Önologie

Bianco Rovere di Uve Merlot AOC 2014 | TessinBouquet: exotische Früchte (Ananas), Röst-tönen wie Vanille und Karamell und gewürzte Noten wie Safran und Curry | 49.- | Rindstartar

Completer Malanserrebe AOC Malans, AOC Graubünden 67.- Ernte als Spätlese (Mitte November) Gärung und Ausbau in gebrauchten Piécengrünen Äpfeln, Quitte, Nüssen und Mandeln | passt zu Rindstartar

Cloudy Bay, Marlborough New Zealand

Cloudy Bay Vineyards | 2016/17 

SB | 46.-

div. Tartar

PALATE citrus and stone fruit flavours  

NOSE lime, lemon zest and nectarine aromatics orange blossom

Roero Arneis DOCG

Piemont 2015/16 | 39 von hellgelber Farbe; in der Nase k omplexes Bouquet mit Noten von Akazienblüten und Honig. Am Gaumen blumig mit gelben Früchten und viel Schmelz 

Grüner Veltliner Smaragd Loibnerberg

2013/14 | Wachau F.X. Pichler 59.-Kühles, facettenreiches Bouquet, Noten von Grüntee, Melonen, gelbe Pflaumen und mineralische Aromen. Am Gaumen feine Extraktsüsse, komplex, delikater Säurebogen, elegant und saftig. 

Chateau de Selle Rose Cru Classe

Pays d‘Oc, FR (Provence)

Domaines Ott | 47.- | Cabernet Sauvignon , Grenache , Cinsault , Syrah

Der Château de Selle ist rosafarbig mit goldenen Reflexen. In der Nase ist er intensiv, erinnert an Zitrusfrüchte, Pfirsich und Noten von Zimt. Im Mund ist der Wein elegant und frisch, mit einem süssen Finale

Domaines de Tour Rhonetal

Château de Tours 33.-

Grenache, Syrah, Cinsault, Merlot, Counoise 2012/13

Beerige, fast Pinot-artige Nase, kleine rote Beeren und etwas Tannenreisig, eine Spur malzige Noten in der Frucht, am Gaumen weich und charmant, aber auch mit subtilem Druck, sandiges Tannin in passender mitteltiefer Menge, feinnervig, verspielter Wein, der Frucht und eine reife Würze mit mineralischen Noten paart. Top value.

Mehr Infos: https://www.falstaff.ch/pd/w/chateau-des-tours-emmanuel-reynaud-2010-domaine-des-tours-vin-de-pays-de-vaucluse/?utm_source=copy&utm_medium=paste&utm_campaign=copypaste

Sassi Grossi DOC 2015 Gialdi Tessin 

Merlot

Durch sehr reifes Traubengut und eine Superkonzentration erreicht dieser Wein Fülle und Kraft. Im Glas dichtes, sattes Rubinrot. In der Nase dominieren Noten von Cassis, Amarenakirschen, Heidelbeeren sowie Röstaromen wie Lakritze, Kaffee und Schokolade. Im Gaumen sehr intensiv, kraftvoll und gleichzeitig elegant und ausgewogen. Rahmige Textur mit reifen, süssen Tanninen und perfekt integrierten Holznoten. Ein komplexer Merlot mit lang anhaltendem Finale.