EBS Theorie deutsch

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K. N.

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Diese Karteikarten bieten einen umfassenden Überblick über die Herstellung und Geschichte verschiedener Spirituosen und Weine. Sie decken Themen wie die Produktion von Whisky, Wein, Bier, Tequila und Rum ab, einschließlich der verwendeten Methoden, Zutaten und regionalen Besonderheiten. Ideal für Enthusiasten und Fachleute, die ihr Wissen über die komplexe Welt der alkoholischen Getränke vertiefen möchten.

Flashcards

124

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7

Language

German

Category

Nutrition

Level

Other

Created / Updated

24.01.2020 / 28.01.2020

Wein zu dekantieren dient dazu, jungen Wein zu …… und …… aus älterem Wein zu entfernen

Wein zu dekantieren dient dazu, jungen Wein zu belüften und Sediment aus älterem Wein zu entfernen

Woher kommt die Farbe des Rotweins?

Aus der Haut

Brandy kommt vom Wort «Brandewijn». Was bedeutet es?

gebrannter Wein

Welches Bedeutende Verfahren wurde im 17. Jahrhundert durch Lagerung und Transport kreiert?

Alterung der Spirituosen

Eau de Vie ist die Brandy Bezeichnung für was?

ungereift

Was geschah mit europäischen Weinbergen in den 1880er Jahren?

Die Reblausplage zerstörte mehr 85% der Reben

Welche Brennblasen werden für die Destillation des Cognacs verwendet?

Alambic Charentaise (zweimal)

Was bedeutet die Bezeichnung FIne Champage beim Cognac?

Alle Trauben kommen aus der Grande - Petit Champagne Region

Die beiden wichtigsten Cocnac Regionen

Grande Champagne

Petit Champagne

Welches sind die drei Alterungstufen von Cognac?

VS (Very Special) 2 Jahre

VSOP (Very Superior Old Pale) 4 Jahre

XO (extra Old) 10 jahre

Cognac wird aus welcher alkoholischen Flüssigkeit destilliert?

Wein

Wie alt muss ein Cognac mindestens sein?

2 Jahre

Zwei Cognac Marken

Remy Martin, Renault

Fermentation ist der Prozess der

Gewinnung von Alkohol

3 Zutaten um Fermentation auszulösen

Zucker, Hefe und Wasser

Zwei verschiedene natürliche Zuckerquellen für die Fermentation.

Getreide & Früchte

Wofür haben Mönche Alkohol in früheren Zeiten benutzt?

Medizinische Zwecke

Wer hat sich im Jahre 1831 einen neuen Brennkolben, bestehend aus zwei Säulen, patentieren lassen?

Aeneas Coffey 1831

Bei welcher Temperatur beginnt Alkohol zu kochen?

78,3 °C

Aus welchem Material wird ein Brennkolben-Destilliergerät in der Regel hergestellt?

Kupfer

Welches sind die Methoden um Vodka zu klassifizieren?

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Gebiet

Getreide

Geschmack

Ist eine Alterung von Vodka notwendig?

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Nein

Welches sind die zwei häufigsten verwendeten Getreidesorten für Vodka?

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Weizen und Roggen

Was ist der durchschnittsprozentsatz von Vodka bevor der Ver?

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Ca 95%

Wer waren die ersten, die einer Spirituose den Namen Vodka gaben?

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die Polen

Was bedeutet Zhizennia Voda?

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Wasser des Lebens

Vor den aktuellsten Destillationsmethoden, welche Methoden wurden verwendet um Alkohol von Wasser zu trennen?

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Einfrieren von Wein und einfangen des Dampfs mit Wolle

Was hat Theodore Lowitz entdeckt und in welchem Jahr?

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Filtrierung durch Kohle im Jahr 1780

Mit welchen zwei Ländern begann die Geschichte von Vodka?

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Russland und Polen

Welche bedeutsame Erfindung von 1831 ermöglichte die Massenproduktion in dem Masse, wie wir es heute kennen?

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zweisäulen Brennverfahren

Wie wurden schwedische Spirituosen aus Getreide genannt, bevor sie im 20. Jahrhundert den Namen Vodka erhielten?

Brännvin

Welcher letzte Schritt wird nach der Destillation und Filtration unternommen um Vodka auf seine Abfüllstärke zu bringen?

Herabsetzung

Drei Vodka Marken

SKYY VODKA

Greygoose

Absolut

Aus welchem Land stammt Genever?

Holland

Welchen Geschmack muss Gin enthalten?

Wachholderbeeren

In der ersten Hälfte des 18. Jahrhunderts wurde Gin in London im übermass konsumiert und illegal hergestellt. Diese Zeit nennt man...

Gin Graze

Nenne zwei Botanicals, die üblicherweise zur Aromatisierung von Gin verwendet werden?

Koriander, Zitronenschale

Angelikawurzel

Nenne dre Methoden zur Herstellung von GIn

Cold Compounding

Dampfinfusionsverfahren

Destillierter Gin

Während der Prohibition und Gin Craze machten Leute Gin illegal zuhause. Wie heisst der?

Bathtub Gin

Zwei London Dry Gin Marken

Bombay Saphire

Gordon's

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Flashcards

Wofür haben Mönche Alkohol in früheren Zeiten benutzt?

Medizinische Zwecke

Wer hat sich im Jahre 1831 einen neuen Brennkolben, bestehend aus zwei Säulen, patentieren lassen?

Aeneas Coffey 1831

Bei welcher Temperatur beginnt Alkohol zu kochen?

78,3 °C

Aus welchem Material wird ein Brennkolben-Destilliergerät in der Regel hergestellt?

Kupfer

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