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Y. R.

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Y. R.

About these flashcards

Diese Karteikarten bieten einen umfassenden Überblick über die Zubereitung verschiedener Getränke und Cocktails, darunter Klassiker wie Mojito, Caipirinha und Espresso-basierte Getränke. Sie eignen sich besonders für Barkeeper und Gastronomie-Mitarbeiter, die ihre Kenntnisse in der Herstellung von Drinks erweitern möchten, und bieten detaillierte Anleitungen zu Zutaten wie Libbey-Gläsern, verschiedenen Säften und Spirituosen.

Flashcards

42

Students

2

Language

German

Category

Career Studies

Level

Other

Created / Updated

01.10.2018 / 08.12.2019

GURKE *

3dl Libbey
4cl Hendrick's Gin
mit Eis füllen
Stick und Gurkenspirale ins Glas
auffüllen mit Tonic
evtl. Pfeffer

MONKEY TONIC *

Tumbler
3/4 Eis
4cl Monkey 47 Gin
kurzes Röhrli

AMARETTO SOUR *

3dl Libbey / 1/2 Eis
4cl Amaretto
4cl Orangensaft
3cl Zitronensaft
2cl Rose's Lime
1dsh Angostura
shaken
abs Tumbler (1/2 Eis)
Zitronenschnitz
kurzes Röhrli

CYNAR SOUR *

3dl Libbey / 1/2 Eis
4cl Cynar
4cl Orangensaft
3cl Zitronensaft
2cl Rose's Lime
1cl Zuckersirup
shaken
abs Tumbler / 1/2 Eis
Zitronenschnitz
kurzes Röhli

GIN SOUR *

3dl Libbey / 1/2 Eis
4cl Bombay East
3cl Zitronensaft
2cl Rose's Lime
2cl Zuckersirup
shaken
abs Tumbler / 1/2 Eis
Zitronenschnitz
kurzes Röhrli

ST. GERMAIN SOUR *

3dl Libbey / 1/2 Eis
4cl St. Germain
4cl Orangensaft
3cl Zitronensaft
2cl Rose's Lime
shaken
abs Tumbler / 1/2
Zitronenschnitz
kurzes Röhrli

WHISKY / VODKA SOUR *

3dl Libbey / 1/2 Eis
4cl WIlliam Lawson's / 42 Below
3cl Zitronensaft
2cl Rose's Lime
3cl Zuckersirup
shaken
abs Tumbler / 1/2 Eis
Zitronenschnitz
kurzes Röhrli

APERITIVO SOUR *

3dl Libbey / 1/2 Eis
4cl Aperitivo
4cl Pink Grapefruit
3cl Zitronensaft
2cl Rose's Lime
shaken
abs Tumbler / 1/2 Eis
Zitronenschnitz
kurzes Röhrli

CAIPIRINHA / CAIPIROSKA *

3dl Libbey
6 Limetten-Wedges
3 1/2 Rohrzucker
mit Mörser ausquetschen
Leblon / 42 Below Vodka
1dsh Rose's Limes
mit Barlöffel umrühren
auffüllen mit Crushed Ice
shaken
mit Crushed Ice nachfüllen
1 Röhrli

MOJITO *

3dl Libbey
6 Limetten-Wedges
3TL Rohrzucker
mit Mörser ausquetschen
4cl Bacardi Carta Blanca
1dsh Rose's Lime
mit Barlöffel umrühren
10 Minzeblätter geweckt
auffüllen mit Crushed Ice
shaken
mit Crushed Ice nachfüllen
1 Röhrli

MOSCOW MULE *

Tumbler / 3/4 Eis
5cl 42 Below Vodka
1/2 Limette auspressen (nur Soft)
mit Barlöffel umrühren
auffüllen mit Spicy Ginger
Zitronenschnitz ins Glas
1 Gurkenspirale ins Glas
kurzes Röhrli
Spicy Ginger mitgeben

VIRGIN CAIPIRINHA *

3dl Libbey 4 Limetten-Wedges
2TL Rohrzucker
1cl Rose's Lime
mit Mörser ausquetschen
auffüllen mit Crushed Ice
1/2 Ginger Ale
umrühren
etwas Ginger Ale & Crushed Eis
1 Röhrli
Ginger Ale mitgeben

FRESH LEMON *

3dl Libbey
4 Limetten-Wedges
1dsh Rose's Lime
mit Mörser ausquetschen
1/2 Eis
bis 1,5cm unter Rand mit Sprite
umrühren
auffüllen mit Soda
1dsh Angostura
1 Röhrli

COCO *

3dl Libbey / 1/2 Eis
2cl Cocos-Sirup
2cl Zitronensaft
4cl Orangensaft
auffüllen mit Ananassaft
shaken
abs 3dl Libbey / 5 Eis
je 1 Zitronen- und Orangenschnitz ans Glas
1 Röhrli

FRESH APPLE **

3d Libbey / 1/2 Eis
2cl Maracuja-Sirup
6cl Cranberry
1cl Zitronensaft
shaken
abs Weinglas / 5 Eiswürfel
auffüllen mit Apfelsaft
1 Zitronenschnitz ans Glas
1 kurzes Röhrli

SOLHEURE *

3dl Libbey / 1/2 Eis
2cl Zitronensaft
4cl Cranberry
auffüllen mit Orangenpass
shaken
abs 3dl Libbey / 5 Eis
je 1 Zitronen- und Orangenschnitz ans Glas
1 Röhrli

PINK FLASH *

3dl Libbey / mit Eis füllen
7/8 Bitterlemon
1dsh Zitronensaft
kurz umrühren
1dsh Grenadine-SIrup
1 Limetten-Wedge ans Glas
1 Röhrli

WEISSWEINE *

BASA / Rueda (ESP) / Verdejo, Sauvignon Blanc, Viura / leicht und süffig
LANGENMOOSER RIESLING X SYLVANER SPÄTLESE / Zürich (CH) / süsslich
ENATE CHARDONNAY 234 / Somontano (ESP) / trocken
SOAVE SUPERIORE DOC MONTE CERIANI / Veneto (IT) / Garganega / spritzig
GEMISCHTER SATZ / Wien (AUT) / Grüner Veltliner, Chardonnay, Weissburgunder / trocken und doch spritzig

ROTWEINE *

NERO D' AVOLA / Sizilien (IT) / Leicht ud fruchtig
VINA BUJANDA / Rioja (ESP) / Tempranillo
TORREMORON / Ribera del duero (ESP) / Tempranillo / mittelschwer und fruchtig
PIM PAM POOM / Priorat DOQ (ESP) / Garnacha / fruchtig-elegant
DOMAINE DE MONTALON 2009 / Bordeaux Supérieur (FR) / Cabarnet Sauvignon, Merlot / frech und jugendlich

LATTE MACCHIATO *

3dl Libbey / Lattelöffel ins Glas
2/3 mit heisser Milch füllen, 5cm Milchschaum darauf
1 Espresso im Kännli langsam über Löffekstiel eingiessen
Zucker, Guetzli im Schäli

CAPPUCCINO *

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

in Kaffeetasse
Einer-Kolben, eine Espresso-Menge
2 Espresso drücken
ein Schluck heisse Milch und mit Milchschaum auffüllen
wenig Kakaopulver

Unterteller, Zucker, Guetzli, Kaffeelöffel

SCHALE *

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

in Kaffeetasse
1 Espresso
heisse Milch und etwas Milchschaum

Unterteller, Zucker, Guetzli, Kaffeelöffel

KAFFEE MELANGE *

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

in Kaffeetasse
1 Kaffee
Schlagrahm in sep. kl. rundem Schäli dazu

Unterteller, Zucker, Guetzli und Kaffeelöffel

Tippen: Kaffee + Port. Schlagrahm

MILCHKAFFEE *

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

3dl Libbey / Latte Löffel ins Glas
1/2 mit heisser Milch füllen, 4cm Milchschaum
1 Kaffee in Kännli über Löffelstiel langsam eingiessen

Zucker, Guetzli im Schäli

CAFFE FREDDO *

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

3dl Libbey mit Eis füllen
3/4 kalte Milch
ca. 1cl Zuckersirup
1 Röhrli
1 Espresso darüber

CHAI LATTE *

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

3dl Libbey
4cl Chai Essenz
heisses Wasser (Punschtaste)
Latte Löffel ins Glas
auffüllen mit heisser Milch und rühren
Schaumkrone drauf
sehr wenig Zimt darüber

CHAI CAFFE FREDDO *

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

3dl Libbey mit Eis füllen
3cl Chai Essenz
3/4 kalte Milch
1 Espresso
1 Röhrli

CHAI FREDDO *

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

3dl Libbey mit Eis füllen
2cl Chai Essenz
mit kalter Milch füllen
1 Röhrli

HEISSE OVO / SCHOGGI *

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

3dl Libbey / Latte Löffel ins Glas
mit heisser Milch auffüllen
Ovo- / Caotinabeutel nebendran

Melange:

3dl Libbey

Beutel einkippen

heisse Milch und rühren

Latte Löffel ins Glas

Schlagrahm und Kakaopulver

Tippen: Ovo / Schoggi + Port. Schlagrahm

KALTE OVO / SCHOGGI *

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

3dl Libbey / 1/2 mit Eis füllen
Pulver ins Glas
mit kalter Milch auffüllen
shaken und mit Eis in neues Libbey giessen
1 Röhrli dazu

APERITIF 4CL *

Averna / Campari / Cynar / Aperitivo

2dl Libbey / 3/4 Eis
Orangenzeste ins Glas

APERITIF 6CL *

Martini Bianco

2dl Libbey / 3/4 Eis
Zitronenzeste ins Glas

Martini Rosso / Rosato

Orangenzeste ins Glas

Mit Stick!

CAMPARI-, CYNAR-, APERITIVO ORANGE/SODA *

3dl Libbey / 3/4 Eis
4cl Campari / Cynar
auffüllen mit O-Saft / Soda
Orangenschnitz / Stick

MARTINI SODA *

3dl Libbey / 3/4 Eis

6cl Martini Ambrato
auffüllen mit Soda
Limetten-Wedge ins Glas / Stick

HOLUNDRIA / ROSANNA / BELEZZA *

Weinglas
2cl Holunder-, Rosenblüten-, Quittensirup
1dl Basa (knapp über Eichung)
mit Soda auffüllen
4-5 Eiswürfel
1 Zitronenschnitz ins Glas
Stick

GESPRITZTEN WEISSEN *

* süss oder sauer?

Weinglas
1dl Basa
4-5 Eiswürfel
sauer: mit Soda bis 2,5cm unter Rand
süss: mit Sprite bis 2,5cm unter Rand
Zitronenschnitz ins Glas
Stick

APERITIVO SPRIZZ *

Weinglas
4cl Aperitivo
6cl Prosecco (bis Eichung)
4-5 Eiswürfel
1 Orangenschnitz ins Glas
Stick
wenig Soda (4cl)

HUGO *

2dl Glas
2 Limetten-Wedges
1/2 TL Rohrzucker
mit Mörser ausquetschen
1 dl Soda
1x umrühren
Weinglas
2cl Holundersirup
Prosecco bis Eichung
Inhalt von 2dl Glas dazu
mit Barlöffel verrühren
4-5 Eiswürfel
1 Minzzweig geweckt ins Glas
kurzes Röhrli

PASTIS D' ANTAN *

Pastisglas
mit 2cl Shotglas abmessen
nach Eis fragen
2dl Leitungswasser in Karaffe mitgeben
Stick

ABSINTH SADE *

3dl Libbey
mit 2cl Shotglas abmessen
3/4 mit Eis füllen
Stick
auffüllen mit Leitungswasser

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Cartes-fiches

ROTWEINE *

NERO D' AVOLA / Sizilien (IT) / Leicht ud fruchtig
VINA BUJANDA / Rioja (ESP) / Tempranillo
TORREMORON / Ribera del duero (ESP) / Tempranillo / mittelschwer und fruchtig
PIM PAM POOM / Priorat DOQ (ESP) / Garnacha / fruchtig-elegant
DOMAINE DE MONTALON 2009 / Bordeaux Supérieur (FR) / Cabarnet Sauvignon, Merlot / frech und jugendlich

LATTE MACCHIATO *

3dl Libbey / Lattelöffel ins Glas
2/3 mit heisser Milch füllen, 5cm Milchschaum darauf
1 Espresso im Kännli langsam über Löffekstiel eingiessen
Zucker, Guetzli im Schäli

1
2

Étudier