Hygieneschulung
Fragen/Antwortem zu einer gängigen Hygieneschulung in der Lebensmittelindustrie
Fragen/Antwortem zu einer gängigen Hygieneschulung in der Lebensmittelindustrie
-
- 1 / 14
-
Cartes-fiches
Nenne die 6 pfeiler der Qualitätspolitik
Lebensmittelsicherheitskultur
Lebensmittelkonformität
Verantwortung Gläubwürdigkeit
Kundenorientierung
Kontinuierliche Verbesserung
Welche Punkte finden sich unter Lebensmittelsicherheitskultur (4 Antworten)
Vorleben der Werte (Gemeinschaft, Verantwortung, Pioniergeist)
Eine Kultur schaffen, welche die Sicherheit der Lebensmittel fördert
Managementsystem auf dem laufenden halten
Mitarbeiterförderung (Aufgaben und Verantwortlichkeiten)
Welches sind die Punkte, welche die Lebensmittelkonformität betreffen? (2 Antworten)
Qualutativ hochwertige, sichere Produkte herstellen
Abweichungen erkennen oder besser verhindernn
Welche Punkte in der Q-Politik betreffen die Verantwortung?
Varantwortung gegenüber unserer Kundschaft, den Mitarbeitern und der Umwelt
Wir sind alle für die Qualität verantwortlich
Wir arbeiten nachdem stand der Technick und halten die Normen, Gesetze und Richtlinien ein.
Welche Punke der Q-Politik betreffen die Glaubwürdigkeit?(3 Antworten)
Wir halten uns an abmachungen
offener Dialog gegen innen und aussen
EInforderung der Lieferanten um qualitative und ethnische Anforderungen einzuhalten
Welche Punkte der Q-Politik betreffen die Kundenorientierung?
Wir verstehen und berücksichtigen die Anliegen unserer Kundschaft
Wir lassen uns durch sie inspirieren
Welche Punkte der Q-Politik betreffen die Kontinuierliche Verbesserung?
Aus Fehler lernen
Verschwendungen minimieren
ständige Verbesserung und weiterentwicklung
Was macht der MA bevor er zur Arbeit kommt?
Er duscht Regelmässig
Er kommt ohne lange oder gefärbte Fingernägel
Keine künstlichen Wimpern
Kein/dezentes Make Up/parfum
Schmuck, Ohren,Gesichts Hals und Handschmuck ist verboten
Bei welchen Krankheits-Symptomen besteht Meldepflicht der Mitarbeiter?
Durchfall (im Zusammenhang mit Überkeit,Erdbrechen, Fieber)
Hohes Fieber
Gelbfärbung der Augäpfel und der haut
gerötete,schmierig belegte, geschwollene Haut oder offene Wunden mit Eiter
Wie sehen die Arbeitsvorbereitungen eines MA aus?
Saubere Garderobe
getrennte Garderobe Privat und Hygienebekleidung
Die Astrohaube/Haarnetz so tragen, dass keine Haare sichtbar sind
Essen und trinken nicht in der Garderobe deponieren
Private Gegenstände ( Natel/Schmuck/Portemonnaie) in der Garderobe lassen
Was macht der MA, bevor er die Arbeit aufnimmt?
Kontrolle auf Sauberkeit
Ist der Arbeitsplatz frei von Fremdkörpern?
Sind die Maschinen in Ordnung?
Welche Vorschriften bestehen während der Arbeit?
Oberstes Gebot ist das saubere Arbeiten
Arbeiten mit Handschuhen --> wegen dem Produkteschutz
Prinzip der Handschuhwechsel: Zum gleichen Zeitpunkt wie man die Hände waschen würde
Kein Essen und Trinken, sowie Medikamente in der Produktion
Saubere Paletten und Gebinde benutzen
Produkte und Gebinde nicht direkt auf dem Boden lagern
Produkte beschriften und abdecken-Schutz vor Verwechslung und Kontamination
Produkte, welche auf den Boden fallen, hygienisieren oder als Konfiskat entsorgen
Auf was muss geachtet werden, bevor die Pause angetreten wird?
Arbeitsplatz sauber und ordentlich hinterlassen
Produkte abdecken
Produkte, welche gekühlt gelagert werden müssen, werden in den Kühler gestellt
Was gilt es in der Garderobe zu beachten?
Sauber und ordentlich
privat und Hygienebekleidung getrennt
Keine Esswaren in Schrank aufbewahren
Private Gegenstände in Garderobe lassen
