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Sprache Deutsch
Stufe Mittelschule
Erstellt / Aktualisiert 22.05.2020 / 09.06.2020
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Welche Gesetze / Verordnungen kennt Ihr?

(4)

Lebensmittelgesetz LMG

Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung LGV

Verordnung betreffend die Information über Lebensmittel LIV

Hygieneverordnung HyV

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Zweck des Lebensmittelgesetzes?

• die Gesundheit der Konsumenten vor L&G (die nicht sicher sind) schützen

•den hygienischen Umgang mit L&G sicherzustellen

•Konsumenten vor Täuschungen zu schützen

• die notwendigen Infos zur verfügung stellen

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Was für Gruppen von Mikroorganismen kennt ihr?

6

  • Bakterien 
  • Schimmelpilze
  • Hefen
  • Viren
  • Parasiten
  • Prionen
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Welche Voraussetzungen müssen für das Wachstum von Mikroorganismen erfüllt sein?

4

  • Nahrung
  • Feuchtigkeit
  • Wärme
  • Zeit
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Bei welchen Temperaturen können sich Mikroorganismen am besten entwickeln?

  • 10-50 °C
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Wie nennt man "Luftliebende Keime"?

Aerobe Keime

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Wie nennt man Keime die sich auch ohne Sauerstoff vermehren können?

anaerobe Keime

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Bei welchem pH - Wert können sich Bakterien am besten entwickeln?

bei neutralem pH-Wert