Führung Modul 4
Chefkoch
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Lernkarten
Was braucht es um erfolgreich führen zu können?
Ein definiertes Ziel das Messbar ist
Um was geht es beim Führen?
Um ein gemeinsam definiertes Ziel zu erreichen.
Als was agiert eine Führungsperson?
Sie agiert als Vorbild und als Organisationsfaktor
Nenne mir diverse Führungsgrundsätze:
- Sachliche Führung ist Themenorganisiert
- Im Führungsprozess können Emotionen entstehen.
- Führen steht im engen Zusammenhang mit der eigenen Person, Man fühlt sich jeden Tag anders.
- Beim Führen muss man delegieren(Verantwortung übertragen/nicht abgeben)
- Erfolgreiche Führung gibt und erhält Unterstützung.
- Führen heisst vorausgehen/ vorausschauen
- Führen soll Vertrauen schaffen
- Führen heisst Verantwortung haben.
Wie wird ein Betriebsziel definiert?
Grundsätzlich wird ein Betriebsziel von der obersten Funktionsstufe eines Betriebs festgelegt. Es dient dazu, dass alle MA in die gleiche Richtung arbeiten.
- Verwaltungsrat
- Geschäftsleitung
- Abteilungsleiter/innen
- Mitarbeiter/innen
Welche Anforderungen gibt es bei einem Ziel?
- Sie sind für alle Beteiligten verbindlich
- Sie sind verständlich formuliert
- Sie sind jedem Mitarbeiter bekannt
- Sie sind schriftlich definiert
- Sie sind den entsprechenden Funktionsstufen angepasst
- Sie sind kontrollier und messbar
- Sie sind im Interesse des Betriebes
Was gibt es für mögliche Ziele? Nenne mir ein paar Beispiele?
- Qualität
- Quantität
- Finanziell
- Betriebsklima
- Kundenfreundlichkeit
- Ablaufoptimierung
- Hygieneoptimierung
- Gästegewinnung
- Werbung
Ist es nötig die Arbeiten monatlich zu kontrollieren um ans Ziel zu kommen?
Um ein Betriebsziel erreichen zu können braucht es eine Kontrolle. Mindestens 3 Monate aber besser jeden Monat schriftlich kontrollieren und festhalten.
Beispiel: Ich möchte jeden Monat 10.- mehr Umsatz erreichen. Also auch jeden Monat kontrollieren.
Für erfolgreich führen zu können braucht es diverse Handlungskompetenzen.
Nenne mir Beispiele
- Fach/Methodenkompetenz: Wir als Führungskraft haben die Kompetenz Situationsbezogen fachlich mit der passenden Methode Anordnungen/Entscheidungen zu treffen. Wir unterstützen bei Fragen.
- Sozialkompetenzen: Umgang mit den Menschen. Bedürfnisse abfragen und erkennen.Feind von Sozialkompetenzen ist das Ego
- Persönlichkeitskompetenz: Sie wiederspiegelt mich als Person, So wie man ist als Person auf andere wirkt.
Bei welchen Interessengruppen ist man als Führungskraft ausgesetzt?
- Den Vorgesetzen
- Den Mitarbeiter/innen
- Den Nahtstellen
- Den Gäste, dazu muss man die Qualität festlegen.
- Den Gesetzen, Hat einen Einfluss auf die Qualität
Es gibt nicht einen richtigen Führungsstil. Die besten Führungsstil ist derjenige, welche soll unsere Mitarbeitenden bestmöglich unterstützt, sodass sie entsprechend ihren Fähigkeiten eine optimale Leistung erbringen. Es gibt vier verschiedene Grundstile:
- Laisse Faire
- Karitativ
- Autoritär
- Kooperativer auch Partizitativer Führungsstil
Was sind Eigenschaften vom Führungsstil: Laisse Faire?
- Die Führungskraft nimmt kaum Einfluss auf das Geschehen in ihrem Team
- Bevorzugen genaue Richtlinien
- Stellen das Reglement in den Mittelpunkt
- Halten sich möglichst zurück
- Bleiben Möglichst neutral
- Halten Vorschriften genau ein
- Nehmen wenig Einfluss auf das Erreichen der Sachziele
- Nehmen wenig Einfluss auf das Betriebsklima: Sagen z.B nicht: ICH WILL DAS SO!
Was sind die Eigenschaften vom Führungsstil: Karitaitiv?
- Stil 2 karitativ: Die Führungskraft möchte die Zwischenmenschlichen Beziehungen so angenehm gestalten, um den persönlichen Interessen der MA entgegen zu kommen. Die Leistungsmotivation ist gering.
- Sehen vor allem das menschliche Element
- Überlegen sich alles in Bezug auf die Zusammenarbeit
- Lassen den MA grosse Freiräume
- Vertrauen auf die Fähigkeiten von MA
- Wirken wohlwollend, ruhig und freundlich
- Ermuntern und unterstützen den MA
- Nehmen wenig Einfluss auf das Erreichen von Sachzielen
- Nehmen starken Einfluss auf zwischenmenschliche Beziehungen.
Was sind die Eigenschaften vom Führungsstil : autoritär?
- Das Führungsverhalten ist nur den Leistungsaspekten orientiert. Schaut nur Wirtschaftliche Ziele an und interessiert sich nicht auf Zwischenmenschliche Beziehungen.
- Sie pflegen ein autoritäres Verhalten
- Setzen die Ziele möglichst hoch
- Stellen das Gewinn, und Kostendenken in der Vordergrund
- Sind stark Leistungsorientiert
- Sind hart mit sich selbst
- Setzen die eigene Meinung durch
- Vertrauen den eigenen Fähigkeiten mehr als den anderen MitarbeiterInnen
Nehmen wenig Einfluss auf die Bedürfnisse seiner Mitmenschen
Was sind die Eigenschaften vom Führungsstil: kooperativ/Partizitativer Führungsstil?
Die Führungskraft versucht anspruchsvolle Sachziele zu erreichen, in dem sie die Mitarbeiter auf persönliche und aufgabenbezogene Hinsicht motiviert. Sie gewährt Handlungsspielräume und fördert Kreativität. Das oberste Ziel bleibt jedoch das Unternehmungsziel.
Bei einer guten Führung braucht es eine Konsequente Umsetzung
Welches sind die vier Stufen der Führung?
- Leistungserwartungen klar bekannt geben: z.B Stellenbeschrieb, Meistens ist Stufe 1 zu wenig klar ausgerückt oder definiert. Es wird zu lange gewartet.
- Leitung klar einfordern: Die Arbeit klar definieren. Meistens wird diese Stufe ausgelassen und es geht sofort zu Konsequenzen 3
- Konsequenzen klar aufzeigen. Nicht drohen. Z.B wenn nicht, dann bist du weg. Es gibt auch viel das die mittleren Stufen ausgesetzt wird.
- Konsequenzen durchführen. Wenn man den Mut nicht hat. Der MA kann den Respekt verlieren.
Was gibt es für Führungsinstrumente?
- Leitbild: Sie zeigen die Werte vom Betrieb.
- Betriebsziel
- Stellenbeschreibung: Das was von dir verlangt ist
- Anforderungsbeschrieb: Das was von dir gefordert wird.
- Interne Richtlinien: z.B es braucht geschlossene Schuhe(müssen aber bezahlt werden)
- Aufträge/ delegieren
- Instruktion, Budget
- Personalwesen
- Qualifikation( Mitarbeitergespräch)
- Feedback: Anerkennung, Kritik
Beschreibe mir den Rekrutierprozess bei neuen Mitarbeitern?
- Gedanken machen: Muss ich diese Stelle ersetzen?
- Wenn Ja, beginnt der Rekrutierungsprozess
- Bewilligungsunterschrift einholen
- Aufgaben wer macht was ist genau definiert
- Medien für das Inserat bestimmen
- Stellenausschreibung
- Grob/Feinselektion mit Hilfe des Stellenbeschriebs.
- Einladung zum Vorstellungsgespräch
- Im Falle einer engeren Wahl ein Schnuppertag festlegen.
- Einzel oder mit dem Team eine Entscheidung stellen
- Den Entscheid dem Team mitteilen
- Vertrag ausstellen
- Einführungsprogramm für die 3 Monate erstellen.
Was ist ein Anforderungsprofil?
Es ist ein Auflisten der Anforderungen an den Stelleninhaber. Bestimmt in Bezug auf fachliche und menschliche Voraussetzungen. Im Anforderungsprofil werden die notwendigen Eigenschaften und fachlichen Fähigkeiten, die für die Stelle notwendig sind, festgehalten.
Wozu braucht mau ein Anforderungsprofil? Kann auch als Stellenbezeichnung bezeichnet werden
- Zur Personalrekrutierung
- Zur Inseratgestaltung
- Grundlage der Qualifikation
Was gibt es für fachliche Voraussetzungen bei einem Anforderungsprofil?
- Ausbildung
- Berufserfahrung
- Weiterbildung
- Spezialisierung
- Kadererfahrung
- Sprachkenntnisse
- Pc-Kenntnisse
Was gibt es für persönliche Voraussetzungen bei einem Anforderungsprofil?
- Alter
- Zivilstand
- Nationalität(Versicherung)
- Geschlecht
- Gewünschter Eintritt
Was beinhaltet ein Mitarbeitergespräch?
Es kann auch Entwicklungsgepspräck genannt werden
- Vergangenheit: Wie ist es gelaufen
- Qualifikation: Beurteilung, evtl mit einem Kreisdiagramm
- Zukunft: Wie geht es weiter
- Es beurteilt die Fach-,Sozial- und Persönlichkeitskompetenz einer Person
- Es beurteilt Zielvorgabe des Vorjahres und setzt neue für das nächste.
- Es beinhaltet Selbsteinschätzung
- Er lässt Freiraum für persönliche Anliegen
- Es ist verbindlich
- Es ist Unterstützend und sollte als Weiterbildung wahrgenommen werden.
Was gibt es für Organisatorische Vorbereitungen für ein Mitarbeitergespräch?
- Wann und wo findet das Gespräch statt?
- Ist genügen Zeit eingeplant?
- Muss ich/will ich das Gespräch ankündigen?
- Habe ich alle nötigen Unterlagen?
- Braucht es weitere Teilnehmer?
Was gibt es für Inhaltliche Vorbereitungen für ein Mitarbeitergespräch?
- Was ist der genaue Anlass beim Gespräch?
- Welches Ziel will ich erreichen?
- Habe ich genügend Information?
- Welche Themen will ich ansprechen?
- Wie gliedere ich das Gespräch?
- Wie argumentiere Ich?
- Wie möchte ich das Gespräch beenden
Nenne mir den Gesprächleitfaden von einem Qualifikationsgespräch?
- Schaffen einer angenehmen Gesprächsatmosphäre, freundliche Begrüssung
- Direkt nochmals den Anlass des Gespräches nennen, Ablauf geben
- Rückblick aus Sicht des MA, Wie hast du das vergangene Jahr erlebt? Was ist gut gegangen? Was Weniger? Wie war deine Leistung, Was hat dir Freude bereitet
- Evtl. Nachfragen wenn etwas nicht klar ist
- Eigene Sichtweise darlegen, Ausführungen des MA bestätigen und ergänzen. Abweichungen anzeigen und Begründen
- Punkte mit Bewertungsbogen mit gleicher Einschätzung, nicht detailliert besprechen
- Messbares Ziel für nächstes Jahr festlegen
- Förderungsmassnahmen besprechen und festhalten
- MA fragen ob Sie oder er etwas auf dem Herzen haben
- Vielen Dank für das Gespräch und Freude für die gemeinsame Zusammenarbeit teilen.
Was beinhaltet ein Feedbackgespräch?
Die MA sollen nicht nur jährlich sondern häufiger stattfinden um die Leistung zu bestätigen oder Fehler zu beheben .Unspezifische Anerkennung freut zwar, hat aber keine Wirkung. Anerkennung besteht aus drei Bauseinen:
- Was hast du gut gemacht? Welche Leistung wird gelobt?
- Welches Verhalten hat zum guten Resultat geführt?
- Welcher Nutzen resultiert aus diese Verhaltensweise?
Wie gehst du in ein Kritikgespräch? Kritikgespräche immer unter 4 Augen abhalten.
- Mitarbeiter zur Seite nehmen und direkt das Fehlverhalten/Leistung ansprechen.
- Mitarbeiter dazu äussern lassen, genau zuhören
- Verständnis äussern für Sichtweise vom MA
- Eigene Position darlegen
- Gemeinsam nach Fehlverhalten/Leistung suchen
- MA formuliert Hilfe, was es braucht, damit Fehler nicht mehr passiert
- Klar formulieren, dass es kontrolliert git
- Evtl. Gesprächsnotiz, von beiden unterzeichnet. Wenn man es nicht unterzeichnet kann man es als Arbeitsverweigerung.
- Positive Verabschiedung
Was ist ein Disziplinargespräch?
Ein Disziplinargespräch erfolgt nach erfolglosen Kritikgespräche für Fehlverhalten, in denen bereits auf Konsequenzen hingewiesen wurde. Im Disziplinargespräch wird die Konsequenz vollzogen. Die soll beim MA zu einer Verhaltensänderung führen. Solche Gespräche sollten nicht unter 4 Augen geschehen. Eine Person vom HR sollte dabei sein und als Zeugen beider Parteien dienen.
Wie führst du ein Disziplinargespräch? Wie gehst du vor?
- Kurze, sachliche Begrüssung
- Evtl. Teilnehmer dieser Sitzung vorstellen
- Anlass vom Gespräch und die klare Konsequenz definieren.
- Fehlverhalten noch einmal sachlich und korrekt erläutern
- Kurze Begründung zum Gespräch
- Mitarbeiter Stellung nehmen lassen aber keine Diskussion eröffnen.
- Deutlich Sagen das die Entscheidung getroffen wurde und nicht zurückgenommen wird.
- Blick auf Zukunft richten, Lösungsvorschlag definieren
- Weitere Konsequenzen sagen. z.B Kündigung
- Alles noch einmal wiederholen und die Person informieren das dieses Gespräch in die Personalakte kommt und das Protokoll nach Hause gesendet wird.
- Freundliche Verabschiedung
Was ist ein Delegationsgespräch?
Den MA für eine neue Stelle und Aufgabe gewinnen.
Wie gehst du bei einem Delegationsgespräch vor?
- Wichtig ist eine gute Umgebung zu schaffen. Wie geht es dir, Fühlst du dich wohl etc..
- Gesprächsanlass genau definieren
- Darlegen, warum der MA geeignet ist (gute Leistung, gute Motivation, Entwicklungspotential)
- Klären ob der MA freie Kapazität findet für die neue Aufgabe
- Hinweisen auf Schwierigkeiten und Unterstützung sichern.
- Gibt es Verständnis fragen?
- Bei Ablehnung den Grund fragen?
- Argumente des MA aufnehmen
- Evtl. Bedenkzeit definieren
- Wenn der Ma nicht will, akzeptieren
- Beim Einverständnis nächste Schritte festlegen
- Wichtigste Punkte wiederholen und zusammenfassen und Bedanken =)
Welche Punkte beachtest du bei der Arbeitsplanung?
- Anzahl MA
- Zur Verfügung stehender Stellenprozente
- Stellenbedarf pro Tag
- Einhaltung von der Zeit unter Aufsicht der Überstunden
- Absenzen, Schwangerschaft, Militär
- Feiertage, besondere Anlässe, Bankette
- Bettenbelegung im Spital..
- Nicht zu lange Perioden
- Berufsschulunterricht
- Gesetzliche oder Betriebliche Vorschriften
- In der Regel 4 Wochen im Voraus
Es gilt die Stellenprozente einzuhalten und alle MA Ende Jahr auf 0 zu haben. Alle Überstunden oder Ferien werden im Abschlussjahr Eingerechnet und man hat ein schlechteres Ergebnis.