Modul SD ( Hospitality Management Leistung erbringen )
Hospitality Management
Hospitality Management
-
- 1 / 13
-
Cartes-fiches
Wäschereitechnik :
Schmutzwäsche Sammeln ( Sammelsysteme )
- Berufs und Betreibeswäsche wird an definierten Stellen in Polyester-oder Einwegsäcke gesammelt.
- Das Sammeln der Privatwäsche erfolgt in der Regel in Netzen direkt im Zimmer.
- Die Wäsche wird nach der Nutzung direkt in die Wäscherei gebracht .
Es empfiehlt sich ein Vorsortierungssystem zu wählen
Wäschereitechnik:
Schmutzwäsche Transportieren
Die Wäsche soll auf direktesten Weg vom Verbraucher in die Wäscherei transportiert werden. Zwei Systeme bieten sich an:
1. Die Wäsche kann durch ein Abwurfschacht in das Schmutzwäschelager gelangen.
2. Die Wäsche wird mit Schmutzwäschetransportwagen in das Schmutzwäschelager gebracht .
Wäschereitechnik :
Schmutzwäsche Sortieren
Zur fachgerechten Schmutzwäschesortierung müssen folgende Kriterien berücksichtigt werden :
- Hygiensiche Anforderungen
- Temperaturverträglichkeit ( Pflegekennzeichnung )
- Farbe
- Material
- Verschmutzungsart und Grad
- Weiterverarbeitung
Es soll ein auf den Betrieb zugeschnittener Sortierplan erstellt werden.
Wäschereitechnik :
Schmutzwäsche vorbereiten .
Neben dem korrekten Sortieren werden zeitgleiche weitere Vorbereitungsarbeiten getroffen,um Wäscheschäden zu vermeiden.
- Fremdkörper aus Taschen entfernen
- Reiss und Klettverschlüsse schliessen
- Knöpfe öffnen
- Empfindliche Gewebe wenden oder in Wäschenetze packen
- Fleckenvorbehandlung auf Privatewäsche
Kontrolle auf Beschädigungen und Dokumentation um spätere Reklamationen auszuschliessen .
Wäschereitechnik :
Beladung
Waschchleudermaschinen dürfne nnicht überladen werden . Dies hätte ein schlechte Wach-,Bleich-und Spülergebnisse zur folge und /oder mangelnde Hygiene.
Es empfiehlt sich die Wäsche im Beladungsprozess zuwiegen , damit eine korrekte Beladung garantiert ist.
Die Wäschemengen sollen im Sinne einer Leistungserfassung dokumentiert werden damit eine transparente Waschkostenberechnung und Kapazitätsberechnung möglich ist.
Wäschereitechnik :
Gestalltung Waschprozess ( Waschfaktoren )
Waschfaktoren :
Damit die gewünschten Reinigungswirkungen erziehlt werden können , müssen nebst dem Medium Wasser bei jedem Waschvorgang vier Faktoren zusammenwirken ( Chemie ,Temperatur, Mechanik und Zeit ) der sogennate Sinnersche Kreis .
Ihr Anteil kann unterschiedlich gross sein , es ist nich ein einzelner Faktor für das Resultat verantwortlich sondern vielmehr ein zusammenspiel aller 4 Faktoren.
Wäschereitechnik :
Wäschetrocknung und finish
Trocknen:
Am Ende des Waschprozess wird die Wäsche dem Trocknungsprozess zugeführt.
Unterschieden wird die Hängende und Maschinele Trocknung .
Bei der maschinelen Trocknungen durch Trocknungsmaschinen wird zwischen volltroknen und antroknen unterschieden .
Finish:
Verfahren um den Textilien die ursprüngliche Form wieder zu genen und Knitter zu eliminieren. FInish Methoden dienen gleichzeitig auch der vollständigen Trocknung.
Wäschereitechnik :
Wäscheverteilung
Die Wäsche wird nach Art der Artikel ( Privat oder Betriebswäsche ) in Verteilsysteme und Transportmittel eingeräumt .
Transportmittel / -Systeme :
Sollen aus ergonomischen Gründen fahrbar sein .
Lagerung an der Verbraucherstelle :
Mit der Verbraucherstelle muss ein entsprechendes Inventar und ein Verteilungsrhytmus festgelegt werden . Es ist darauf zu achten , dass alle Wäsche regelmässig in den Umlauf gelangt .
Transportfluss- Transportorganisation :
Die Wäscheversorgung soll mit einem möglichst geeringen Handling erfolgen .
Die Transportzeiten müssen dem Betriebsablauf angepasst sein.
Findet zu festgelegten Zeit statt.
Natürliche Polymere
Cellulose ( Viskose,Modal,Acetat,Lyocell )
Synthetische Polymere:
Polyester, Polyamid , Polyacril
Waschchemie :
Was gibt es ?
Tenside = gezielt eingesetzt um Schmutz und Fette von Textilien zu lösen ( Wasseranziehenden und Abwesenden teil wodurch Schmutzpartikel gebindet werden können , und durch Wasser abtransportiert werden .
Gerüststoffe= Binden Kalzium-und Magnesiumionen im Wasser,die für die Wasserhärte verantwortlich sind . ( verhindert Kalkablagerungen auf Textilien).
Enzyme = ermöglichen eine gezielte und ressourceschonende Reinigung und tragen dazu bei Energie zu Sparren .
Bleichmittel = hellen textilien auf , entfernung von Organischen Flecken wie Blut , Schimmel, oder Obst
Hilfsstoffe = ( Ein ix aus den Obigen Stoffen )
Was ist der Wäschereikreislauf ?
Der Wäschekreislauf beschreibt den gesammten Prozzes , den die Textilien in einer Professionelen Wäscherei durchlaufen, von der Annahme bis zur Rückgabe der gereinigten und aufbereiteten Wäsche.
Der Kreislauf stellt sicher ,dass Textilien effizient ,hygienisch und Materialschonend gereinigt werden .
1. Verbraucher / Verschmutzer
2. Aufbewahren und Transportieren
3. Sortieren/ Vorbereiten / Vorbehandeln
4. Waschen
5. Trocknen
6. Falten / Bügeln / Mangen / Pressen
7. Instandstellen
8. Schrank / Pool / Lager
Lebensmittelkontrollen :
Betriebe mit tiefer Risikokaterogie alle 2 Jahre
Betriebe mit mittlerer Kategorie 1x Jährlich
Betriebe in höchster Risikogarantie 2 x Jährlich