Schlachtfleisch
Semester 4 Berufskunde
Semester 4 Berufskunde
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Flashcards
Nährwert von Schlachtfleisch?
Hochwertige Proteine, unterschiedliche Fettanteile, reich an Mineralstoffe und Vitaminen, zartes Fleisch von jungen Tieren ist leicht verdauliche
Tiergattungen von Schlachtfleisch?
Kalb, Rind, Schwein, Kaninchen, Ziege, Pferd, Lamm
Tiergerechte Stallhaltung?
In Gruppen, nicht angebunden, Getrente lege-/ Fressfläche
Naturaplan- Fleisch?
Cooplabel, regelmässiger Auslauf, kein Genfutter
Bio-Suisse-Fleisch
Hightech bewirtschaftet, keine Chemie/ Auslauf, mind. Ammentierhaltung, bekommt vom Muttertier Milch
Swiss-Primbeef
Spezielle Rasse: Simmenthal, Black Angus, Charolait, Limousin, Mind. Tierfreundliche Haltung ohne Wachstumsförderer, Ammentierhaltung
Kontrolle am Zoll?
Der Grenztierarzt und Vezerinär schauen jede Lieferung genau an lebendig, wie tot. Müssen den Gesetzlichen Vorschriften entsprechen.
Beschrifte den Stempel. Im gegenurzeigersinn
Kantonskürzel, Gemeinde, BVET wird dem Schlachthof zugeteilt, Ortschaft vom Schlachthof, Kontrolleur
