Flashcards

Flashcards 10 Flashcards
Students 1 Students
Language Deutsch
Level Vocational School
Created / Updated 30.06.2020 / 30.06.2020
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3 wichtigsten Kakaobohnengattungen

- Criollo

-Forastero

-Trinitario

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5 unterschiedliche Verwerdungszwecke von Kakao

- Grundstoffe

- Puddigpulver 

- Milchprodukte

- Marzipanprodukte

- Schokoladengetränke

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Welche ist die Unterschiede zwieschen Dunkel, Weiss und Milchschokolade?

Jede Schokolade (Dunkel, Weiss, Milchschokolade) hat dabei eine andere zusammensetzung. Das ist die Unterschiede.

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Welche ist die richtige Temperatur für die Kakaopulver, wenn sie gerösteten ist?

40 Grad

60 - 90 Grad

30- 50 Grad

10 Grad

20 Grad

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Welche Farbe haben die "Nibs"?

Rot

Blau

Grüne

Violett

Dunkelbraun

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Wie viel ist der Anteil von Kakaobutter in Kakaobohne?

25% - 29%

36% - 39%

42%- 48%

15%

23%

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Welche Schokolade hat keine Kakaomasse?

Dunkel Schokolade

Weisse Schokolade

Milch Schokolade

Keine

Alle

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Welche Schokolade hat am meistens Zucker?

Milch Schokolade

Dunkel Schokolade

Weisse Schokolade

Alle

Keine