Hauptgerichte
21.9.18
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Flashcards
Kartoffelgnocchi
Mit getrockneten Tomaten, Oliven, salbeibutter
Käseravioli
Mit käse schaum
Kalbfleisch Ravioli
Im eigenem sud
Crèpinette vom stubenküken
Mit Pommes Macaire, Mangold
Goldbrasse vom Grill oder in salzkruste
Mit blattspinat, neuen Kartoffeln
Ganze Seezunge
In Butter gebraten, mit Kapern, Petersilie, Blattspinat,Kartoffelrisoto
Kalbshaxe sous-Vide Gegart
Mit Kartoffelschaum, Gemüse
Zürcher Geschnetzeltes
Mit oder ohne Nieren, KnusprigeRösti
Wienerschnitzel
Mit lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat, Preiselbeeren
Filet Wellington
Rindsfilet im Blätterteig mit Rotweinjus, Marktgemüse
Rindsfilet
Ladies cut oder Gentlemen's cut
160gr. 220gr.
Beilage nach wall
Kalbskotelette
300gr. Mit Knochen
Bistecca Fiorentina
700gr. Für 2 Personen
Saucen
Sauce Bèarnaise, Rotweinjus, Kräuterbutter, chimichurri
Beilagen
Risotto, Rösti, Süßkartoffel Fries, Züri Fries, Feine Nudeln, neue Kartoffeln, Gemüse, Haussalat
