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Bier

SHL Semester 2 - Konsumgüter - Bier

SHL Semester 2 - Konsumgüter - Bier

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L. G.
Study
L. G.
Diese Lernkarten bieten einen umfassenden Überblick über das Thema Bier auf Universitätsniveau. Sie decken verschiedene Biersorten, die Herstellungsschritte, Rohstoffe wie Malz und Hopfen sowie wichtige Parameter wie Gärtemperatur und Ausschankbedingungen ab. Besonders nützlich für Studierende der Berufskunde, die sich mit den technischen Aspekten der Bierproduktion und -pflege vertraut machen möchten.
Flashcards
20
Students
10
Language
German
Category
Career Studies
Level
University
Created / Updated
27.01.2020 / 03.11.2022
  • 1  / 20

Flashcards

Wieviel Volumen-% hat Leichtbier?

max 3.

Wieviel Volumen-% hat kohlhydratarmes Bier?

Max. 4.

Wieviel Volumen-% hat Alkoholfreies Bier?

Max. 0.

Nenne 5 Biersorten

  • Lagerbier
  • Naturtrübes Bier
  • Amber
  • IPA
  • Leichtbie

Nenne 2 Biersorten aus Deutschland.

  • Löwenbräu
  • Paulane

Nenne 2 Biersorten aus England.

  • Bass
  • Whitebrea

Nenne 2 Biersorten aus derNiederlande.

  • Heineken
  • Grolsc

Nenne 2 Biersorten aus Dänemark.

  • Carlsberg
  • Tubor

Nenne 2 Biersorten aus Belgie.

  • Cardinal
  • Artoi

Nenne 2 Biersorten aus Tschechien und der Slowakei.

  • Pilsner Urquell
  • Budweiser Budvar

Nenne 2 Biersorten aus Frankreich.

  • Kronenbourg
  • Champigneulle

Nenne 2 Biersorten aus Österreich.

  • Zipfer
  • Adambrä

Nenne 2 Biersorten aus den US.

  • Budweiser
  • Miller‘

AUs welchen Rohstoffen besteht Bier? (4)

  • Malz
  • Hopfen
  • Wasser
  • Hef

Was ist die Gärtemperatur von untergärigem Bier?

5-15°C

Was ist die Gärtemperatur von Obergärigem Bier?

15-25°

WIe heissen die 6 Schritte der Bierherstellung

  • Brauen
  • Gären
  • Lagern
  • Filtrieren
  • Abfüllen und Verpacken
  • Qualitätskontroll

Was sind die 6 zu beachtenden Punkte der Bierpflege

  • Haltbarkeit
  • Lagertemperatur
  • Erschütterung
  • Licht
  • Hygiene
  • EInrichtung Bierkelle

Wie heissen die zwei Arten von Ausschankdruck beim Bierausschank

  • Sättigungsdruck
  • Förderdruc

Was ist die Ausschanktemperatur von Bier?

6-12°

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