Nährstoffe

Monosaccharide= Einfachzucker

• Fructose= Fruchtzucker
• Glucose= Traubenzucker
• Galactose= Schleimzucker

Disaccharide= Zweifachzucker

• Laktose= Milchzucker
• Maltose= Malzzucker
• Saccharode= Rohr- und Rübenzucker

Polysaccharide= Vielfachzucker

• Stärke
• Glykogen
• Nahrungsfasern

• Makronährstoff
• liefern Energie für Muskelarbeiten, Körperfunktionen, Hirn- und Nervenfunktionen
• machen gute Laune
• verbessert die Konzentration

- gesättigte Fettsäuren

- einfach ungesättigte Fettsäuren

-mehrfach ungesättigte Fettsäuren

• Makronährstoff
• Baustoffe für Körperzellen und Hormone
• Körperfett schützt Organe vor Druck und Stössen
• liefern fettlösliche Vitamine
• liefern Aromen und Geschmack
• Energielieferant

• Makronährstoff
• Muskelaufbau sowie Knochen, Knorpel, Haut und Haaren
• bilden Antikörper

• Makronährstoff
• zwingen zum Kauen, erhöhen Speichelmenge
• Ausschüttung von Verdauungssäften
• speichern Wasser
• Nahrung im Darm wird verkürzt
• können Giftstoffe an sich binden und mitausscheiden

1. wasserlöslich= C, B1, B2, B6, B12, Folsäure
2. fettlösliche= A, D, E, K

• Mikronährstoff
• stärkt Körperabwehr > C
• Wundheilung > B2
• Bildung roter Blutkörper > B12
• stärkt Sehkraft > A
• schützt Körperzellen vor Oxidation > E

• Mikronährstoff
• Baustoff für Knochen und Zähne > Kalzium und Phophor
• reguliert Erregbarkeit von Muskeln und Nerven > Magnesium
• Muskelerregbarkeit und Herzrhytmus > Kalium
• bindet Wasser im Körper > Natrium
• Blutblidung > Eisen
• Aufbau Schilddrüsenhormone > Jod