Welche Gesetze / Verordnungen kennt Ihr?
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Zweck des Lebensmittelgesetzes?
• die Gesundheit der Konsumenten vor L&G (die nicht sicher sind) schützen
•den hygienischen Umgang mit L&G sicherzustellen
•Konsumenten vor Täuschungen zu schützen
• die notwendigen Infos zur verfügung stellen
Was für Gruppen von Mikroorganismen kennt ihr?
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Welche Voraussetzungen müssen für das Wachstum von Mikroorganismen erfüllt sein?
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Bei welchen Temperaturen können sich Mikroorganismen am besten entwickeln?
Wie nennt man "Luftliebende Keime"?
Aerobe Keime
Wie nennt man Keime die sich auch ohne Sauerstoff vermehren können?
anaerobe Keime
Bei welchem pH - Wert können sich Bakterien am besten entwickeln?
bei neutralem pH-Wert