Teile vom Rind

Rindsteile

Rindsteile


T. D.
Diese Lernkarten bieten eine umfassende Übersicht über die verschiedenen Teile eines Rindes, ideal für Auszubildende in der Ernährungsbranche. Sie decken sowohl die gängigen Steak-Sorten wie Rib Steak und Entrecôtes als auch spezifische Stücke wie Lungenbraten und Schulterscherzel ab. Die Karteikarten helfen dabei, die unterschiedlichen Rindfleischteile zu identifizieren und ihre Verwendung in der Küche zu verstehen, was besonders für angehende Köche und Metzger von Nutzen ist.
Flashcards
79
Students
2
Language
German
Category
Nutrition
Created / Updated
06.08.2023 / 29.07.2024

Cartes-fiches

Wie heißt das Teil vom Rind 

Lungenbraten Mittelteil

Wie heißt das Teil vom Rind 

Lungenbratenkopf

Aus welchen Teil werden Tournedos geschnitten 

Lungenbratenspitze

Aus welchen Teil werden Medaillons geschnitten 

Aus welchen Teil wird ein ,,Chauteaubriand" geschnitten 

Lungenbratenkopf

Welches Steak ist das

Porterhouse Steak

Welches Steak ist das

T-Bone Steak

Welches Steak ist das 

Club Steak

Welches Steak ist das 

Rib Steak

Wie heißt das Teil vom Rind 

Schulter 3 teilig

Wie heißt das Teil vom Rind 

Dicke Schulter

Wie heißt das Teil vom Rind 

Schulterscherzel mit magerem Meisel

Wie heißt das Teil vom Rind 

Mageres Meisel

Wie heißt das Teil vom Rind 

Schulterscherzel

Wie heißt das Teil vom Rind 

Vorderer Wadschinken mit Bugscherzel

Wie heißt das Teil vom Rind 

Hals mit hinterem Ausgelösten

Wie heißt das Teil vom Rind 

Hals

Wie heißt das Teil vom Rind 

Fledermaus

Wie heißt das Teil vom Rind 

Hinteres Ausgelöstes

Wie heißt das Teil vom Rind 

Rose

Wie heißt das Teil vom Rind 

Platte

Wie heißt das Teil vom Rind 

Platte geteilt

Wie heißt das Teil vom Rind 

Zwergspitz

Wie heißt das Teil vom Rind 

Brustkern

Wie heißt das Teil vom Rind 

Siedefleisch

Welche Stücke gehören zum Siedefleisch 

Hinteres Ausgelöstes, Kruspelspitz, Kavalierspitz, Zwerchspitz

Wie heißt das Teil vom Rind 

Zunge

Wie heißt das Teil vom Rind 

Schlepp

Wie heißt das Teil vom Rind 

Maul

Wie heißt das Teil vom Rind 

Lunge

Wie heißt das Teil vom Rind 

Herz

Wie heißt das Teil vom Rind 

Leber

Wie heißt das Teil vom Rind 

Niere

Wie heißt das Teil vom Rind 

Milz

Wie heißt das Teil vom Rind 

Kuttel, Pansen

Kerntemperatur bleu, rare

45

Kerntemperatur saignant, Medium rare 

50

Kerntemperatur medium, a Point 

60

Kerntemperatur bien cuit, Well done 

72

Étudier