Bierstile der Schweiz
Bierstile der Schweiz
Bierstile der Schweiz
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Kartei Details
| Karten | 41 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Ernährung |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 05.11.2019 / 12.04.2022 |
| Lizenzierung | Kein Urheberrechtsschutz (CC0) |
| Weblink |
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Beschreibe das Lager Hell in Bezug auf
- Stammwürze
- Farbe
- Hefetyp
- Schaum
- Alkoholgehalt
- Stammwürze: 10 bis 11.5%
- Farbe: helles bis mittleres Gelb
- Hefetyp: untergärig
- Schaum: weiss, mittelporig, mittlere Stabilität
- Alkoholgehalt: 4.2 bis 5.3%
Beschreibe das Spezialbier in Bezug auf
- Stammwürze
- Farbe
- Hefetyp
- Schaum
- Alkoholgehalt
- Stammwürze: 11.5 bis 14%
- Farbe: strohblond, hell, klar ohne Trübung
- Hefetyp: untergärig
- Schaum: kräftig und weiss, hohe Schaumstabilität dank des Hopfen
- Alkoholgehalt: 4.8 bis ca. 5.7%
Beschreibe das Lager/Spezial Dunkel in Bezug auf
- Farbe
- Hefetyp
- Schaum
- Alkoholgehalt
- Farbe: tief kupferfarben bis dunkelbraun, leicht rötlicher Schimmer
- Hefetyp: untergärig
- Schaum: cremig, hell bis mittel getönte Schaumkrone
- Alkoholgehalt: 4.5 bis 5.6%
Nenne drei weitere Namen für naturtrübes Bier
Zwickel-, Kräusen-, Kellerbier
Beschreibe das Kellerbier, Zwickelbier, naturtrübe oder Kräusenbier nach
- Bierstil
- Farbe
- Schaum
- Alkoholgehalt
Das Kellerbier, Zwickelbier, naturtrübe oder Kräusenbier ist eigentlich kein eigener Bierstil, sondern ist der Name für ein unfiltriertes Bier in einem sehr jungen, frischen Zustand.
- Farbe: mittleres Gelb bis helles Gold, trüb
- Schaum: weiss, mittlere Schaumstabilität, meist nicht sehr schäumend
- Alkohol: 4.2 bis 5.7%
Beschreibe das Weizenbier/Hefeweizen nach
- Farbe
- Schaum
- Alkohol
- Farbe: helles Stroh bis sehr dunkles Gold. Hat eine mittlere bis hohe Trübung durch Eiweiss und Hefe
- Schaum: sehr dicke, moussierende lang anhaltende Schaumkrone
- Alkohol: 4.3% bis 5.6%
Beschreibe das Starkbier/Bockbier in Bezug auf
- Stammwürze
- Farbe
- Hefetyp
- Schaum
- Alkoholgehalt
- Stammwürze: ab 14% Stammwürze
- Farbe: helles Kupfer bis Braun
- Hefetyp: Untergärig (meistens) aber auch obergärig möglich
- Schaum: beige, lang anhaltende Schaumkrone
- Alkoholgehalt: 6.3 bis 7.2%
Beschreibe das Doppelbockbier
- Farbe
- Hefetyp
- Alkoholgehalt
- Farbe: tiefes Gold bis dunkelbraun
- Hefetyp: untergärig oder obergärig
- Alkoholgehalt: 7% bis 10%+
