Fachmann/-frau Gesundheit EFZ - Ernährung, Hygiene und Sicherheit

Reichlich ungesüsste Getränke, verschiedene Früchte/ Gemüse, zu jeder Hauptmahlzeit gehört eine Stärkebeilage, 1x/Tag Proteinquelle, nicht auf Öle/ Fette verzichten, Bewegung an der frischen Luft

Kohlenhydrate sind aus einem oder mehreren Zuckermolekülen aufgebaut, Die Grundbausteine nennt man Monosaccharide

Liefern dem Körper Energie, Diese dient als Treibstoff für die Muskeln, den Stoffwechsel, die Verdauung, das Herz und die Temperatur

Muskeln, Gehirn und Nervenzellen sollten ausreichend mit Energie versorgt sein. Wichtig über den Tag verteilt mehrere Portionen zu sich nehmen. Der Bedarf richtet sich nach der körperlichen Aktivität. Vorzugsweise werden Vollkornprodukte, Kartoffeln und Hülsenfrüchte gegessen. Diese sind sättigend.

Grundbaustein nennt man Aminosäuren. Sie bilden Ketten die verschiedene Strukturformen annehmen können. Neun der 20 verschiedenen Aminosäuren sind essenziell und müssen über die Nahrung aufgenommen werden. Die restlichen kann der Körper selbst aufbauen.

Baustoffe die in jeder Zelle zu finden sind. Bestandteil der Gene und Träger der Erbinformationen. Sie bauen Enzyme und Hormone auf. Antikörper im Blut als Abwehr von Krankheiten bestehen auch aus Proteinen.

Proteine können nicht im Körper gespeichert werden. Sie müssen täglich mit der Nahrung aufgenommen werden. Vorhanden in Milch, Fleisch, Fisch, Eier oder Hülsenfrüchten.

Nahrungsfette sind aus Glycerin und jeweils drei Fettsäuren aufgebaut

Fettgewebe schützt die Organe vor Druck und Stoss, Sind Träger von fettlöslichen Vitaminen A, D, E, K, Geschmacksträger, Sättigungswert, Energiespeicher