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Flashcards 10 Flashcards
Students 1 Students
Language Deutsch
Level Other
Created / Updated 19.07.2019 / 01.08.2019
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Basiswissen

  • kühles oder gemäßigtes Klima
  • dünne Schalen
  • gringer Tanningehalt
  • helle Farbe
  • die meißten Weine trinkt man solange sie jung und fruchtig sind
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Aromen

 

 

Zu kühles Klima

  • übermäßig vegetabil (Kohl, nasse Blätter)

 

Kühles bis gemäßigtes Klima

  • rote Frucht(Erdbeere,Himbeere,rote Kirsche)
  • vegetabile und animalische Nuancen(nasse Blätter,Pilze,Wild,Fleisch)

Heißes Klima

  • feine Aromen gehen verloren
  • übermäßig Marmeladig

Weinbereitungstechniken

  • Eichfassreifung (Holz,Toast,Vanille) Eiche kann die feinen Aromen leicht überwältigen
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Anbaugebiete Frankreich

  • Burgund (Bourgogne,Gevry-Chambertin,Beaune,Nuits-Saint George,Pommard)
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Anbaugebiete Deutschland

 

Baden, Pfalz

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Klassifizierung

Es herrscht eine einzigartige Hierachie der Appelationen, die von allgemein bis spezifisch reicht.

  1. Regional (Bourgogne)
  2. Gemeinde (z.B. Gevry-Chambertin)
  3. Einzellage Premier Cru
  4. Einzellage Grand Cru 
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Anbaugebiete USA

 

Kalifornien (Sonoma Couty, Carneros,Santa Barbara County),Oregon

 

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Anbaugebiete Chile

 

Casablanca Tal

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Anbaugebiete Südafrika

 

Walker Bay