Abschlussprüfung Ernährungsberatung

Benedict

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A. B.

Étudier

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Diese Lernkarten decken Ernährungsberatung auf einem fortgeschrittenen Niveau ab. Sie konzentrieren sich auf die Diagnose und Behandlung von Essstörungen, Laktoseintoleranz, Zöliakie und anderen Ernährungsproblemen. Themen wie Dyslipidämie, metabolisches Syndrom und Ernährungsempfehlungen für spezifische Lebensphasen wie Schwangerschaft, Stillzeit und Alter werden behandelt. Die Karteikarten sind besonders nützlich für Ernährungsberater, Gesundheitsdienstleister und Studierende, die ihr Wissen in Ernährungswissenschaften vertiefen möchten.

Cartes-fiches

Utilisateurs

Langue

Allemand

Catégorie

Alimentation

Niveau

Autres

Créé / Mis à jour

24.06.2024 / 02.12.2025

Fichiers de cartes similaires

Hintergründe von Gicht?

Ursache: Erhöhte Harnsäurewerte → Ablagerung von Harnsäurekristallen in Gelenken.
Auslöser: Purinreiche Ernährung, Alkohol, Übergewicht, genetische Veranlagung.

Ernährungsempfehlungen für Gicht?

Purinreiche Lebensmittel reduzieren (Innereien, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte)
Viel trinken (2-3 L Wasser am Tag)
Obst, Gemüse und Vollkornprodukte bevorzugen
Alkohol vermeiden, insbesondere Bier

Hintergründe für Rheuma?

Ursache: Chronisch-entzündliche Autoimmunerkrankung, betrifft Gelenke
Auslöser: Entzündungsfördernde Lebensmittel, Übergewicht, genetische Faktoren

Ernährungsempfehlungen für Rheuma?

Omega-3-Fettsäuren (Fetter Fisch, Obst) bevorzugen
Entzündungsfördernde Fette (Gesättigte Fettsäuren) reduzieren
Zucker und verarbeitete Lebensmittel vermeiden

Therapieansätze bei Wechseljahrbeschwerden?

Mehr Calcium, Vitamin D und Omega 3= Unterstützt Knochengesundheit und mindert Entzündung
Bewegung= Kraft und Ausdauertraining fördert Knochendichte und Wohlbefinden

Definiton des Metabolischen Syndroms?

Eine Kombination von Risikofaktoren, die gemeinsam das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und andere Stoffwechselerkrankungen erhöhen.

Risikofaktoren für das Metabolische Syndrom durch den heutigen Lebesstil?

Ungesunde Ernährung
Bewegungsmangel
Übergewicht
Stress
Rauchen und Alkohol

Was ist die Voraussetzung für das Metabolische Syndrom?

Zentraler Ausgangspunkt ist meist Bauchfettleibigkeit, die mit weiteren Stoffwechselstörungen kombiniert auftritt.

Was ist eine Mediterrane Ernährung?

Hauptquelle von Fett ist Olivenöl
Viel frisches Gemüse und Obst
Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte
Fischkonsum für Omega 3 Fettsäuren
Wenig rotes Fleisch

Für was ist die LOGI Methode?

Ideal für Gewichtsreduktion, Diabetesprävention und Herzgesundheit

Wie sieht das Tellermodell mit der LOGI Methode aus?

50% Gemüse und Obst
25% Eiweissquellen
25% Stärkehaltige Lebensmittel
Zusätzlich Hochwertige Fette (Olivenöl, Nüsse) in kleinen Mengen, Viel Wasser

Wie lautet die empfohlene Salz Zufuhraufnahmemenge ?

Maximal 5 Gramm (ca. 1 Teelöffel) pro Tag für Erwachsene

Was bedeutet Dyslipidämie?

Bezeichnet eine Störung des Fettstoffwechsels.

Erhöhte LDL-Cholesterinwerte, niedrige HDL-Cholesterinwerte

Erhöhte Triglyceridwerte

Was ist eine Zölliakie?

Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, bei der Gluten (aus Weizen, Roggen, Gerste) den Dünndarm schädigt, was zu Verdauungsproblemen und Nährstoffmangel führt.

Symptome bei einer Zöliakie?

Durchfall oder Verstopfung
Übelkeit und Erbrechen
Eisen und Vitaminmangel
Müdigkeit und Erschöpfung
Gewichtsverlust
Gelenkschmerzen

Was ist eine Laktoseunverträglichkeit?

Unverträglichkeit von Milchzucker (Laktose)

Mangel an Laktase (Enzym Spaltung Laktose)

Was für Symptome gibt es bei einer Laktoseunverträglichkeit?

Blähungen, Durchfall
Bauchschmerzen
Übelkeit manchmal mit Erbrechen
Völlegefühl

Wie gehen sie vor, wenn sie den Verdacht haben, dass eine Person eine Laktoseintoleranz haben könnte?

Darauf hinweisen und an eine entsprechende Fachperson weiterleiten zur korrekten Diagnosestellung.

Was sind Diagnosekriterien für Über und Untergewicht ?

Untergewicht= BMI Unter 18,5

Normalgewicht= BMI 18,5 - 24,9

Übergewicht=BMI 25 - 29,9

Was sind Diagnosekriterien für eine Essstörung?

Anorexia Nervosa= Untergewicht BMI Tiefer als 17,5 wegen Angst vor Gewichtszunahme
Bulimia Nervosa= Wiederholte Essanfälle mit Kontrollverlust für zu Kompensation durch Erbrechen
Binge Eating Störung= Regelmässige Essanfäle ohne Kompensation fürt zu Gefühl von Scham und Schuld

Welche Makronährstoffe gibt es?

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Kohlenhydrate
Proteine
Fette

Was wird zu den Mikronährstoffe gezählt?

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Vitamine
Mineralstoffe
Sekundäre Pflanzenstoffe
Essenzielle Aminosäuren
Essenzielle Fettsäuren

Welche Energielieferanten kennt der Körper?

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Kohlenhydrate (Glukose)
Fette (Lipide)
Proteine (Aminosäuren)
Milchsäure (Laktat)

Nenne 3 Baustoffe des Körpers?

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Proteine
Mineralstoffe
Lipide

Wie viele sollte der Anteil dieser Nährstoffe von der Gesamtenenergiezufuhr ausmachen?

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Kohlenhydrate= 45 - 65%

Proteine= 10 - 20% Muskelaufbau bis zu 35%

Fette= 20 - 35%

Was bedeutet Metabolismus und welche Funktionen werden darunter verstanden?

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Stoffwechsel Hauptprozesse - Katabolismus, Anabolismus.

Funktionen: Energiegewinnung, Regulation, Baustoffwechsel, Entgiftung Ausscheidung, Speicherung, Homöostase

Was sagt die Lebensmittelpyramdie aus und für wen ist sie geeignet?

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Grafisches Modell von einer einfachen Orientierung für eine gesunde und ausgewogene Ernährung.

Für alle Altersgruppen geeignet.

Was sind die Vor und Nachteile von Essprotokollen?

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Vorteile= Bewusstheit über eigene Ernährung, Anpassung der Ernährung, Unterstützung bei Ernährungsberatung

Nachteile= Zeitaufwändig, Fehleranfälligkeit, Stress und Druck

Aufbau, Unterteilung und Funktion der Kohlenhydrate?

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Aufbau= Kohlen-Wasser-Sauerstoff

Unterteilung= Einfachzucker- Glu,Frukt,Galaktose

Zweifachzucker-Saccharose,Lakt,Maltose

Mehrfachzucker-Stärke, Glykogen, Zellulose

Unterscheid zwischen glykämischer Index und glykämischer Last?

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Glykämischer Index (GI) sagt, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzucker steigen lässt ohne zu schauen wie viel man davon isst.
Glykämische Last (GL) sagt, wie stark dein Blutzucker wirklich steigt – also wie schnell und wie viel Kohlenhydrate du mit einer normalen Portion isst.

Nahrungsquellen für Kohlenhydrate?

Getreide
Hülsenfrüchte
Gemüse
Obst

Verdauung und Speicherung von Kohlenhydraten?

Verdauung= Im Mund und Dünndarm werden KH mit Enzymen in Glukose zerlegt.

Speicherung= Glukose wird entweder sofort als Energie verbrannt oder als Glykogen gespeichert.

Überflüssige Glukose wird als Fett gespeichert.

Definiton und Einteilung der Nahrungsfasern?

Nahrungsfasern = unverdauliche Pflanzenteile.
Unlösliche Fasern: Helfen bei der Verdauung und fördern den Stuhlgang. (Nüsse,Vollkornprodukte)
Lösliche Fasern: Helfen, Zucker- und Fettaufnahme zu regulieren.(Äpfel, Haferflocken, Zitrusfrüchte)

Was sind Gesundheitliche Vorteile von Nahrungsfasern?

Gut für das Herz
Fördern die Verdauung
Blutzuckerregulierung
Entgiftung

Einflüsse auf den Energieumsatz?

Alter
Muskelmasse
Geschlecht
Körpergewicht und Grösse

Einfluss der Fettverteilung im Körper?

Bauchfett (viszerales Fett):

Fett sitzt um die Organe im Bauch.
Gefährlich: Erhöht das Risiko für Krankheiten wie Herzprobleme, Diabetes und Entzündungen.
Typisch bei Menschen mit einem "Apfel-förmigen" Körper.

Hüft- und Oberschenkelfett (subkutanes Fett):

Fett sitzt unter der Haut, vor allem an Hüften und Beinen.
Weniger gefährlich: Geringeres Risiko für Krankheiten.
Typisch bei einem "Birnen-förmigen" Körper.

BMI Kategorien?

Untergewicht= Unter 18.5

Normalgewicht= 18.5 - 24.9

Übergewicht= 25 - 29.9

Adipositas= 30 - 34.9

BMI Formel

Körpergewicht (KG) / Körpergrösse (M) Hoch 2

Wie sind Triglyceride aufgebaut?

Glycerin
Drei Fettsäuren welche Gesättigt oder Ungesättigt sein können

Wie wird Cholesterin aufgebaut?

Cholesterin wird durch Trägerproteine wie LDL und HDL im Blut transportiert, die seine Wirkung bestimmen.

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Lernkarten

Was sind Diagnosekriterien für eine Essstörung?

Anorexia Nervosa= Untergewicht BMI Tiefer als 17,5 wegen Angst vor Gewichtszunahme
Bulimia Nervosa= Wiederholte Essanfälle mit Kontrollverlust für zu Kompensation durch Erbrechen
Binge Eating Störung= Regelmässige Essanfäle ohne Kompensation fürt zu Gefühl von Scham und Schuld