Teile vom Rind
Rindsteile
Rindsteile
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T. D.
T. D.
Diese Lernkarten bieten eine umfassende Übersicht über die verschiedenen Teile eines Rindes, ideal für Auszubildende in der Ernährungsbranche. Sie decken sowohl die gängigen Steak-Sorten wie Rib Steak und Entrecôtes als auch spezifische Stücke wie Lungenbraten und Schulterscherzel ab. Die Karteikarten helfen dabei, die unterschiedlichen Rindfleischteile zu identifizieren und ihre Verwendung in der Küche zu verstehen, was besonders für angehende Köche und Metzger von Nutzen ist.
Flashcards
79
Students
2
Language
German
Category
Nutrition
Level
Vocational School
Created / Updated
06.08.2023 / 29.07.2024
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Cartes-fiches
Aus welchen Teil werden Tournedos geschnitten
Lungenbratenspitze
Aus welchen Teil werden Medaillons geschnitten
Aus welchen Teil wird ein ,,Chauteaubriand" geschnitten
Lungenbratenkopf
Welche Stücke gehören zum Siedefleisch
Hinteres Ausgelöstes, Kruspelspitz, Kavalierspitz, Zwerchspitz
Kerntemperatur bleu, rare
45
Kerntemperatur saignant, Medium rare
50
Kerntemperatur medium, a Point
60
Kerntemperatur bien cuit, Well done
72