Weine mit geografischer Angabe (Qualitätsweine, zb in FR AOC und IGP) Weine ohne geografische Angabe (Tafelweine, zb Vin de France)

Weingebiete Schweiz

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E. V.

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E. V.

Über diese Lernkartei

Diese Lernkarten bieten einen umfassenden Überblick über die Weingebiete der Schweiz auf Universitätsniveau. Sie konzentrieren sich auf Traubensorten wie Pinot, Gamay und Chasselas, sowie auf spezifische Weindörfer und Rebflächen in verschiedenen Kantonen, darunter Wallis, Genf und Tessin. Die Karteikarten behandeln auch die Klassifizierung von Weinen, wie AOC und Dôle, und deren geschmackliche Profile. Ideal für Weinliebhaber und Studierende, die sich mit der schweizerischen Weinbaukultur vertraut machen möchten.

Karten

Lernende

Sprache

Deutsch

Kategorie

Ernährung

Stufe

Universität

Erstellt / Aktualisiert

30.03.2018 / 08.08.2018

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3 Weindörfer des Nördlichen Waadtlandes

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was ist ein Salvagnin, und wo kommt er her?

Mischung aus Pinot noir und oder Gamay, auch Dôle genann

Waadtland

3 Weindörfer des Kanton Genf

le Mendement
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entre Arve et Rhône

Haupttraubensorte des Kanton Genf

Chasselas und Gamay

was ist "l'ésprit de Genève"?

Assemblage aus mind. 50% Gamay, 20% Gamaret und oder Garanoir, 20% andere Rebsorten

Kanton Genf

Neuenburg

3 Weindörfer
3 Traubensorten

Auvenier
Bonvillors
Cortaillad

Chasselas
Pinot Noir
Chardonnay

Bern

3 Weindörfer
Traubensorten

Spiez
Twann
Oberhofen

Chasselas und Pinot Noir

Freiburg

2 Weindörfer
Traubensorten

Praz
Motiers

Chasselas und Pinot Noir, Pinot Gris, Traminer und Freisamer

Graubünden

welche weissen Sorten werden angebaut?
welche roten Sorten werden angebaut?

weiss (14%): Pinot blanc, Chardonnay, Riesling
rot (86%): Pinot noir, Merlot

2 Weinspezialität aus dem Graubünden:

Schiller und Completer

Tessin

3 Weindörfer

Bellinzona, Maggiatal, Chiasso

Haupttraubensorte Tessin

Merlot mit 88%

Weisse sorten im Tessin

Chardonnay, Chasselas

rote Sorten im Tessin

Merlot, Bondollo

AOC: die wichtigsten Punkte (7)

Traubensorten
Ertragsmenge
Oechslegrade
Unifikaitonsmethode
Düngung
Herkunft
Bestockung/Hektaren

3-Klassensystem der Schweiz:

AOC -> Landweine (mit Angabe) -> Tafelweine (wenig Angaben)

Eu-Normen:

Weine mit geografischer Angabe (Qualitätsweine, zb in FR AOC und IGP)
Weine ohne geografische Angabe (Tafelweine, zb Vin de France)

Hektaren Rebfläche Westschweiz

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11'170

Hektaren Rebfläche deutsche Schweiz

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2'637

Hektaren Rebfläche italienische Schweiz

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1'076

Gesamte Rebfläche Schweiz

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14'883

Jährliche Produktion in Liter

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93.4 Mio

Verhältnis in % der Rotwein und Weissweine der Schweiz

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42% Weisswein, 58% Rotwein

Weinkonsum pro Kopf pro Jahr in der Schweiz in Liter

Keyboard commands:

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34 Liter

Chasselas

Rot/Weiss?
Spezielle Namen
Geschmack
Speisen

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Weisswein
Wallis: Fendant
Ostschweiz und Deutschland: Gutedel
Tafeltraube (zum Essen)
Spritzig, Leicht, dezent
Käse, Süsswasserfisch, helles Fleisch

Riesling x Silvaner

Rot/Weiss?
weitere Name
Geschmack
Speisen

Keyboard commands:

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Weisswein
Müller-Thurgau
Spritzig, Leicht, Blumen und Früchte
nichts scharfes, Vorspeisen und Antipasti

Sauvignon Blanc

Rot/Weiss
Ursprung
Geschmack
Speise

Keyboard commands:

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Weisswein
Ursprung aus Loiretal (FR)
Säurebetont, exotische Früchte, Grapefruit
Vegetarische Gerichte, Käse, Poulet

Chardonnay

Rot/Weiss?
Ursprung
Geschmack
Speise

eine der beliebtesten Weissweinsorten
Ursprung aus Burgund (FR)
Gehaltvoll, Zitrusfrüchte
Kalb, Rahmsaucen, nichts scharfes

Grüner Sylvaner

rot/weiss?
anderer Name

Weisswein
fast ausschliesslich im Wallis als Johannisberg

Muscat

rot/weiss?
Anbaugebiete

Weisswein
Südfrankreich, Elsass und Wallis
eine der am stärksten duftenden Traubensorten

Ermitage, Petite Arvine und Amigne

rot/weiss?
Anbaugebiet
autochthone Traubensorten- was heisst das?

Weissweine
Wallis
Traubensorte, die aus diesem Gebiet stammt und meist nur noch dort anzutreffen ist

Heida

rot/weiss?
weitere Namen
Anbaugebiet

Weisswein
Païen, Savagnin
Wallis in Visp, auf einem der höchstgelegenen Weinbergen Europas (Visperterminen)

Pinot Noir

rot/weiss?
Vorkommen
weitere Namen
Geschmack
Speise

rot
kommt in allen nördlich gelegenen Weinbaugebieten vor
Blauburgunder oder Klevner (D-CH), Spätburgunder (D)
helle, rubinrote Farbe, Himbeer- Erdbeer, wenig Tannin
Bündnerfleisch, Hartkäse, Geflügel und Wild

Gamay

rot/weiss?
weitere Infos
Geschmack
Speisen

Rot
Traubensorte alles Beaujolais-Weine
zusammen mit Pinot Noir für Dôle (Wallis und Waadtland)
leichte Kohlensäure, dunkles Rot, Frucht und Beere
schärfere Gerichte, Terrinen

Merlot

rot/weiss?
Haupttraubensorte welcher Gebiete?
Anbaugebiete
Geschmack
Speise

Rot
Bordelais und Tessin Haupttraubensorte
kommt in Wallis, Waadland, Norditalien, Kalifornien und Australien vor
Gehaltvoll, Alkoholstark, weiche Tannine, dunkle Beere
Lamm, Fleisch, Schmorgerichte, Pasta

Cabernet Sauvignon

rot/weiss?
Ursprungsgebiet
Vorkommen in CH
Spezielles zum Anbau
Geschmack
Speise

Rot
Ursprünglich aus Bordelais
Wallis, Waadt und Genf
lange Reifezeit, braucht warmes Klima und sonnigen Herbst
Viel Tannin, dunkles Rot, Cassis- und Brombeerdüfte, Tabak und Zedernholz
rotes Fleisch und Wild, Grillgemüse, Schimmelkäse

Syrah

rot/weiss?
Vorkommen
Geschmack
Speise

rot
entlang der Rhône bis ans Mittelmehr
wird oft verschnitten mit anderen Rotweinsorten
feste Struktur, viel Körper, Würze, langlebige Weine
Wild und rotes Fleisch, keine scharfen Gerichte

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Flashcards

Haupttraubensorte Tessin

Merlot mit 88%

Weisse sorten im Tessin

Chardonnay, Chasselas

rote Sorten im Tessin

Merlot, Bondollo

AOC: die wichtigsten Punkte (7)

Traubensorten
Ertragsmenge
Oechslegrade
Unifikaitonsmethode
Düngung
Herkunft
Bestockung/Hektaren

3-Klassensystem der Schweiz:

AOC -> Landweine (mit Angabe) -> Tafelweine (wenig Angaben)

Eu-Normen:

Weine mit geografischer Angabe (Qualitätsweine, zb in FR AOC und IGP)
Weine ohne geografische Angabe (Tafelweine, zb Vin de France)

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