4.10 Betriebsarten
Korrektes definieren der unterschiedlichen Arten der Gastronomie.
Korrektes definieren der unterschiedlichen Arten der Gastronomie.
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Flashcards
Was sind zusätzliche Kriterien für Hotels?
- Zimmer mit Frühstück, Halb- oder Vollpension
- angemessener Standart des Wohnkomforts
- Restaurationsbetrieb mit entsprechenden Diestleistungen
- Mindestzahl an Gästezimmern
Was kann als Hotel bezeichnet werden, welche Einrichtungen muss es haben?
- Empfang
- Aufenthalt
- Unterkunft
- Verpflegung
Was ist ein Hotel Garni?
Hotelbetrieb der ausschliesslich Beherbergung, Frühstück und Getränke anbietet, separater Restaurationsbetrieb ist möglich.
Was ist ein Motel?
Ein Hotelbetrieb, der pro Zimmer minds. einen Parkplatz zur Verfügung stellt. Lage, Bauart und Nebenbetriebe sind auf den Autoturismus eingestellt.
Was ist eine Pension?
Ein Betrieb, der einen bescheidenen Komfort und einfachere Mahlzeiten anbietet.
Was ist ein Ferienhotel?
Ein Hotel, das die Bedürfnisse nach Erholung und Sport in spezieller Umgebung abdeckt.
Was ist ein Business-Hotel?
Dieser Hoteltyp deckt die Bedürfnisse von Geschäftsreisenden ab.
Was ist ein Seminar- und Kongresshotel?
Diese Hotels bieten Räumlichkeiten mit multimedialen Einrichtungen.
Was ist ein Gasthof?
Ein Betrieb, der besonders in ländlichen Gegenden anzutreffen ist. Das Angebot an Speisen besteht mehrheitlich aus regionalen Spezialitäten.
Was ist die Parahotellerie?
Unter diesem Begriff werden diejenigen Betriebe zusammengefasst, die nicht als Hotel deklariert werden können, wie Jugendherbergen, Campingplätze, Privatpensionen, Appartements, Seniorenheime, Ferienwohnungen, usw.
Was versteht man unter einer Restauration?
Restaurationsbetriebe bieten ausschliesslich Speisen und Getränke an. Es gibt verschiedene Kategorien von Restaurants wie Speiserestaurants, Bistros, Cafes, Autobahnrestaurants, Cateringbetriebe usw.
Was versteht man unter Gemeinschaftsgastronomie?
Darunter versteht man die Verpflegung in Spitälern, Heimen, Mensen, Mitarbeiterrestaurants usw.
Was ist die Systemgastronomie?
Innerhalb einer Gastronomiekette haben alle Betriebe das gleiche Konzept. Angebot, Service und Präsentation sind standartisiert.
Was sind Take-out-Betriebe?
Darunter versteht man jene Betriebe, doe das Angebot über die Gasse oder als Ausserhauslieferung anbieten. Dazu gehören Take-away, Tankstellenshops, Bratwurststand, Pizzaservice usw.
