Andere dunkle Sorten und Rotweine
Basiswissen der roten Sorten
Basiswissen der roten Sorten
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M. B.
M. B.
Diese Lernkarten bieten einen Überblick über verschiedene dunkle Rotweinsorten und ihre Charakteristika. Sie konzentrieren sich auf die Aromen von Brombeere, Pflaume und Kirsche, sowie auf die Verwendung von Gewürzen wie Pfeffer und die Reifung in Eichenfässern. Die Karteikarten eignen sich für Weinliebhaber und Sommeliers, die mehr über die komplexen Geschmacksprofile und Anbaugebiete dieser Weine erfahren möchten.
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Lernkarten
Gamay
Beaujolais
- gemäßigtes Klima
- wenig Tannin
- mittlerer bis hoher Säuregehalt
- schlanker bis mittlerer Körper
- ausgeprägte rote Frucht (Erdbeere, Himberre, Kirsche) Gewürze(Zimt, PfefferI)
- am besten jung und fruchtig trinken
- in der Regel ohne Eichennote
Tempranilllo
Rioja
- gemäßigtes Klima
- mittlerer Säuregehalt
- mittler bis voller Körper
- mittlere Tannine
- rote Frucht(Erdbeere, Pflaume)
- häufig in Eiche gereift
- gereifte Exemplare(deftig, animalisch /Fleisch,Leder)
- Verschnitte mit Garnacha die Alkohol und würzige Noten einbringt
Ribera de Duero
- hochklasssige Rotweine
- Noten schwarzer Früchte(Brombeere,Pflaume)
- Eiche(Toast)
Catalunya
- Rotweine guter Qualität in verschiedenen Stilen, erzeugt von Tempranillo,Garnacha und internationalen Sorten
Douro
- heißes Klima
- Rotweine hoher Qulaität
- Traube; Touriga National
- säurebetont
- Tanninreich
- intensive Aromen dunkler Früchte (Brombeere,Schwarze Johannesbeere) Gewürze(Pfeffer, Lakritze)
- In der Regel in EICHE gereift
Nebbilo
Barolo und Barbaesco
- hoher Säure, Tannin und Alkoholgehalt
- Körperreich
- rote Frucht(Pflaume)
- floraler und erdiger Charakter
- gereifte Exemplare(Pilze, Tabak,Teer)
Barbera
- viel Säure
- leichte bis mittlerer Tanine
- mittlerer Körper
- rote Frucht (rote Kirsche) Gewürze (schwarzer Pfeffer)
- oft in Eiche gereift(Toast, Vanille, süße Gewürze)
Sangiovese
- hoher Tanningehalt
- hoher Säuregehalt
- mittlerer bis voller Körper
- rote Frucht(Pflaume, rote Kirschee), erdig, kräuterwürzig (Grüner Tee)
- lange Reifung in Eiche
Chianti
Brunello de Montalcino
Valpolicella
- Region: Venetien
- Traube:Corvina
- verschiedene Stile aus einem Rebenverschnitt
- blasses bis mittleres Rot
- viel Säure
- schlanker Körper
- wenig Tannine
- rote Sauerkirsche
- Premium Exemplare:Hohe Konzentration und Komplexität mit Noten gebackener Früchte (Pflaume,Backpflaume,getrocknete rote Früchte)
Amarone della Valpolicella (teileweise getrocknete Trauben)
Montepulciano d'Abruzzo
- Traube: Montepulciano
- dunkle Farbe
- viel Säure
- mittler bis hoher Tanningehalt
- mittler bis hoher Alkeholgehalt
- rote und schwarze Früchte(schwarze Kirsche, Brombeere, Pflaume) Gewürze(Pfeffer)
- in Eiche gereift
Aglianico
- dunkle Farbe
- hoher Säure und Tanningehalt
- körperreich
- komplex
- intensive Aromen schwarzer Früchte
Primitivo
- mittlere Farbe
- mittlerer Säuregehalt
- mittlerer Tanningehalt
- körperreich
- marmeladige schwarze Frucht und Lakritze
Zinfandel
- reichhaltig
- viel Alkohol
- Körperreich
- schwarze Frucht (Brombeere)Trockenfrüchte(Backpflaume, Rosine) süße Gewürze (Nelken,Lakritze)
- am intensivsten von alten Reben
- halbtrockene frucj´htige Roses (White Zinfandel)
Pinotage
- eng verwandt mit Pinot Noir
- gemäßigtes bis heißes Klima
- voll, körperreich,mittlere Tannine
- rote Frucht(Erdbeere,Himbeere,Kirsche) vegetabil, animalisch(Teer,Leder)
Carmenere
- nach Chile gelangte Bordeaux Sorte
- warme sonnige Lagen
- dunkle Farbe
- mittlerer bis hoher Säure und Alkoholgehalt
- mittlerer bis voller Körper
- Viele Tannine
- schwarze Frucht(Brombeere) Gewürze(Pfeffer)
- unreif:vegetabil(grüne Paprikaschote,grüne Bohnen)
- Verschnitte mit Cabernet Sauvignon und Merlot
Malbec
Mendoza
- körperreich
- mittlerer bis hoher Taningehalt
- schwarze Frucht (Brombeere,schwarze Pflaume) Gewürze(Nelken , Pfeffer)
- geeignet für Reifung in Eiche
- Verschnitte mit Cabernet Sauvignon und Merlot
