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Fleischer Lernkarten

Fleischer - 280 Lernkarten zur Prüfungsvorbereitung

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Fleischer - 280 Lernkarten zur Prüfungsvorbereitung

Diese Lernkarten decken alle wichtigen Aspekte der Fleischverarbeitung und Berufskunde im Fleischerhandwerk ab, von der Herstellung über Hygiene bis zu rechtlichen Grundlagen. Zentrale Themen wie Fleischsorten, Pökelverfahren, Wursterzeugung und Feinkostprodukte werden systematisch behandelt, ergänzt durch betriebswirtschaftliche und arbeitsrechtliche Inhalte. Ideal für Auszubildende und Berufseinsteiger, die fundiertes Wissen für Prüfungen und Praxis benötigen.
Flashcards
280
Language
German
Category
Career Studies
Created / Updated
05.11.2018 / 16.06.2026
Printable
No

Excerpt

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Lernkarten

Wie kann man Verletzungen beim Ausbeinen vorbeugen?

•Stechschutzschürze

•Gliederhandschuh

•Unterarmschutz

Welche Aufgabe hat ein Unterarmschutz?

Ein Unterarmschutz schützt den Bereich, der hinter dem Gliederhandschuh liegt. Ohne Unterarmschutz sind Stichverletzungen möglich.

An welcher Maschine passieren die meisten Unfälle?

An der Abschwartmaschine

Wie kann man Unfälle an der Entschwartungsmaschine vorbeugen?

•spezielle Entschwarterschutzhandschuhe tragen (keine Metallgeflechthandschuhe)

•Fußschalter bedienen, Einlaufschutz

•Bedienung unter 16 Jahren nicht erlaubt, über 16 Jahren nur mit Aufsicht

Wie kann man Unfälle an der Bandsäge vorbeugen?

•Andrücker muss benutzt werden (bei Bandsägen mit Andrückvorrichtung)

•Schutzleiste auf Schneidguthöhe einstellen (bei Bandsägen mit Schiebetisch)

•Metallgeflechthandschuhe, Schutzbrille und Gehörschutz tragen

Wie kann man Unfälle an der Spritze vorbeugen?

•Finger vom Zylinder fernhalten

•Beim Hochfahren des Kolbens vorsichtig sein

•Vorsicht am Positionierungsschieber

Du arbeitest am Wolf. Wie kannst du Verletzungen vermeiden?

•Einlaufschutz beachten, Stößel verwenden

•Erst nach Stillstand der Schnecke Material am Wolfausgang abstreifen

Du arbeitest am Kutter. Wie kannst du Verletzungen vermeiden?

•Nicht in die laufende Schüssel greifen

•Deckelsperre

•Vorsicht beim Reinigen und beim Messerwechsel

Du arbeitest mit dem Messer. Wie kannst du Verletzungen vermeiden?

•Gliederhandschuh und Stechschutzschürze tragen

•Messer nicht versteckt liegen lassen (nicht unter das Fleisch legen!)

•Griff mit Nase verwenden

•Messer sollte fettfrei sein

•stets vom Körper weg arbeiten

Wofür ist die „Nase“ am Messer?

Die „Nase“ verhindert das Abrutschen der Hand an die Klinge.