Menüplanung 2
Ernährungsformen
Ernährungsformen
Set of flashcards Details
| Flashcards | 9 |
|---|---|
| Language | Deutsch |
| Category | Nutrition |
| Level | Vocational School |
| Created / Updated | 18.11.2020 / 29.04.2023 |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/20201118_menueplanung_2
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| Embed |
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Planung der Mahlzeit
Was sollte beachtet werden?
Wer ? Personenanzahl, Vorlieben, Alter, Kultur, Religion, Menge
Wann/Wo? Uhrzeit, Ort, Jahreszeiten
Wie? Zubereitungsarten, Möglichkeiten in der Küche, Wissen/ Können, Budget, Gestaltung.
Ernährung? Gesundheit, Pyramide, Einstellungen, Saisonales, Regionales
Planungsgrundsätze
Was und wie viel?
Wie? Gestaltung
- Farbe 2-3 mind.
- Konsistenz, fest, weich, flüssig
- Form, rund, eckig, Scheiben
Saisonales Produkte
Was ist Osteoporse und welches sind die Ernährungsempfehlungen?
Bei Osteoporose nimmt die Knochenmasse stark ab. Die Knochen verlieren an Stabilität und brechen leichter. Osteoporose ist weit verbreitet. Sie betrifft hauptsächlich ältere Menschen, die sich von Knochenbrüchen oft schlecht erholen und in der Folge sterben.
Wie viele Verdauungsstörungen gibt es und welches sind die Ernährungsempfehlungen?
Was für Vegetarismus gibt es und welches sind die Ernährungsempfehlungen?
Vollwerternährung
Welches sind die Ernährungsempfehlungen?
Vollwerternährung bezeichnet ein Ernährungskonzept, bei dem frische und unbehandelte Nahrungsmittel sowie Vollkornprodukte bevorzugt werden. Das Konzept basiert auf der Vollwertkost von Werner Kollath und Maximilian Bircher-Benner.
Haysche Trennkost
Was ist das und welches sind die Ernährungsempfehlungen?
Fast 100 Jahre alter Diät-Klassiker nach Dr. Hay: Der Verzehr von eiweiß- und kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln wird strikt getrennt. Konkret bedeutet das, dass z.B. Brot und Käse oder Kartoffeln und Fleisch niemals zusammen gegessen werden.
Rohkost
Welches sind die Ernährungsempfehlungen?
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