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Wein Geographie

Internationale Weine

Internationale Weine

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Dennis Altherr
Lernen
Dennis Altherr
Diese Lernkarten bieten einen umfassenden Überblick über die Weinregionen und Rebsorten weltweit, ideal für Universitätsstudenten. Sie decken wichtige Gebiete wie Bordeaux, Burgund, und das Rhônetal ab, sowie Länder wie Deutschland, Österreich, und die USA. Die Karteikarten konzentrieren sich auf Sorten wie Pinot Noir, Sauvignon Blanc, und Cabernet Sauvignon, und erklären die Herstellung von Wein und Champagner. Sie sind besonders nützlich für Weinliebhaber und Berufstätige in der Weinbranche, die ihr Wissen über Weinqualität und regionale Besonderheiten vertiefen möchten.
Karten
22
Lernende
1
Sprache
Deutsch
Kategorie
Berufskunde
Stufe
Universität
Erstellt / Aktualisiert
28.03.2018 / 28.03.2018
  • 1  / 22

Lernkarten

Bordeaux:

1. Regionen?

2. Unter Regionen?

3. Sorten?

4. Eigenschaft der Weine?

1. Likes Ufer: Margany, Medoc, Graves,Sauternes

    Rechtes Ufer: Pomerol, Liborne, Blaye 

3. rot: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdet, Malbec (Bordeaux Rotweine bestehen meist aus Mischungen)

   weiss: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscabelle

4. kräftig, dunkle Farbe, gerbstoffreich, gut passend zu Fleischgerichte 

 

Burgund:

1. Regionen?

2. Unter Regionen?

3. Sorten?

 

1. Chablis (nur Weißwein)

   Côte de Dore

   Côte Chalonnais    

   Maconnais

2. Ponillu-Fuissé, Beanne, Nuits St-Georges, Chalon sur Saône

3. weiss: Chardonnay 

   rot: Pinot Noir 

Welche Rebsorten werden für die Champagner Produktion verwendet?

Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay

Wie nennt man die Champagner welche nur mit weißen Trauben gemacht werden?

Blanc de Blanc

Ablauf der Champagner Herstellung in Stichworten.

  1. Trauben ernten 
  2. Keltern
  3. Gären (es entsteht Basiswein )
  4. Assanblage
  5. Hefe und Zucker beifügen, in Flaschen abfüllen 
  6. Mind. 18 Monate gären in der Flasche
  7. Rütteln 
  8. Enthefung (durch Flaschenhals gefrieren)
  9. Abfüllen 

Rhônetal:

1. Regionen?

2. Unter Regionen?

3. Sorten?

1. Nördlich der Rhone, Südlich der Rhone

3. Syrah, Grenache, Mourvèdre 

Loire:

1. Regionen?

2. Unter Regionen?

3. Sorten?

1. Sancerre, Bouilly-Furne

3. weiss: Sauvignon Blanc

     rot: Cabernet Blanc

Elsass:

1. Regionen?

2. Sorten

1. Strasbourg, Colmar, Guebwiller, Barr, Mulhouse 

2. weiss: Gewürtztraminer, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Pinot Blanc, Silvaner

     (rot: Pinot Noir)

Zähle die 4 Wein Qualitätssicherunglabels für Italienische Weine auf. Beginne mit der höchsten Auszeichnungen.

  1. DOCG
  2. DOC
  3. IGT
  4. Vino da Tavola

Piemont:

1. Regionen?

2. Unter Regionen?

3. Sorten?

4. Eigenschaft der Weine?

5. Wichtigste Weine?

1. Langhe 

3. weiss: Roero Arnais 

     rot: Nebbiolo—> kräftig, dunkel

     Barbera—> fruchtig

4. Barolo DOCG, Barbaressco DOCG, Roero DOCG (weiss), Muscat d’Asti (Schaumwein

 

 

Toscana:

2. Wichtige Weine?

3. Sorten?

2. Chianti, Super Torcaner

3. Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, 

Spanien:

1. Sorten?

2. Wichtige Weine?

3. Regionen?

1. rot: Tempranillo, Garnacha,

   weiss: Verdejo

Schaumwein: Parellada

2. Aalto, Rioja

3. Rioja, Ribero del Duero, Priorat, Rueda 

Portugal:

1. Sorten?

2. Wichtige Weine?

3. Regionen?

1. Rot/Portwein: Touriga Nacional, Tinta Roriz

     Weiss: Arinto, Alvarinho

2. Portwein 

3. Porto e Doure

USA:


1. Sorten?

2. Wichtige Weine?

3. Regionen?

1. Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel

2. Merlot 

3. California: Nappa Valley 

Chile:


1. Sorten?

3. Regionen?

1.  rot: Carménère

   weiss: Sauvignon Blanc 

3. Santiago, Sureno

Argentinien: 

1. Sorten?

2. Passend zu?

1. rot: Malbec

   weiss: Torrontes

2. Fleischgerichte (Argentinische Steaks)

Südafrika: 

1. Sorten?

2. Regionen?

1. rot: Pinotage

  weiss: Chenin Blanc

2. Kapstadt 

Australien

1. Sorten?

2. Regionen?

1. rot: Syrah=Shiraz

weiss: Chardonnay, Sauvignon Blanc 

2. Sydney, Pherth

Neuseeland:

Sorten?

Hauptsächlich Sauvignon Blanc 

Österreich:

1. Regionen

2. unter Regionen 

3. Sorten 

 

1. Steiermark, Niederösterreich, Burgenland

2. Wachau

3. rot: Blaufränkisch (kräftig,strukturiert), Zweigelt(leichter, beerig, sauer)

weiss: Grüner Veltlinger, Riesling, Sauvignon Blanc 

Deutschland:

1. Regionen

2. Sorten 

1. Mosel, Baden—> Süddeutschland

2. rot: Pinot Noir —> Blauburgunder

weiss: Riesling, Müller-Thurgau

Ablauf der Weinbereitung in Stichworten.

  1. Traube
  2. Gewicht/Qualität erfassen
  3. Einmaischen
  4. Pressen
  5. Klären
  6. Zugabe von Hefen
  7. Gärung
  8. Hefeabzug
  9. Biologischer säureabau
  10. Filtration
  11. Stabilisation/Abfüllung

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