Pinot Noir
Kellertechniken, Anbaugebiete, Aromen,Verschnitte,
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M. B.
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Cartes-fiches
10
Utilisateurs
1
Langue
Allemand
Catégorie
Alimentation
Niveau
Autres
Créé / Mis à jour
19.07.2019 / 01.08.2019
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Cartes-fiches
Basiswissen
- kühles oder gemäßigtes Klima
- dünne Schalen
- gringer Tanningehalt
- helle Farbe
- die meißten Weine trinkt man solange sie jung und fruchtig sind
Aromen
Zu kühles Klima
- übermäßig vegetabil (Kohl, nasse Blätter)
Kühles bis gemäßigtes Klima
- rote Frucht(Erdbeere,Himbeere,rote Kirsche)
- vegetabile und animalische Nuancen(nasse Blätter,Pilze,Wild,Fleisch)
Heißes Klima
- feine Aromen gehen verloren
- übermäßig Marmeladig
Weinbereitungstechniken
- Eichfassreifung (Holz,Toast,Vanille) Eiche kann die feinen Aromen leicht überwältigen
Anbaugebiete Frankreich
- Burgund (Bourgogne,Gevry-Chambertin,Beaune,Nuits-Saint George,Pommard)
Anbaugebiete Deutschland
Baden, Pfalz
Klassifizierung
Es herrscht eine einzigartige Hierachie der Appelationen, die von allgemein bis spezifisch reicht.
- Regional (Bourgogne)
- Gemeinde (z.B. Gevry-Chambertin)
- Einzellage Premier Cru
- Einzellage Grand Cru
Anbaugebiete USA
Kalifornien (Sonoma Couty, Carneros,Santa Barbara County),Oregon
Anbaugebiete Chile
Casablanca Tal
Anbaugebiete Südafrika
Walker Bay
Anbaugebiete Australien
- Yarra Valley
- Mornington Peninsula
Anbaugebiete Neuseeland
- Marlborough
- Central Otagao
