Wein Geographie
Schweizer Wein
Schweizer Wein
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Flashcards
Zähle die sechs Weinbaugebiet der Schweiz, der Reihe nach auf. Beginne mit dem Größten.
1. Vallis 33%
2. Vattland 25%
3. Deutschschweiz 19%
4. Genf 10%
5. Tessin 7%
6. Dreiseeen 5%
Zähle die gängigsten Rebsorten der Schweiz auf. Nenne 4.
Pinot Noir, Chasselas, Gamay, Merlot
Welcher schweizer Kanton baut am meisten Wein an?
Wallis
Welcher deutschsprachige Kanton baut am meisten Wein an?
Zürich (600Ha)
Nenne 4 weiße Rebsorten die in der Schweiz angebaut werden.
Chasselas, Grüner Sylvaner, Petit Arvine, Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Chardonnay
Nenne 4 rote Rebsorten welche in der Schweiz angebaut werden.
Pinot Noir (Blauburgunder), Gamay, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah
Zähle die 4 Untergebiete vom Waadtland auf.
La Côte, Lavaux, Chablais, Nördliche Waadtregion
Speiseempfehlung für Chasselas?
Klassisch Fondue
Speiseempfehlung für Petit Arvine?
Käsegerichte, Quiche
Speiseempfehlung für Heida?
Fisch-& helle Fleischgerichte, Vegetarische Gerichte
Speiseempfehlung für Müller-Thurgau?
Aperitif, milde Vorspeisen
Speiseempfehlung für Sauvignon Blanc?
Fisch-& helle Fleischgerichte, Vegetarische Gerichte, Käsegerichte
Speiseempfehlung für Chardonnay?
Keine scharfen Gerichte, leichte Vorspeisen
Speiseempfehlung für Pinot Noir (Blauburgunder)?
Fischgerichte, Terinen, R-Tartar, Geflügelgerichte
Speiseempfehlung für Gamay?
Schärfere Gerichte, Terinen
Speiseempfehlung für Merlot?
Lamm, Fleischgerichte, Schmorgerichte, Voressen
Speiseempfehlung für Cabernet Sauvignon?
Wildgerichte, Rote Fleischgerichte, Schimmelkäse
Nenne 3 Rebsorten die in Neuenburg am häufigsten verwendeten werden.
Chasselas, Pinot Noir, Chardonnay
Wie heisst der bekanntesten Wein der Dreiseenregion?
Oeil de Perdrix (Rosé aus Pinot Noir)
Nenne die zwei Weinspezialitäten des Graubünden.
Schiller, Completer
Nenne die 3 Weingebiete von Genf.
Lully, Jussy, Satigny
Nenne 4 Rebsorten die in der Deutschsprachigen Schweiz angebaut werden.
Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, Riesling, Räuschling, Müller-Thurgau
Nenne 3 Anbaugebiete für Wein im Tessin.
Bellinzona, Lugano, Locarno, Moggiatal, Chiasso
Welche Rebsorte wird im Tessin hauptsächlich angebaut?
Merlot
Was regelt die AOC im Schweizer Rebbau?
Traubensorte, Ertragsmenge, oechslegrade, Winifikations Methode, Düngung, Herkunft, Anbau (Bestockung)
Wie heisse. Die 3 Stufen des Schweizer 3-Klassen Systems?
1. AOC
2. Landweine
3. Tafelweine
Nenne 3 Hauptrebsorten die im Wallis verwendet werden.
Fendant(Chasselas), Johannisbeeg(Grüner Sylvaner), Pinot Noir(Blauburgunder)
Was ist eine Dôle?
Mischung zwischen Pinot Noir und Ganay
Was ist das Fachwort für das mischen der Rebsorten in einem Wein?
Cuvée bei Mischung von fertigen Weinen oder Assemblage bei Den Reben
Aus welchen drei Länder wird am meisten Wein in die Schweiz importiert?
- Italien
- Frankreich
- Spanien
Nenne die 4 Hauptbestandteile einer Weintraube.
- Wasser
- Zucker
- Säure
- Farbstoffe/Gerbstoffe
Was passiert werdend der Gärung im Traubensaft?
Zucker=Alkohol+CO2+Wärme
Was wird dem Traubensaft beigefügt damit er beginnt zu gären?
Hefe
Was mist der Oechslegrad?
Zuckergehalt
Welcher Prozess passiert beim biologischen Säureabbau?
Apfelsäure—>Milchsäure + CO2
