Lernkarten
Welche Gesetze / Verordnungen kennt Ihr?
(4)
Lebensmittelgesetz LMG
Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung LGV
Verordnung betreffend die Information über Lebensmittel LIV
Hygieneverordnung HyV
Zweck des Lebensmittelgesetzes?
• die Gesundheit der Konsumenten vor L&G (die nicht sicher sind) schützen
•den hygienischen Umgang mit L&G sicherzustellen
•Konsumenten vor Täuschungen zu schützen
• die notwendigen Infos zur verfügung stellen
Was für Gruppen von Mikroorganismen kennt ihr?
6
- Bakterien
- Schimmelpilze
- Hefen
- Viren
- Parasiten
- Prionen
Welche Voraussetzungen müssen für das Wachstum von Mikroorganismen erfüllt sein?
4
- Nahrung
- Feuchtigkeit
- Wärme
- Zeit
Bei welchen Temperaturen können sich Mikroorganismen am besten entwickeln?
- 10-50 °C
Wie nennt man "Luftliebende Keime"?
Aerobe Keime
Wie nennt man Keime die sich auch ohne Sauerstoff vermehren können?
anaerobe Keime
Bei welchem pH - Wert können sich Bakterien am besten entwickeln?
bei neutralem pH-Wert
