Biologie

Es wird aus einem Glycerin und drei Fettsäure-Molekülen aufgebaut.
Da die Fettsärenmolekule gross sind, sind Fette auch grosse Moleküle.

gesättigte Fettsäuren haben nur eine einfachbindung zwischen den Kohlenstoffatomen (-C-C-).
 

ungesättigte Fettsäuren haben ein oder mehrere Doppelbindungen (-C=C-)
 

Je mehr ungesättigten Fettsäuren, desto tiefer der Schmelzpunkt

sind ähnlich aufgebaut wie Fette, allerdings ist bei ihnen das Glycerin mit zwei Fettsäuren und einer Phosphorsäure verknüpft.

sind wesentlich am Bau biologischer Membranen beteiligt

Kohlenhydrate: Energieträger
(Betrieb/Reserve/Baustoff)
Traubenzucker, Stärke, Cellulose

Fette:
(Betriebs&Reservestoff/Isolation)
in Butter und Fleisch, Pflanzenöl, Margarine

Eiweisse:
(Baustoffe/Enzyme)
im Hühnerei, Im Fleisch, in Haaren

Nucleinsäure:
(Informationsspeicher/Botenstoffe)
DNA im Zellkern

Fetttröpfchen im Wasser (deshalb ist die Milch weiss und nicht durchsichtig)

 

sind aus Aminosäuren, die zu langen Ketten verknüpft sind aufgebaut. 

klein= Peptid
gross= Protein

Primär: die Reihenfolge, Länge und Zusammensetzung des Proteins

Sekundär: Faltung (Faltblatt) oder Spiralisierung (Helix) gewisser Bereiche des Fadens

Tertiär: Räumliche Gestallt. Wird sie verändert, verliert das Protein seine Wirkung (denaturiert)
 

Veränderungen der Räumlichen Struktur eines Proteins (Tertiärstrzktur)
 

-verliert seine Wirkung
-kann nicht rückgängig gemacht werden

-beschleunigen von biochemischen Vorgängen 
-wichtigse Baustoffe der Zelle
-ermöglichen Bewegung
-binden und transportiern Teilchen
-als Antikörper

-Kohlenstoff    C
-Wasserstoff    H
-Sauerstoff      O

Monosaccharide

Disaccharide

Polysaccharide

Eifach: Traubenzucker, Fruchtzucker

Doppel: Rohrzucker, Haushaltszucker, Malzzucker, Milchzucker

Vielfachzucker: Stärke, tierische Stärke, Cellulose