Biochemie
Lipide
Lipide
Wie werden die lipide Eingeteilt?
Wie ist due Grundstruktur von Fettsäuren aufgebaut?
Welches ist die einfachste Fettsäure?
Verbindungen, die aus einer Carboxylgruppe (–COOH) und aus einer unterschiedlich langen, aber fast ausschließlich unverzweigten Kohlenwasserstoffkette bestehen.
Was ist der Unterschied zwischen gesättigter und ungesättigter Fettsäure?
Gesättigt:
-kiene C=Doppelbildung
-können keine elektrophyle Addition eingehen
Ungesättigt:
-mind. eine C= Doppelbindung
-können elektrophyle Addition eingehen
Der Schmelzpunkt der gesättigten Fettsäuren steigt mit der Anzahl der Kohlenstoff-Atomen.
Der Schmelzpunkt der ungesättigten Fettsäuren sinkt mit der Anzahl der Kohlenstoff-Atomen Doppelbindungen.
Wieso??
Gesättigte Fettsäuren:
-grosse Kontaktflächen -> Starke Zwischenmolekulare Kräfte -> Höherer Schmelzpunkt
Ungesättigte Fettsäuren:
-Doppelbindung verursacht einen ''Knicks'' -> geringere Kontaktfläche -> schwächere Zwischenolekularfläche -> geringere Schmleztemp.
welche Fette gelten allgemein für Gesund?
Wiso?
Mehrfach ungesättigte.
geringe Schmelztemp -> erhöhte Flüssigkeit der Zellmembran
Was sind essentielle Fettsäuren?
Welche gibt es? (3)
Fettsäuren, welche vom Organismus nicht selbst synthetisiert werden können
-Linolsäure
-Linoensäure
-Arachidonsäure
Wie sind die Neutralfette aufgebaut?
Synonym
Ester des dreiwertigen Alkohols Glycerin mit drei gesättigten oder ungesättigten Fettsäuren
Triglyceride
nice to know
Was sind Ester?
Verbindungen aus Alkoholen und Säuren, die sich unter abgabe eines Wassermoleküls zusammengschlossen haben.
Wie Enstehen Seifen?
Durch Behandlung der _________ mit Alkalilauge werden die ________ zwischen den Glycerin und Fettsäuren durch Hydrolische Spaltung gelöst. Dabei entstehen die Alkalisalze der Fettsäuren, die Seifen
-Triglyceride
-Esterbindungen
Welche zwei Arten von Seife werden unterschieden?
weiche Schmierseifen:
-Kaliumsalze, entstanden aus der Hydrolyse mit Kalilauge, KOH
herte Kernseife:
-Natriumsalze, aus der Hydrolyse mit Natronlauge, NaOH
Wie sind Phospholipide Aufgebaut?
-1 Glycerin-Molekül
-2 Fettsäuren
-veresteretes Phosphatsäure-Molekühl
Welche zwei Faktoren bestimmen die Fettverdauung und Resorption?
-Fette müssen zum Transport durch die Darmwand in eine wasserlössliche Phase überführt werden
-die Kettenlänge bestimmt den Transportweg -> kurz/mittelkettige direkt über Pfortader, Langkettige über Lymphe
Grober Ablauf der Abbau und Reseorbtion der Fette
Verdauung:
-Magen -> Mechanische Emulgierung -> grössere Angriffsflächen
-Pankreaslipase spaltet
Resorption:
-Mizellenbildung -> Monoglyzeride + Langkettige Fettsäuren
-kurzkettige können ohne Mizellen
-bis zum ende des Jejunums Resorption abgschlossen
Transport:
-kurkettige (gut wasserlöslich) mithilfe Albumin
-mittelkettige treten in die Pfortader
-Langkettige weren zu Chylomikronen Verpakt -> über Darmlyphe
Abbau:
-bei mangel an Kohlenhdraten gewinnt der Körper Energie aus Fetten -> Ketonkörper fallen an
Speicherung:
-bei Überernährung baut der Körper Triglyceride auf speichert sie im fettgewebe und Leber
Funktion
VLDL
LDL
HDL
VLDL:
-vorläufer der LDL
-Fettversorgung des Gewebes
LDL:
-Transport des Cholesterins zu den peripheren Zellen
-bewirkt erhöhung des Blutzuckerspiegels
HDL:
-Transport des Cholesterins aus den peropheren zellen zur Leber zurück
Cholesterin
Für was ist es wichtig?
Aus welchen drei Teilen ist es Aufgebaut? (Kopf/Rumpf/Schwanz)
Wichtiger Grundbaustoff von Zellmembranen
Hypercholesterinämie
-was passiert?
-was kann Helfen/Regulieren?
-Ursachen?
-Bei zu viel Cholesterin im Blut versucht LDL vermehrt Cholesterin in die Zelle zu schleusen (auch Arterienwände)
-ist das HDL erhöht, kommt es zu einem raschen Abtransport des überflüssigem Cholesterin
-Lebererkrankungen, fehlen der LDL Rezeptoren
Hypertriglyceridämie
-als was dienen Triglyceride im Körper?
-Zu was kann es führen?
-was passiert mit zu viel Kohlenhydrate im Körper?
-dienen dem Körper als Speicherform
-erhöhter Spiegel kann zu adipositas führen (auch eine geringe Rolle bei Arterosklerose)
-sind im Körper zu viele Kohlenhydrate, werden sie als Triglycerine gespeichert
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Cartes-fiches
Wie werden die lipide Eingeteilt?
Wie ist due Grundstruktur von Fettsäuren aufgebaut?
Welches ist die einfachste Fettsäure?
Verbindungen, die aus einer Carboxylgruppe (–COOH) und aus einer unterschiedlich langen, aber fast ausschließlich unverzweigten Kohlenwasserstoffkette bestehen.
Was ist der Unterschied zwischen gesättigter und ungesättigter Fettsäure?
Gesättigt:
-kiene C=Doppelbildung
-können keine elektrophyle Addition eingehen
Ungesättigt:
-mind. eine C= Doppelbindung
-können elektrophyle Addition eingehen
Der Schmelzpunkt der gesättigten Fettsäuren steigt mit der Anzahl der Kohlenstoff-Atomen.
Der Schmelzpunkt der ungesättigten Fettsäuren sinkt mit der Anzahl der Kohlenstoff-Atomen Doppelbindungen.
Wieso??
Gesättigte Fettsäuren:
-grosse Kontaktflächen -> Starke Zwischenmolekulare Kräfte -> Höherer Schmelzpunkt
Ungesättigte Fettsäuren:
-Doppelbindung verursacht einen ''Knicks'' -> geringere Kontaktfläche -> schwächere Zwischenolekularfläche -> geringere Schmleztemp.
welche Fette gelten allgemein für Gesund?
Wiso?
Mehrfach ungesättigte.
geringe Schmelztemp -> erhöhte Flüssigkeit der Zellmembran
Was sind essentielle Fettsäuren?
Welche gibt es? (3)
Fettsäuren, welche vom Organismus nicht selbst synthetisiert werden können
-Linolsäure
-Linoensäure
-Arachidonsäure
Wie sind die Neutralfette aufgebaut?
Synonym
Ester des dreiwertigen Alkohols Glycerin mit drei gesättigten oder ungesättigten Fettsäuren
Triglyceride
nice to know
Was sind Ester?
Verbindungen aus Alkoholen und Säuren, die sich unter abgabe eines Wassermoleküls zusammengschlossen haben.
Wie Enstehen Seifen?
Durch Behandlung der _________ mit Alkalilauge werden die ________ zwischen den Glycerin und Fettsäuren durch Hydrolische Spaltung gelöst. Dabei entstehen die Alkalisalze der Fettsäuren, die Seifen
-Triglyceride
-Esterbindungen
Welche zwei Arten von Seife werden unterschieden?
weiche Schmierseifen:
-Kaliumsalze, entstanden aus der Hydrolyse mit Kalilauge, KOH
herte Kernseife:
-Natriumsalze, aus der Hydrolyse mit Natronlauge, NaOH
Wie sind Phospholipide Aufgebaut?
-1 Glycerin-Molekül
-2 Fettsäuren
-veresteretes Phosphatsäure-Molekühl
Welche zwei Faktoren bestimmen die Fettverdauung und Resorption?
-Fette müssen zum Transport durch die Darmwand in eine wasserlössliche Phase überführt werden
-die Kettenlänge bestimmt den Transportweg -> kurz/mittelkettige direkt über Pfortader, Langkettige über Lymphe
Grober Ablauf der Abbau und Reseorbtion der Fette
Verdauung:
-Magen -> Mechanische Emulgierung -> grössere Angriffsflächen
-Pankreaslipase spaltet
Resorption:
-Mizellenbildung -> Monoglyzeride + Langkettige Fettsäuren
-kurzkettige können ohne Mizellen
-bis zum ende des Jejunums Resorption abgschlossen
Transport:
-kurkettige (gut wasserlöslich) mithilfe Albumin
-mittelkettige treten in die Pfortader
-Langkettige weren zu Chylomikronen Verpakt -> über Darmlyphe
Abbau:
-bei mangel an Kohlenhdraten gewinnt der Körper Energie aus Fetten -> Ketonkörper fallen an
Speicherung:
-bei Überernährung baut der Körper Triglyceride auf speichert sie im fettgewebe und Leber
Funktion
VLDL
LDL
HDL
VLDL:
-vorläufer der LDL
-Fettversorgung des Gewebes
LDL:
-Transport des Cholesterins zu den peripheren Zellen
-bewirkt erhöhung des Blutzuckerspiegels
HDL:
-Transport des Cholesterins aus den peropheren zellen zur Leber zurück
Cholesterin
Für was ist es wichtig?
Aus welchen drei Teilen ist es Aufgebaut? (Kopf/Rumpf/Schwanz)
Wichtiger Grundbaustoff von Zellmembranen
Hypercholesterinämie
-was passiert?
-was kann Helfen/Regulieren?
-Ursachen?
-Bei zu viel Cholesterin im Blut versucht LDL vermehrt Cholesterin in die Zelle zu schleusen (auch Arterienwände)
-ist das HDL erhöht, kommt es zu einem raschen Abtransport des überflüssigem Cholesterin
-Lebererkrankungen, fehlen der LDL Rezeptoren
Hypertriglyceridämie
-als was dienen Triglyceride im Körper?
-Zu was kann es führen?
-was passiert mit zu viel Kohlenhydrate im Körper?
-dienen dem Körper als Speicherform
-erhöhter Spiegel kann zu adipositas führen (auch eine geringe Rolle bei Arterosklerose)
-sind im Körper zu viele Kohlenhydrate, werden sie als Triglycerine gespeichert
