Finanzen
G2 - Gastro-Betriebsleiter mit eidg. Fachausweis- Finanzen
G2 - Gastro-Betriebsleiter mit eidg. Fachausweis- Finanzen
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Flashcards
Was heisst EBITDA ?
Ergebnis vor Abschreibungen, Zinsen und Steuern
(Liegenschaft, Versicherungen, Miete, Leasing)
Was gehört alles ins Aufwandskonto ?
Warenaufwand - Einkauf von Waren
Personalwand - Löhne, Sozialleistungen
Übriger Betriebsaufwand - Verwaltung, Marketing,..
Abschreibungen - ist keine Ausgabe aber ein Aufwand
Finanzaufwand - Hypo-Zins, Spesen, Zinsen,…
Welche 4 Lohnsysteme gibt es?
. Fester Monatslohn
. Stundenlohn
. Reiner Umsatzlohn
. Kombination von Fest- und Umsatzlohn
Die Bezeichnung "Erfolg" gibt uns über was Auskunft?
Gewinn oder Verlust
Was ist die Aufgabe der Betriebsbuchhaltung und mit welchen Buchführungsmethoden wir gearbeitet?
Die Betriebsbuchhaltung konzentriert sich auf interne Bedürfnisse und unterstützt das Management bei der operativen Steuerung und Entscheidungsfindung.
Es können unterschiedliche Methoden angewendet werden, um die internen operativen Aspekte zu verfolgen, darunter die Kosten- und Leistungsrechnung, Budgetierung und Cashflow-Analyse.
Welche Informationen gibt uns die Bilanz ?
Die Bilanz ist eine Gegenüberstellung über das Vermögen und der Schulden zu einem bestimmten Zeitpunkt.
Wie reich ist das Unternehmen?
Aktivkonto - links Vermögen (SOLL) - nach Flüssigkeiten
Passivkonto - rechts Schulden (HABEN) - nasch Fälligkeit
Umlaufvermögen UV - Aktiv-Soll
Anlagevermögen AV - - Aktiv-Soll
Fremdkapital FK (Schulden) - Passiv - Haben
Eigenkapital EK (Reinvermögen) - Passiv - Haben
Was bedeutet EO ?
Erwerbsausfallentschädigung (Zivilschutz, Zivieldienst)
Was heisst EBT ?
Ergebnis vor Steuern
(Ausserordentlicher Erfolg)
Was sind die Vor- und Nachteile einer Deckungsbeitragsrechnung?
Vorteile von DB
Fixkosten-Zuschläge in Vollkostenrechnung können Resultate verschleiern
Optimale Sortimentsgestaltung (Förderung Produkte mit hohem Deckungsbeitrag)
Kenntnis der Nutzschwelle (Break-Even-Point)
Förderung der Produkte mit höchstem Deckungsgrad
Nachteile von DB
kurzfristige Betrachtungsweise (langfristig alle Kosten variabel)
keine Aussage über die vollen Selbstkosten
gefährliche Preispolitik
Verschlechtern oder Verbessern aktive Rechnungsabgrenzungen das Ergebnis?
Verbessern
Wie wird der Bruttolohn für den Kallendertag berechnet?
monatlicher Bruttolohn / 30
Was sehen wir alles bzw. was ist die Aufgabe einer Kostenträgerrechnung?
Für welche Leistungen (Aufträge / Produkte) fallen die Kosten an?
Ersichtlich welches Produkt/DL wieviel Gewinn/Verlust erzielt
Einzelkosten werden direkt von Kostenartenrechnung den Kostenträger zugerechnet
Gemeinkosten werden mittels Zuschlagssätzen auf Kostenträger umgelegt
Selbstkosten – Umsatz = Gewinn oder Verlust
Gastronomie: Kostenstellenrechnung wird in Kostenträgerrechnung integriert. Aufgrund der vielen Produkte ist eine Kostenträgerrechnung kaum möglich.
Was sind variable und was sind fixe Kosten?
Variable Kosten (produktionsabhängig)
- Warenkosten
- Einzellohnkosten
- Umsatzabhängige Mieten
Fixe Kosten
- Festmieten
- Unterhaltskosten (z.B. Serviceabo)
- Teil der Lohnkosten
- Teil der Energiekosten
- Gebühren
- Werbung etc.
Was bedeutet Cash-flow?
Der Cashflow ist im Grunde das Geld, das in dein Unternehmen kommt und das, was herausgeht.
Kurz gesagt, der Cashflow zeigt, wie gut dein Unternehmen in der Lage ist, mit Bargeld umzugehen.
Es ist wichtig, weil auch profitable Unternehmen in Schwierigkeiten geraten können, wenn sie nicht genug flüssige Mittel haben.
Wie wird der Eigenfinanzierungsgrad berechnet und welchen Wert sollte er haben?
Eigenkapital * 100
Gesamtkapital
Wert:
Mietbetriebe: mind. 20%
Eingetumsbetriebe: deutlich mehr
Welche Kennzahlen der Finazierung gibt es in der Bilanz ?
Fremdfinanzierungsgrad
Fremdkapital x 100
Total Passiven
Eigenfinanzierungsgrad
Eigenkapital x 100
Total Passiven
Was versteht man unter Eigenkapital?
Das Eigenkapital ist Vermögen (Geld oder Güter), das der Eigentümer aus seinem privaten Eigentum dem Unternehmen zur Verfügung stellt.
Eigentumsansprüche am Vermögen des Unternehmens.
Vermögen - Fremdkapital = Eigenkapital
Anteil mind. 20%
Was ist die Aufgabe der Finanzbuchhaltung und mit welchen Buchführungsmethoden wir gearbeitet?
Die Finanzbuchhaltung dient der Erfüllung externer Anforderungen und der Darstellung der finanziellen Gesundheit des Unternehmens gegenüber externen Parteien.
Hier werden die Grundsätze der doppelten Buchführung angewendet, um die finanzielle Transparenz und Genauigkeit sicherzustellen.
Wie wird der Break-even-Point berechnet?
Die Berechnung des Break-even-Points erfolgt durch die Division der Fixkosten durch den Deckungsbeitrag pro verkaufter Einheit.
Der Deckungsbeitrag ist der Betrag, der zur Deckung der Fixkosten und somit zur Erreichung der Gewinnschwelle beiträgt.
- Beispiel:
- Angenommen, ein Restaurant hat monatliche Fixkosten von 10.000 CHF und der Deckungsbeitrag pro verkaufter Mahlzeit beträgt 5 CHF. Der Break-even-Point wäre dann 2.000 Mahlzeiten (10.000 CHF / 5 Euro pro Mahlzeit).
Wie wird das Finazierungsverhältnis berechnet?
Finazierungsverhältnis = Fremdkapital / Eigenkapital
Werte:
Mittelbetrieb = max. 2.0
Eigentumsbetriebe =max. 3.0
Wie wird die Kostenartenrechnung angewendet?
In der Buchführung werden alle Ausgaben den entsprechenden Kostenarten zugeordnet.
Das ermöglicht es, detaillierte Berichte zu erstellen, die zeigen, wie viel Geld in verschiedene Aspekte des Geschäftsbetriebs fließt.
Wie ist die Berechnung für den Anlagedeckungsgrad II
(Lfr. Fremdkapital + Eigenkapital) * 100
Anlagevermögen
Wert: mind. 100%
Wie lautet der Buchungssatz einer Abschreibung?
Soll Abschreibung (Aufwand)
Haben Anlagevermögen (Ertrag)
Was gehört in den Bruttoerfolg 2 ?
Personalaufwand
Warum ist der Break-even-Point wichtig für die Gastronomie?
Der Break-even-Point ist ein entscheidendes Maß, um zu verstehen, wie viele Einheiten eines Produkts (zum Beispiel Mahlzeiten oder Getränke) ein Restaurant verkaufen muss, um keine Verluste zu machen.
Dieser Punkt gibt Aufschluss darüber, ab welchem Punkt die Einnahmen die Kosten übersteigen und somit ein Gewinn erzielt wird.
Ab wann ist ein Handelsregister-Eintag notwendig?
ab Umsatz über 100`000,-
Was sind Vollkostenrechnung?
Umsatz/Ertrag - Total Selbstkosten = Betriebsgewinn
Bei der Kostenstellenrechnung gibt es Vor- und Hauptkostenstellen.
Wie werden diese aufgegliedert?
Vorkostenstellen: Gebäude, Heizung, Wäscherei
Hauptkostenstellen: Küche, Restaurant, Keller, Beherbergung
Was ist der Break-even-Point?
Der Break-even-Point ist der Punkt, an dem die Gesamteinnahmen eines Unternehmens genau gleich hoch sind wie die Gesamtkosten.
Das bedeutet, dass das Restaurant weder Profit macht noch Verluste erleidet.
