NUOVO ESPRESSO 4 B2 LEZIONE 2

darla a bere

far credere a qualcuno una falsità o una storia poco credibile, spesso approfittando della sua ingenuità //

A Londra, ho incontrato giovanotti arroganti che, dopo essere stati in TV, mettono un nome italiano al locale, e pensano di darcela a bere.

insidioso

aggettivo che descrive qualcosa o qualcuno capace di nascondere pericoli, inganni o tranelli, spesso non immediatamente evidenti //

L'attaco al cibo italiano è più insidioso perché involontario: i sbotatori agiscono, infatti, per amore.

introvabile

he non si riesce a trovare, che è difficile reperire //

Mi hanno spiegato (ristorati italiani) che è un problema di tecniche e ingredienti: le prime si dimenticano, i secondi diventano introvabili o costosi.

il legame

indica in generale un vincolo, fisico o astratto, che unisce due o più elementi / legame di sangue //

Presto il legame con la cucina italiana diventa legame con la tradizione italo-americana. È un processo che non va deriso.

deridere

prendere in giro, schernire o beffare qualcuno in modo offensivo, cattivo o dispregiativo, spesso mettendo in ridicolo i suoi difetti, le sue mancanze o le sue paure //

Presto il legame con la cucina italiana diventa legame con la tradizione italo-americana. È un processo che non va deriso.

blasfemo

Che offende la divinità = sacrilego //

Poi ho scoperto che perfino la leggendaria cuoca Lidia Bastianich, a richiesta, serve cappuccino dopo cena. "Blasfemo", le ho detto.

il carciofo

Allora signora, tutto bene? Le sono piaciuti i carciofi alla giudia?

alla giudia

alla maniera ebraica //

Allora signora, tutto bene? Le sono piaciuti i carciofi alla giudia?

stufare

cuocere alimenti (carne, verdure) a lungo, a fuoco lento e in un recipiente chiuso con pochissimo liquido //

Detto in due parole, diciamo che i carciofi alla romana sono una variante povera di quelli alla giudia, nel senso che non vengono fritti, ma stufati, sono cotti cioè in un tegame con olio extra vergine d'oliva, un po' d'acqua e vino bianco.

il tegame

Recipiente per cuocere cibi, tondo e basso, a uno o due manici //

Detto in due parole, diciamo che i carciofi alla romana sono una variante povera di quelli alla giudia, nel senso che non vengono fritti, ma stufati, sono cotti cioè in un tegame con olio extra vergine d'oliva, un po' d'acqua e vino bianco.

indipendentemente da

prescindere da, senza tener conto di, o a prescindere da qualcosa //

Indipendentemente da quale ricetta si voglia fare, si sbucciano, si tolgono cioè le foglie esterne, quelle più dure e poi si immergono per una decina di minuti in acqua e limone per non farli diventare neri.

sbucciare

togliere la buccia o l'involucro esterno a frutta, verdura o altri alimenti //

Indipendentemente da quale ricetta si voglia fare, si sbucciano, si tolgono cioè le foglie esterne, quelle più dure e poi si immergono per una decina di minuti in acqua e limone per non farli diventare neri.

immergere

introdurre, tuffare o porre un corpo interamente o parzialmente all'interno di un liquido o di un'altra sostanza fluida //

Indipendentemente da quale ricetta si voglia fare, si sbucciano, si tolgono cioè le foglie esterne, quelle più dure e poi si immergono per una decina di minuti in acqua e limone per non farli diventare neri.

il tagliere

tensile da cucina, solitamente un'asse di legno duro, usato come piano d'appoggio per tagliare, affettare, tritare o sminuzzare alimenti //

Poi si asciugano bene, si battono a testa in giù su un ripiano, un tagliere ad esempio, in modo che le foglie si aprano e poi si friggono in olio abbondante.

in modo che

locuzione congiuntiva italiana che significa "affinché", "cosicché" o "in maniera tale che" //

Poi si asciugano bene, si battono a testa in giù su un ripiano, un tagliere ad esempio, in modo che le foglie si aprano e poi si friggono in olio abbondante.

abbondante

indica qualcosa presente in grande quantità, superiore al normale o al necessario //

Poi si asciugano bene, si battono a testa in giù su un ripiano, un tagliere ad esempio, in modo che le foglie si aprano e poi si friggono in olio abbondante.

la friggitrice

apparecchio domestico o professionale progettato per friggere gli alimenti //

Se non ha una friggitrice, in una pentola perché devono essere proprio immersi nell'olio.

rapido

he si sposta o si muove con grande velocità / Con rapidità, velocement //

Poi, unavolta che si sono raffreddati un po' si passa alla seconda frittura. Che sarà chiaramente più rapida.

il ripieno

Impasto per farcire //

La differenza appunto è quelli alla romana non vanno fritti, ma cotti in una pentola e che nel cuore del carciofo va messo un ripieno fatto con mentuccia, aglio, prezzemolo, olio sale e pepe.

la mentuccia

La differenza appunto è quelli alla romana non vanno fritti, ma cotti in una pentola e che nel cuore del carciofo va messo un ripieno fatto con mentuccia, aglio, prezzemolo, olio sale e pepe.

la socialità

naturale inclinazione umana a vivere in comunità, interagire e costruire relazioni.

Il cibo non è solo nutrimento, è soprattutto condivisione, amore e socialità.

affamato

aggettivo che indica chi sente un forte bisogno di mangiare o soffre la fame, sia fisicamente che metaforicamente.

Dopo la lunga camminata, ero così affamato che avrei mangiato qualsiasi cosa.

etnico

aggettivo che definisce ciò che è proprio di un popolo, una nazione o una cultura specifica, basato su condivisi tratti storici, linguistici e tradizionali.

Ci sono anche molte celebrazioni internazionali ed etniche con cibo, musica e danza.

schizzinoso

aggettivo che descrive una persona estremamente esigente, difficile da accontentare, o che prova insofferenza e disgusto verso cibo, cose o persone.

È un mangiatore schizzinoso che difficilmente prova nuovi tipi di cucina.

tradizionalista

chi, nel pensiero o nell'azione, dimostra un forte attaccamento alle consuetudini, ai valori e ai metodi del passato, opponendosi a cambiamenti radicali.

La cucina tradizionalista valorizza i sapori autentici, l'uso di ingredienti locali e le ricette tramandate, celebrando il legame tra cibo, cultura e memoria.

il cibo spazzatura

Il cibo spazzatura (o junk food) è una locuzione usata per definire alimenti, spesso ultra-processati, ad alto contenuto calorico e basso valore nutrizionale.

Per mantenere la salute, evita il cibo spazzatura e gli snack zuccherati.

il motto

"Ogni momento è buono per mangiare" è il suo motto.

la digestione

processo di degradazione del cibo in sostanze nutrienti separate che forniscono energia all'organismo.

A colazione, a pranzo, a cena, a merenda e, perché no?, anche per lo spuntino di mezzanotte o quello tral la prima e la seconda digestione. Mangia praticamente sempre.

impensabile

aggettivo che indica qualcosa che non può essere concepito, immaginato o ritenuto possibile dalla mente.

Mangia praticamente sempre, anche nei momenti più impensabili.

la forma smagliante

espressione idiomatica che indica uno stato di forma fisica o mentale eccellente, radiosa e vitale.

Spesso è il più invidiato da tutti, è quello dotato di una forma smagliante nonostante mangi chili di cibo al giorno.

nonostante (+cong)

preposizione o congiunzione italiana che esprime concessione o avversità, significando "malgrado", "a dispetto di" o "sebbene", "benché"..

Spesso è il più invidiato da tutti, è quello dotato di una forma smagliante nonostante mangi chili di cibo al giorno.

invidiato

participio passato del verbo invidiare, riferito a chi è oggetto di invidia da parte di altri a causa di fortuna, beni o qualità personali.

Spesso è il più invidiato da tutti, è quello dotato di una forma smagliante nonostante mangi chili di cibo al giorno.

chiunque

pronome indefinito e relativo-indefinito italiano che significa "qualunque persona che", "ogni persona che"

Chiunque lo riconosce a occhi chiusi: ha la puzza sotto al naso e se fosse per lui mangerebbe anche il pane con forchetta e coltello.

a occhi chiusi

fare qualcosa con totale fiducia, assoluta sicurezza o estrema facilità, senza esitazione o bisogno di controllare.

Chiunque lo riconosce a occhi chiusi: ha la puzza sotto al naso e se fosse per lui mangerebbe anche il pane con forchetta e coltello.

avere la puzza sotto al naso

modo di dire italiano che indica un atteggiamento snob, altezzoso o di superiorità verso persone o cose.

Chiunque lo riconosce a occhi chiusi: ha la puzza sotto al naso e se fosse per lui mangerebbe anche il pane con forchetta e coltello.

rigorosamente

avverbio che significa fare qualcosa con estrema precisione, severità o in modo tassativo, senza ammettere eccezioni o deroghe.

Non sopporta lo yogurt con i pezzi e mangia rigorosamente solo cibi biologici.

se fosse per lui

Indica un'ipotesi basata su ciò che lui preferirebbe, spesso implicando che tale volontà non sia (o non sia stata) realizzata. / = "Se dipendesse da lui", "Secondo la sua volontà", "Se avesse carta bianca" //

Chiunque lo riconosce a occhi chiusi: ha la puzza sotto al naso e se fosse per lui mangerebbe anche il pane con forchetta e coltello.

il cumino

Pianta erbacea //

Entrare in casa sua vuol dire sentire solo odore di curry, cumino e coriandolo.

il coriandolo

Pianta erbacea annuale //

Entrare in casa sua vuol dire sentire solo odore di curry, cumino e coriandolo.