Agrarmärkte

• Hauptmotive Regionalität und österreichische Herkunft, Gesundheit, Geschmack, Gentechnikfreiheit, Umwelt- und Tierschutz
• Zielgruppe Ältere Personen sowie junge Familien mit Kinder aber auch Personen mit höherem Einkommen und Bildungsstand

• Deutschland und Italien wichtigste Handelspartner Österreichs für Bio-Produkte
• Deutschland mit ca. 30 % Umsatzanteil der größte Absatzmarkt für Bio-Produkte in Europa, gefolgt von Frankreich
• Deutsches Marktvolumen für Bio Lebensmittel und Getränke im Jahr 2016: 9,61 Mrd. €
• DE kann Bedarf nicht selber decken
• LEH-Umsatz bei Bio in der EU (2013): 24,3 Mrd. €
• LEH-Umsatz bei Bio weltweit (2013): 72 Mrd. € 

•  Gastronomie ist große Wachstumsbranche für Bio
• Konstantes Umsatzwachstum von 10-15 % jährlich
• Laut BMLFUW 600 Bio-Gastronomen in Österreich
• Ca. 100 Betriebe sind Partner von Bio-Austria 

• EU-Bio Ordnung regelt den Bio-Landbau in der EU
• Regelt die Produktion, Verarbeitung, Kontrolle und den Import von Bio-Produkten
• EU-Bio-Verordnungen 834/2007 undEU-Bio-Verordnungen 889/2008
• Neue Verordnung ab 2020 

• LEH und Diskonter vergrößern ihr Bio-Sortiment
• Bio-Gastronomie großes Wachstumspotential 
• Anteil Bio-Fleisch wird steigen (Tierwohl-Kampagnen) (4,3% Bioanteil im Fleischsektor)

Dienstleistungen im Agrarsektor:

•  10,3 % (699 Mio. €) des landwirtschaftlichen Produktionswertes stammen aus dem Sektor  „landw. Dienstleistungen und Nebentätigkeiten“
• 279 Mio. € aus landwirtschaftliche  Dienstleistungen
• 420 Mio. € aus nicht trennbare nichtlandwirtschaftliche Nebentätigkeiten 

•  9.895 Betriebe bieten „Urlaub am Bauernhof“ & 113.764 Gästebetten stehen bereit (11% des gesamten touristischen Bettenangebots) 
• Zahl der Nächtigungen auf Bauernhöfen leicht gestiegen, bei einer Reduktion der Bettenzahl (- 4,8%)
• Bei Ferienwohnungen am Bauernhof stieg die Zahl der Nächtigungen um + 4,7 % 
• Urlaub am Bauernhof wichtige Einnahmequelle

• Gegründet 1960, als Verein zur bäuerlichen Selbsthilfe
• Gegenseitige Hilfe bei Erntespitzen oder Betriebsunfällen
• Gemeinsames Nutzen von Maschinen und Geräten
• Auslastung der Maschinen erhöhen
• 84 Maschinenringe mit rund 42.000 Fachkräften und 76.000 Mitgliedern 

• Produktionswert lag 2016 bei rd. 187 Mio. € 
• 64 % Direktvermarktung - 36 % Heurige und Buschenschank
• Neue Trends in der Direktvermarktung: Solidarische Landwirtschaft und Food Coops

• Mit Verarbeitung lässt sich eine höhere Wertschöpfung erzielen
• In der Direktvermarktung lassen sich bessere Preise für mein Produkt erzielen
• Nachfrage nach bäuerlichen Produkten steigt beim Konsumenten

• Keine Zeit und zu wenig Personal
• Zu hohe gesetzliche Auflagen  z.B. Umbaukosten, Registrierkassa usw. 
• Zu weit weg vom Kunden
• Keine Nachfolger für den Betrieb, daher keine weiteren Investitionen 

•  319 Unternehmen in Österreich, rd. 27.600 Arbeitnehmer (67 % Männer, 33% Frauen)
• Umsatzerlös ~ 10,4 Mrd. €
• Produktionswert ~ 9,4 Mrd. €
• Neugründungen steigen wieder
• Investitionskosten ~ 458 Mio. € 

• 0-9 Beschäftigte: 140 Betriebe, Anteil 43,3%
• 10-49 Beschäftige: 80 Betriebe, Anteil 24,8%
• 50-249 Beschäftige: 74 Betriebe, Anteil 22,9 %
• 250 und mehr Beschäftigte: 29 Betriebe, Anteil 9%

• Export wichtig für österreichische Hersteller
• Exportquote liegt bei ca. 60 %
• Wichtige Exportländer neben der EU-Nachbarländer sind der Westbalkan und Asien 

• REWE inkl. Adeg: 34%
• Spar: 30%
• Hofer: 20%
• REWE, Spar und Hofer zusammen 84,8 % 

• Sitz in Wiener Neudorf
• Vertriebslinien:
  ~ 1.050 Billa Filialen (Supermärkte)
  ~ 430 ADEG Filialen (Supermärkte) 
  ~ 130 Merkur Filialen (Verbrauchermärkte)
  ~ 300 Penny Filialen (Diskounter)
  ~  20 AGM Märkte (C &C Märkte)
  ~  600 Bipa Filialen (Drogeriemärkte) 
• Österreichweit rd. 41.100 Mitarbeiter
• Umsatz 2015 rd. 12,54 Mrd. €

• Sitz in Salzburg
• Vertriebslinien:
  ~ 1.484 Spar und Eurospar Filialen (Supermärkte)
  ~ 65 Interspar Filialen (Verbrauchermärkte)
  ~ 7  MaxiMarkt Filialen (Verbrauchermärkte)
  ~ 91 SPAR express Tankstellen-Shop
  ~ 59 Gastronomiestandorte
• Österreichweit rd. 41.450 Mitarbeiter
• Umsatz Spar Österreich 2015 rd. 13,18 Mrd. €

• Sitz in Sattledt
• Eigentümer ist Aldi SÜD
• Österreichweit 450 Diskounter & ca. 10.000 Mitarbeiter
• Umsatz 2015 ca. 4 Mrd. €

• Gesamtumsatz LEH ca. 19,8 Mrd. € (2016)
• Trotz Zielpunkt-Pleite um 1,7 % gewachsen
• Starke Zuwächse v.a. bei den Vollsortimenter
• Beliebt bei den Kunden Frische und Bio 

• Gesundheits-Botschaften immer wichtiger um Produkt zu vermarkten (Spiel mit Emotionen in den Werbebotschaften) 
• Immer mehr Singelhaushalte → Convenience Produkte  
• Individualisierung der Produkte
• Maßgeschneiderte, persönliche Produkte; hier wird ein Aufpreis auch akzeptiert (My Müsli)
• Diskounter werden europaweit stark wachsen
• Online-Einkäufe (E-Commerce) steigt
• Click and Collect ->Direktvermarktungsplattform „Marktschwärmer“
• FoodPrinting
• Gastronomiekonzepte in den Supermärkten 
• Ökologische Verpackungsmaterialien 

Food Laser und Verpackungen aus Gras 

Angebotsmenge -> Wieviel von einem Gut wird am Markt angeboten?
Abhängig von Ernte, Rohstoffen und Verkaufspreis

Angebotskurve zeigt, wie die Angebotsmenge vom Kaufpreis abhängt

Käufermärkte: Marktsituation, in der sich der Käufer in einer verhandlungstechnisch günstigeren Lage als der Verkäufer befindet. Üblicherweise: Angebot übersteigt Nachfrage.

Verkäufermärkte: Marktsituation, in der sich der Verkäufer in einer verhandlungstechnisch günstigeren Lage als der Käufer befindet. Üblicherweise: Nachfrage übersteigt Angebot.

Marktformen:

1. Monopol: Ein Anbieter und viele Nachfrager oder ein Nachfrager und viele Anbieter
2. Oligopol: Wenige Anbieter und viele Nachfrager od. Weniger Nachfrager u. viele Anbieter
3. Polypol: Viele Anbieter und viele Nachfrager od. Viel Nachfrager und viele Anbieter

Ist ein Maß, das Auskunft gibt, wie Anbieter und Nachfrager auf Veränderung der Marktlage reagieren

  eränderung der (relativen) Nachfragemenge bei (relativer) Preisveränderung
Meist ein negativen Wert  
Preiselastisch:  < -1
Preisunelastisch: zw. 0 und -1 

Gibt an, wie stark sich die Nachfrage nach einem Gut (relativ) verändert, wenn sich das Einkommen eines Haushaltes (relativ) ändert.
Meist positiv, da mit steigendem Haushalts-Einkommen auch mehr nachgefragt wird.

Ausnahme: inferiores Gut 

Normales bzw. superiores Gut:
Einkommenselastizität ist positiv!  Grundbedarf: Gut, dessen Nachfrage bei einem Einkommensanstieg normal ansteigt (Einkommenselastizität zw. 0 und < 1)  
Luxusgut (superior): Ein Gut, dessen Nachfrage bei einem Einkommensanstieg überproportional zum Einkommen steigt (Einkommenselastizität > 1) 
Inferiores Gut: Einkommenselastizität ist negativ. Ein Gut, dessen Nachfrage bei einem Einkommensanstieg abnimmt (Einkommenselastizität < 0) 

- Maß für die Entwicklung des Preisniveaus auf der Konsumentenstufe
- Gibt das Ausmaß des Geldwertverlustes an, dass die Endverbraucher betrifft
- Grundlage für den VPI ist ein repräsentativer Warenkorb
- HVPI – Harmonisierter Verbraucherpreisindex
- wichtiges Instrument zur Inflationsmessung innerhalb der EU 

- Index misst die Entwicklung der Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte
- Statistik Austria gliedert in: Tierische Erzeugnisse, Pflanzliche Erzeugnisse, Forstliche Erzeugnisse &der zusammengefasste Agrarindex Output  

Top-10 Futtermittelhersteller verfügen über 16 % des Weltmarkts

CharoenPokphand 3,2%, Thailand

Cargill 2,3%,  USA

New Hope Group 2%  China

- Marktführer ist Genus plc (Großbritannien) = Weltgrößter Schweine- und Rinderzuchtkonzern
- Erich-Wesjohann-Gruppe (Deutschland) = Weltmarktführer in Geflügelgenetik &Weltgrößter Lachszüchter
- HendrixGenetics (Niederlande) = Weltmarktführer braune Legehennen
- Group Grimaud (Frankreich) = Zweitgrößter Geflügelzuchtkonzern

ALLE aus EU

Einige wenige Firmen beherrschen den Weltmarkt (Oligopol).

Monsanto (USA) 26%,

DuPont (USA) 18,2%,

Syngenta (China) 9,2%

Düngemittelmarkt in den letzten Jahrzehnten stark gestiegen
Top-10 der Unternehmen beherrschen 41 % des Marktes.

Yara (NO) 6,4%,

Agrium Inc. (KA) 6,3%,

The Mosaik Company (USA) 6,2%

3 Konzerne besetzen 52 % des Marktes - 10 Konzerne besetzen 95 %.

Syngenta (China) 23,1%,

Bayer CropScience (DE) 17,1%,

Basf (DE) 12,3%

• Nach 2. Weltkrieg → landw. Produktion am Boden
• Produktionssteigerung war dringend nötig
• Marshallplan wichtiger Eckpfeiler: Im Jahr 1952/1953 erstmals Überproduktion bei Vieh- und Molkereiprodukten → Exportmaßnahmen
• Die produktionsfördernde Phase (1945-1951) wurde von der produktionslenkenden und absatzsichernden (1952-1961) abgelöst 
• 1960 österreichisches Landwirtschaftsgesetz
  Seit Beschlussfassung ist der Landwirtschaftsminister verpflichtet bis spät. 15. September den „Grünen Bericht“ dem Parlament vorzulegen
• Weitere Gesetze wie Außenhandelsgesetz oder Geflügelwirtschaftsgesetz folgten
• 1978 Neugestaltung des Milch- und Getreidemarkts: Stichwort: Milchkontingentierung
• 1992 Errichtung der AMA
• 1995 Beitritt zu EU ->Umbruch in der Förderpolitik

Hauptaufgaben:

• Markt- und Preisberichterstattung von Agrarprodukten (in- und ausländischer Märkte)
• Maßnahmen zur Qualitätssteigerung AMA-Gütesiegelrichtlinien
• Vermarkung und Marketingmaßnahmen
• Vollziehung der EU-Marktordnung (seit EU Beitritt)
• Tierkennzeichen
• Markt- und Preisberichterstattung

1995 AMA- Marketing GmbH wird als Tochtergesellschaft der AMA gegründet:

• 1996/ 1997 AMA-Gütesiegelrichtlinien
• 2008 AMA-Gastrosiegel
• 2012 AMA-Handwerksiegel 
• 2014 AMA-Biosiegel 

Hauptaufgaben der Kammern:

• Interessensvertretung
• Beratung
• Mitwirkung bei der Förderabwicklung  in Zusammenarbeit mit der AMA
• Aus- und Weiterbildung der Mitglieder

• Eines der ältesten Politikfelder der EU
• Ursprünglich: Unterstützung der Landwirte, wenn Produkte nicht für einen bestimmten Preis abgesetzt werden konnten (Interventionspreis)

1.  Freier Warenaustausch in allen Mitgliedsstaaten -> Binnenmarkt unterliegt einheitlichen Regelungen

 2.  Vorrang für EU-Produkte EU-Agrarerzeugnissen werden gegenüber Importprodukten bevorzugt (durch WTO-Abkommen entschärft)

 3.  Gemeinschaftliche Finanzierung: Alle Ausgaben werden gemeinschaftlich aus einem Topf bezahlt

1. Produktivität der Landwirtschaft steigern (durch Förderung des technischen Fortschritts, Rationalisierung und effizientem Einsatz der Produktionsfaktoren)
2. Einkommenssteigerung der landwirtschaftlichen Bevölkerung
3. Stabilisation der Märkte
4. Versorgung der Bevölkerung sicherstellen
5. Belieferung der Verbraucher zu angemessenen Preisen