8.1
Repetitons Fragen
Repetitons Fragen
7
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J. N.
J. N.
Flashcards
7
Students
0
Language
German
Category
Career Studies
Level
Vocational School
Created / Updated
03.12.2015 / 03.12.2015
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- 1 / 7
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Flashcards
Nennen Sie die zwei Hauptbestandteile von Patisseriecreme?
Magermilch und pflanzliche Fettstoffe
Nennen Sie 3 Bindemittel für geckochte Vanillecreme?
Cremepulver, Eier, Eigelb
Die Kerntempetaur muss nach nach welcher Zeit, wie viel °C erreichen?
Nach 90 Minuten 5°C
Bei wie viel °C soll Rahm gelagert werden?
bei ca. 1-5°C
Was ist Joghurt?
Milchprodukt aus gegorener Milch
Wie viel Liter Milch wird für 1 LIter Rahm benötigt?
9-10 Liter
Milchfettgehalt von Vollrahm?
Vollrahm: 35%
