Lernkarten

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Sprache Deutsch
Stufe Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert 18.11.2020 / 22.11.2020
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Planung der Mahlzeit

Was sollte beachtet werden?

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Wer ? Personenanzahl, Vorlieben, Alter, Kultur, Religion, Menge

Wann/Wo? Uhrzeit, Ort, Jahreszeiten

Wie? Zubereitungsarten, Möglichkeiten in der Küche, Wissen/ Können, Budget,    Gestaltung.

Ernährung? Gesundheit, Pyramide, Einstellungen, Saisonales, Regionales

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Planungsgrundsätze

Was und wie viel?

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Wie? Gestaltung

 

  • Farbe 2-3 mind.
  • Konsistenz, fest, weich, flüssig
  • Form, rund, eckig, Scheiben

Saisonales Produkte

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Was ist Osteoporse und welches sind die Ernährungsempfehlungen?

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Bei Osteoporose nimmt die Knochenmasse stark ab. Die Knochen verlieren an Stabilität und brechen leichter. Osteoporose ist weit verbreitet. Sie betrifft hauptsächlich ältere Menschen, die sich von Knochenbrüchen oft schlecht erholen und in der Folge sterben.

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Wie viele Verdauungsstörungen gibt es und welches sind die Ernährungsempfehlungen?

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Was für Vegetarismus gibt es und welches sind die Ernährungsempfehlungen?

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Vollwerternährung

Welches sind die Ernährungsempfehlungen?

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Vollwerternährung bezeichnet ein Ernährungskonzept, bei dem frische und unbehandelte Nahrungsmittel sowie Vollkornprodukte bevorzugt werden. Das Konzept basiert auf der Vollwertkost von Werner Kollath und Maximilian Bircher-Benner.

 

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Haysche Trennkost

Was ist das und welches sind die Ernährungsempfehlungen?

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Fast 100 Jahre alter Diät-Klassiker nach Dr. Hay: Der Verzehr von eiweiß- und kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln wird strikt getrennt. Konkret bedeutet das, dass z.B. Brot und Käse oder Kartoffeln und Fleisch niemals zusammen gegessen werden.