Vitamine & sekundäre Pflanzenstoffe_Ernährung_Nhk
Skriptfragen
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Set of flashcards Details
| Flashcards | 13 |
|---|---|
| Language | Deutsch |
| Category | Nutrition |
| Level | Other |
| Created / Updated | 25.07.2018 / 02.01.2023 |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/20180725_vitamine_sekundaere_pflanzenstoffeernaehrungnhk
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| Embed |
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1
Definition Vitamine
Organische Verbindungen, die der Körper nicht oder nur unzureichender Menge synthetisieren kann.
(Sie sellen keine Bauelemente der Gewebe oder Organe dar.
Sie werden im Körper zur Ausübung und Aufrechterhaltung physiologischer Funktionen benötigt.)
1.1
Wie werden Vitamine eingeteilt und welche gibt es?
- Fett- und wasserlöslich
1.2
Funktion Vitamine
Aufrechterhaltung von Gesundheit & Leistung
- Stoffwechselregulation/Stoffwechselsteuerung
- Regulation der Verwertung der Nährstoffe
- Stellen Coenzyme dar
- Wirken als Hormone
- Schützen uns vor Krankheiten
1.2
Zähle zu jedem Vitamin ein paar Funktionen auf
- A: Sehkraft; Haut- & Schleimhautbildung; Fortpflanzung
- D: Knochenaufbau; Immunsystem; Insulinproduktion
- E: Antioxidans zum Schutz von Fetten im Blut, Zellmembran, DNS
- K: Blutbildung, -gerinnung; hemmt Ca-Mobilisation aus dem Knochen
- B1: Energie- und Kohlenhydratstoffwechsel; Bildung von Nerven, Nerventätigkeit
- B2: Energiegewinnung; Haut, Nägel, Haar; Wachstum; Augenschutz
- Niacin: Enzyme im Stoffwechsel & Energiegewinnung, reguliert Blutzuckerspiegel
- Pantothensäure: Stoffwechsel; Synthese von Steroiden & Hormonen; Stress
- B6: Eiweiss-Aufbau; Bildung Erythrozyten, Leukozyten
- Folsäure: Psyche; Zellwachstum, Zellteilung (Prävention von Spina Bifidea, wichtig in Schwangerschaft)
- B12: Blutbildung; Zellteilung, Nervenzellen
- Biotin: Muskelenergie; Haut, Haare, Nägel
- C: Aufbau Bindegewebe, Knochen, Zähne; Immunsystem; Eisenaufnahme
Coenzym Q10: Energiestoffwechsel, Bildung von ATP, stabilisiert Zellstrukturen
1.2
Kombinierte Funktionen der B-Vitamine
3
- Manager des Stoffwechsels
- KH -> Glukose, Glykogen
- Schnellverfügbare Energie in Zellen
- Fettverbrennung und -speicherung
- Reizübertragung im Nervensystem
- Produktion von Botenstoffen
- Gegen Depression & Altersdemenz
- Zellerneuerung
- Auf- und Abbau von DNA & Enzymen
- Zellwachstum und -erneuerung
- Immunabwehr
1.3
Spezielle Wechselwirkungen und Abhängigkeiten von
- Biotin
- B6
- Folsäure
- Niacin
- Vitamin D
- Biotin, Vit K & B12: Werden im Darm gebildet
- B6: Braucht B2 & Zink -> aktive Form
- Folsäure: Braucht B12 -> aktive Form
- Niacin: Braucht B2 & B6 um aus Tryptophan gebildet zu werden (Synthese)
- Vit D:
- Einwirkung von UVB-Strahlen -> Vorstufe
- In Leber & Niere -> aktive Form
1.9
Ursachen Hypovitaminose
3
2.1
Was sind freie Radikale?
Aggressive Sauerstoff- und Stickstoffverbindungen
Unvollstädnige Moleküle die gefährlich instabil sind, weil sie ein partnerloses, freies Elektron besitzen und reagieren mit anderen Molekülen, indem sie diesem ein Elektron entreissen.
-> Molekül wird zu freiem Radikal -> Kettenreaktion = oxidativer Stress
-> greift das Immunsystem -> Zivilisationskrankheiten
2.1
Was sind Antioxidantien?
Zähle welche auf...
Substanzen, deren Moleküle fähig sind oxidative Kettenreaktionen zu unterbrechen, indem sie trotz fehlendem Elektron stabil bleiben und andere Antioxidantien regenerieren.
- Beta-Karotin
- Vit C
- Vit E
- Zink
- Selen
- Mangan
- sek Pflanzenstoffe
- Coenzym Q10
2.3
Folgen von oxidativem Stress: Symptome & Krankheiten
3.2
Definition sek Pflanzenstoffe
SPS
Bioaktive Substanzen: SPS , Ballaststoffe, Substanzen in fermentierten Lebensmittel > Nahrungsinhaltsstoffe, die nicht zu den Nährstoffen zählen.
3.2
Wirkung sek Pflanzenstoffe
3.3
Die meisten SPS besitzen hochwirksame krebshemmende Eigenschaften, die in Prozesse eingreifen, welche an der Entwicklung von Krebs beteiligt sind
Abbildung
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