Sporternährung Lipide
Lipide
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Lernkarten
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Aus was bestehen Lipide?
Wie ist die Löslichkeit der Fette
- Kohlenstoff (C), Wasserstoff (H), Sauerstoff (O)
- Sie sind nicht wasserlöslich
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Wie ist Triacylglycerol aufgebaut und zu was dient es?
- Glyzerin, einem dreiwertigen Alkohol
- Dienen als Speicherfett
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Wie werden die Fettsäuren eingeteilt?
Wie werden die Fettsäuren unterschieden?
Anhand der Kohlenstoffkette in kurz-, mittel- und langkettige Fettsäuren.
in gesättige Fettsäuren, einfach ungesättige Fettsäuren, mehrfach ungesättigte Fettsäuren
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Welche Gefahrt besteht bei einer zu hohen Zufuhr an gesättigten Fettsäuren?
Die Bluttfettwerte verschlechtern sich und das Risiko von Gefässkrankheiten und Diabetes Typ2 steigen.
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Was sind Transfette?
(Gehärtet, Teilgehärtet)
Sie werden synthetisch hergestellt und birgen ein noch grösseres gesundheitliches Risiko.
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Was sind essentielle Fettsäuren?
Welchen Effekt haben diese?
- Dies sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren und müssen über die Nahrung zugeführt werden. Aus diesen Fettsäuren kann der Körper Gewebshormone synthetisieren.
- Sie wirken auf den Blutdruck, Hormonhaushalt, Entzündungsprozesse, Immunsystem, Blutplättchenverklumpung und Kreislauf.
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Vorkommen Fett?
Was ist der Unterschied zwischen flüssigen Fetten (Öle), halbfesten (Butte, Schmalz), festen Fetten (Kernfett, Talk)?
Öle, Milchprodukte, Margarine, Fleischwaren, Süssigkeiten (versteckte Fette).
Flüssige Fette haben einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigte Fettsäuren, feste hingegen mehr gesättigte Fettsäuren.
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Zu was dient Cholesterol?
Zu was wird es umgewandelt bei Sonneneinstahlung auf die Haut?
- Es dient als Baustoff für die Zellwände, Nervensystems und gewisser Hormone.
- Es wird zu Vitamin D umgewandelt
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Verdauung, Aufnahme und Funktion im Körper von Fetten?
Sie werden im Dünndarm verdaut. Dort werden Sie mittels Enzyme der Bauchspeicheldrüse gespalten. Langkettige Fettsäuren und freies Nahrungscholesterin werden mit Hilfe der Gallensäure in die Darmzellen aufgenommen. Aus den einzelen Bruchstücken werden dort Tracylglycerole hergestellt, welche dann mit dem Cholesterin verpackt als sogenannte Lipoproteine via Lymphe ins Blut abgegeben werden und schliesslich zur Leber transportiert.
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Zu was dient Fett?
- Als Energiereserve im Fettgewebe - Energielieferant
- Depotfett dient als Speicher (Ab- und Wiederaufbau) Die Fettzellen bilden Signal- und Botenstoffe. Sind diese Speicher zu gross neigt der Körper zur Freisetzung von Adipokinen, die Folge, Entzündungsneigung, hoher Insulinspiegel.
- Organfett, Abpolsterung und Fixierung der Organe
- Funktionen im Energie- und Immunstoffwechsel
- Baufett (für Gehirn und Nierenlager
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Vorkommen und Funkion von Fetten im menschlichen Körper?
- Weisses Fettgewebe: Depot- oder Speicherfett sowie essenzielles Baufett (z.b. Gehirn, Nierenlager)
- Braunes Fettgewebe: kleiner Anteil zwischen Schulterblätter und der Nähe der Aortaim Brustkorb, Wärmeregulation
- Mechanischer Schutz von Organen z.b. Nierenfett
- Hautschutz gegen äussere Einflüsse
- Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen (A, D, E, K), Aroma und Geschmacksstoffe
- Essentzielle Fettsäuren senken einen erhöhten Cholesterinspiegel.
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Tageszufuhr von Fetten?
Inaktiv: 1g pro kg Körpermasse, lebensnotwendig.
Aktiv: 1-3g pro kg Körpermasse
Besser mehr, mehrfach ungesättige Fettsäuren, als gesättigte Fettsäuren
