Ernährung
Vorbereitung BM1
Vorbereitung BM1
-
- 1 / 55
-
Flashcards
Welche Lebensmittelsind gute Proteinquellen?
Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Eier, Soja, Hülsenfrüchte, Nüsse
Warum sind Proteine im menschlichen Körper von grosser Wichtigkeit?
Eiweisse kommen im menschlichem Organismus in zahlreichen Systemenals Bestandeil vor:
- Hormone
- Enzyme
- Antikörper
- Membranproteinen der Zellwand
- Kontraktile Proteine ( Aktin-Mysosinfilamente)
- Plasmaeiweisse
- Energieversorgung (nur als Reservefunktion)
Warum kann eine Proteinreiche aber Wasserarme Ernährung problematish sein für dein Körper?
Es wird mehr Harnstoff gebildet, der eine Menge Wasser am sich bindet, dadurch verliert man mehr Wasser.
Ernährt man sich proteinreich und nimmt wenig Flüssigkeit zu sich werden die Nieren unnötig belastet.
Wie werden Proteine verdaut?
Im Magen durch von der Magenwand gebildete Enzyme, welche dazu dienen, die Proteinketten zu spalten.
Die gekürzten Proteinketten werden von den Enzymen der Bauchspeicheldrüse in einzelne Aminosäuren zerlegt.
Am Schluss der Verdauung werden die Aminosäuren in der Darmwand in die Darmzellen aufgenommen wo sie via Blut in die Leber gelangen.
Die Aminosäuren können dort zu Proteinen zusammengesetzt und wieder ins Blut abgegeben werden, um eine Verwendung durch andere Organe (Muskulatur) zu ermöglichen.
Beschreibe grob den Weg der Nahrung durch den Verdauungsapparat.
Mund,Speiseröhre
Magen, Zwölfingerdarm, Dünndarm, Dickdarm (Leber)
Wo beginnt die Verdauung der Kohlenhydrate?
Im Mund mit der mechanischen Zerkleinerung und der Vermischung mit Speichel ( Enzym Alpha-Amylase)
Wo wird die zur Verdauung notwendige Galle produziert?
In der Leber
Welche Aufgaben hat der Magen im Verdauungsapperat?
Weitere Aufspaltung der Kohlenhydrate
Aufspaltung von Eiweiss
Vermischung mit Magensaft zum Nahrungsbrei
Was passiert im Zwölffingerdarm im Ablauf der Verdauungskette?
- Die Fettspaltung in Glycerin und Fettsäuren findet statt.
- Kohlenhydrate werden mit zusatz von Gallensaft und Speichel aus der Bauchspeicheldrüse weiter aufgespalten.
Was passiert im Dünndarm im Ablauf der Verdauungskette?
- Kohlenhydrate werden weiter aufgespalten
- Eiweissspaltung findet weiter statt
- Wichtige Nahrungsbestandteile werden resobiert (Wasser, Fettsäuren, Aminosäuren,Glucose)
Was passiert im Dickdarm im Ablauf der Verdauungskette?
- Fette und wasserlösliche Vitamine werden ans Lymphsystem weitergeleitet.
- Eindickung des Stuhls sowie Weitertransport zum Mastdarm und Ausscheidung
- Wasser- und Mineralsalzresorption.
- Weiterleitung von Ballaststoffen/Faserstoffen
Welche Aufgaben erfüllen Ballaststoffen im Körper?
Senkung des Cholesterinspiegels, Verlangsamung des raschen Anstieges des Insulinspiegels
Welche Kombination von Lebensmittel erhöhen die biologische Wertigkeit und die Gesundheitswirkung ? Zähle 4 kombinationen auf?
Kartoffel - Ei
Vollkornbrot - Käse
Mais - Bohnen
Soja - Kartoffeln
Getreideflocken - Milch
Welche ungesättigten Fettsäuren sind besonders wertvoll für die Gesundheit?
Einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren
Welche Nachteile kann übermässiger Alkoholkonsum haben?
- Verlängerung der Regeneration
- Vermehrte Wasserausscheidung
- Schädigung des Nervensystems
- Erhöhte Energiezufuhr
- Suchtgefahr
