Biochemie Stichworte
Zur Vertiefung des zweiten Themenblocks
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Lernkarten
Exorgene Reaktion
△R G<0 thermodynamisch günstig, GGW weiter auf der Seite der Produkte als bei endergonen Reaktionen
Endergone Reaktion
△R G>0 thermodynamisch ungünstig,
z.B. Entstehung eines Proteins in wässriger Lösung von AA
--> Kann nur realisiert werden, wenn sie an andere exergone Prozesse gekoppelt wird, so dass Summe △R G negativ ist
Gibbs-Helmholtz-Gleichung
(d/dt) * (G/T) = -(H/T2)
Redoxpotential
Reduktions-/Oxidations-Standardpotential, gemessen unter Standardbedingungen gegen eine Standard-Referenz-Wasserstoffhalbzelle.
In biologischen Systemen ist das Standardredoxpotential definiert beim pH 7,0 gegen eine Standard-Wasserstoffelektrode und bei einem Partialdruck von Wasserstoff von 1 bar.
Nernst’sche Gleichung
Im Körper:
EX = 61 mV ÷ zX · lg (c[X]außen ÷ c[X]innen)
EX = Gleichgewichtspotenzial des Ions X
R = allgemeine Gaskonstante (8,314 J · K-1 · mol-1)
T = absolute Temperatur (310 K)
F = Faraday-Konstante (Ladung pro mol = 9,65 · 104 A · s · mol-1)
zX = Ladungszahl des Ions S (+1 für K+, +1 für Na, +2 für Ca2+, -1 für Cl-, etc.)
c[X]außen = effektive Konzentration des Ions X extrazellulär
c[X]innen = effektive Konzentration des Ions X intrazellulär
pH-Wert
Zahl, die angibt, wie stark eine Lösung basisch oder sauer ist
Henderson-Hasselbach-Gleichung
HA + H2O ⇋ A- + H3O+
Isomere
Gleiche Anzahl gleicher Atome
Andere Anordnung
--> chemischen und physikalischen Eigenschaften unterschiedlich
Lösung
Flüssigkeit, in der ein anderer Stoff gelöst ist
Suspension
Nichtlöslicher Feststoff in Flüssigkeit
Emulsion
Zwei nicht mischbare Flüssigkeiten, z.B. Wasser und Öl
Osmose
Diffusion in Flüssigkeit durch selektive-permeable Membran entlang Konzentrationsgefälles des LöMi
--> Richtung der höheren Konzentration
Diffusion
Ausgleich Konzentrationsunterschied, zufällige Eigenbewegung der Teilchen à gleichmässige Durchmischung = Erhöhung Entropie
Homeostase
Organismus nicht als geschlossenes Reaktionsgefäss, „Fluss der Stoffe“ nach 2 Seiten offen
Zufluss = Ablfuss --> Fliessgleichgewicht
Auch Geschwindigkeit gleich
Fettsäuren
schwer wasserlöslich, langkettige Carbonsäuren, Hauptsächlich cis-Fettsäuren
Amphiphil
Hauptvalenzen
- Atombindung (=kovalente Bindung)
- Ionenbindung
Nebenvalenzen
- H-Brücken
- Van der Waals Bindungen
- Hydrophobe WW
- Ionische WW
Schwächer aber viele, also kann genau so viel Energie enthalten
H-Brücken
40 kJ/mol
Hydrophobe WW
4 kJ/mol
Ionische Interaktionen
4 kJ/mol
Disulfidbrücken
Kovalent 400kJ/mol
Ionenbindungen
400 kJ/mol (gleich wie bei kovalenten Bindungen)
Ether
Reaktion 2 Alkohole / 2 OH-Gruppen
Ester
Alkohol + Säure
--> z.B. Carbonsäureester, Phosphorsäureester
Säureanhydrid
Säure + Säure, sehr energiereich
Energie rein --> Spaltung --> Energie frei
Thiol
Wie Alkohol aber anstatt O --> S
Thioether
Alkohol + Thiol
Thioesterbindung
SH-Gruppe + Carboxylgruppe
Puffer
Stoffgemisch, dass auf Zugabe Säure/Base mit sehr viel geringeren Veränderung des pH-Wertes reagiert
Aliphatische Aminosäuren
Restketten nur aus C-Atomen
=> neutral und unpolar
- Glycin
- Alanin
- Valin
- Leucin
- Isoleucin
Schwefelhaltige AA
Cystein (=Disulfidbrücken), Methionin
Unpolar, aromatische AA
Phenylalanin, Tryptophan
Iminosäure
Aminogruppe in einem Ring --> Prolin
Polare AA
Haben OH-Gruppe:
- Serin
- Threonin
- Tyrosin
Amide
- Asparagin
- Glutamin
Saure AA (geladen)
Aspartat
Glutamat
Immer dissoziiert in Zellen
Wichtigste N-Spender im Stoffwechsel
Basische AA (geladen)
Histidin, Lysin, Arginin
Isoelektrischer Punkt
(pI) exakt definierter pH-Wert einer wässrigen Lösung, bei dem sich bei Ampholyten/Zwitterionen positive und negative Ladung ausgleicht.
Essentielle AA
- Lysin
- Methionin
- Threonin
- Isoleucin
- Valin
- Leucin
- Phenylalanin
- Tryptophan
- Histidin
Bedingt Essentielle AA
- Tyrosin
- Cystein
Enstehen aus Phenylalanin und Methionin
Nicht essentielle AA
- Aspartat
- Asparagin
- Glutamat
- Glutamin
- Glycin
- Alanin
- Serin
- Prolin
- Arginin
