Fachmann für Systemgastronomie Lernkarten
280 Lernkarten Fachmann für Systemgastronomie
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Flashcards
Was ist Counter-Service?
Hier werden Speisen an einer Theke angeboten und verkauft.
Was kennzeichnet Systemgastronomie?
Sie zeichnet sich durch viele standardisierte und
optimierte Verfahren aus.
Was bedeutet die Abkürzung HACCP?
Es bedeutet hazard analysis and critical control points
(Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte).
Es handelt sich um ein Werkzeug für den Umgang mit Lebensmitteln.
Was kennzeichnet Freizeitgastronomie?
Hier steht die Unterhaltung im Vordergrund, nicht das Essen.
Nenne eine andere Bezeichnung für
Quickservice-Systemgastronomie.
Fastfood-Systemgastronomie
In welche Bereiche wird die Quickservice-Systemgastronomie
unterteilt?
• Hamburger
• Pizza
• Sandwiches
• Backwaren und Kaffee
• Tex-Mex
Nenne die zwei wesentlichen Merkmale von
Quickservice-Systemgastronomie.
• Counter-Theke
• Fast-Food
Nenne ein Beispiel für Handelsgastronomie.
• Ikea
• Le Buffet
• Globus
Was kennzeichnet Partyservice?
Hier werden Speisen auf Wunsch zu Feiern oder Firmenevents
geliefert.
Was bedeutet die Abkürzung DGE?
Deutsche Gesellschaft für Ernährung
