Ernährung
Vorbereitung BM1
Vorbereitung BM1
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Lernkarten
Zähle 5 unterschiedliche Ernährungsformen auf?
- Paleo
- Lakto-Vegetarier
- Vegan
- Low-carb
- low-fat
- Vollkorn
Was sind Nährstoffe?
- Protein
- Kohelnhydrate
- Fett
- Wasser
Was sind Vitalstoffe?
Mineralstoffe plus Vitamine
Wie lassen sich Mineralstoffe weiter unterteilen?
- Mengenelemente
- Spurenelemente
Wie lassen sich Vitamine weiter unterteilen?
- Wasserlösliche
- Fettlösliche
Welche Wasserlöslichen Vitamine kennst du?
- C
- B1
- B2
- B6
- B12
- Niacin (B3)
- Panthothensäure (B5)
- Biotin
- Folsäure
Welche fettlösliche Vitamine kennst du?
A,D,E,K
Wie hoch ist der Wasseranteil im Körper?
60-65%
Wozu benötigt der körper Wasser?
- Wärmehaushalt
- Lösungsmittel (Verdauung)
- Transport ( im Blut, Lymphe)
- Baustein ( Einlagerung best. Stoffe)
- Elastizität der Gewebe (Knorpel)
Was ist ein Protein?
Eine Kombination von 100 oder mehr Aminosäuren
Wie werden Proteine im Körper gespeichert?
Ein eigentlicher Proteinspeicher existiert nicht. Proteine sind entweder als Baustoff (Strukturelemente) im Körper vorhanden (Muskeln,Knochen etc.) oder aber sog. freien aminosäurenpool (150-200g).
Wozu benötigt der Mensch Proteine?
Sie sind ein wichtiger Baustoff für
- Knorpel
- Haut
- Knochen
- Sehnen
- Muskelfasern (Myosin, Aktin) Enzyme
- Hormone
- Antikörper
Was ist ein Dipeptid?
Eine Kombination von 2 Aminosäuren
Was ist ein Oligopeptid?
Eine Kombination von bis zu 10 Amnisäuren.
Was ist ein Polypeptid?
Eine Kombination von bis zu 100 Aminosäuren
Welche Arten von Aminosäuren können grundlegend unterschieden werden?
essentielle (8) semiessentielle (2) nicht essentielle (10)
Wie viel Energie hat ein Gramm Protein?
17 kj/ 4.2 Kcal
Was unterscheidet Spurenelementen von Mengenelementen?
Spurenelementen kommen bis 100mg vor, Mengenelementen über 100mg
Welche Spurenelemente kommen üblicherweise im menschlichen Körper vor?
- Chrom
- Jod
- Eisen
- Kobalt
- Mangan
- Selen
- Zink
- Vanadium
- Zinn
Welche Mengenelemente kommen üblicherweise im menschlichen Körper vor?
- Kalzium
- Kalium
- Natrium
- Magnesium
- Phosphor
Welche Aufgaben hat Fett im Körper?
Reserveenergie (Neutralfette, Triglyceride, Unterhautfettgewebe)
Isolation und Schutz (Organfett)
Transport fettlöslicher Vitamine
Wie lassen sich Fettsäuren weiter unterteilen?
- gesättigte Fettsäuren
- ungesättigte Fettsäuren
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren
Welche 2 Arten von Cholesterin können grob unterschieden werden?
LDL ( Low Density Lipoprotein) und HDL ( High Density Lipoprotein)
Warum ist ein zu hoher Anteil an " bösen" Cholesterin LDL schlecht?
LDL lagert sich in den Blutgefässen ab, was zu Arterioklerose führt.
Was bewirkt das "gute" Cholesterin HDL?
Hemmt das Eindringen vom LDL
Transpotiert LDL zum Abbau zur Leber
Födert die Fettverbrennung (Mobilisierung fettspaltender Enzyme)
Wie kann vereinfacht betrachtet der Energiebedarf des Menschen gerechnet werden?
Grundumsatz plus Leistungsumsatz
Woraus berechnet sich der Gesamtenergieumsatz eines Menschen?
Grundumsatz plus Leistungsumsatz
Was ist der Grundumsatz?
Energie, welche eine Person pro Tag bei völliger Ruhe benötigt um seine physiologischen Vorgänge aufrechterhalten zu können.
Ist abhängig von Faktoren wie Alter, Geschlecht, Wachstum, Gewicht.
Was ist der Leistungsumsatz?
Die Energie, welche der menschliche Organismus pro Tag über den Grundumsatz hinausgehend benötigt.
Was ist der " Thermogene Effekt"?
Zur Verwertung und Verstoffwechslung benötigt der Mensch zusätzlich noch etwas Energie.
Wie wird der Energiewert von Nahrungsmitteln angegeben?
Kj oder Kcal
Wie viel Energie liefern die folgenden Nährstoffen pro Gramm?
Kohelnhydrate: 4.2 Kcal
Proteine: 4.2 kcal
Fette: 9.3 kcal
Alkohol: 7.0 kcal
Was ist die Energiebilanz?
Differenz zwischen Energieaufnahme und Energieverbrauch.
Was ist eine Negative Kalorienbilanz?
Der Körper verbraucht mehr Energie als ihm zugeführt wird. Über zwei wege möglich:
- Reduktion der Nahrungsaufnahme
- Mehr Bewegung
Warum sind Radikaldiäten nicht sinnvoll?
Oftmals werdem dem Körper vor allem bei einseitig gestalteten Diäten notwendige Nährstoffen für gesunde und reibungslose Funktionen entzogen. Als Negative Folge zeigen sich under anderem Jo-Jo Effekt, Müdigkeit, Leistungseinbussen usw..
Verringerte Energiezufuhr heisst Beschränkung und Verzicht.
Beschreiben Sie 4 wichtige Regeln für einen Kunden mit dem Ziel Gewichtsreduktion.
Regelmässiges gesteuertes Ausdauertraining
Effizientes Muskelaufbauendes Krafttraining
Kontrollierte, ausgewogene Ernährung, negative Kalorienbilanz, aktiver Stoffwechsel
Keine Radikaldiäten
Was mist ein Caliper?
Subcutanes Fett (Unterhautfettgewebe)
Welche Faktoren beeinflussen den täglichen Wasserbedarf?
körperliche Aktivität
Temperatur
Umgebungsfeuchtigkeit
Körpermasse
Ernährungszusammensetzung
Aus welche Bausteinen bestehen Proteine?
Aminosäuren, mehr als 100
Was sind die essentiele Aminosäuren?
Aminosäuren, welche vom Körper nicht hergestellt werden können, und daher über die Nahrung in ausreichenden Mengen zugeführt werden müssen.
