Verfahrenstechnik VT LMTTRGE16-19

Zerkleinern - Trennen

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M. G.

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M. G.

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Cartes-fiches

Utilisateurs

Langue

Allemand

Catégorie

Technique

Niveau

Apprentissage

Créé / Mis à jour

27.11.2017 / 12.12.2023

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4 thermischen Trennvrfahren

Trocknen - Beim Trocknen wird eine feuchte Feststoffmischung oder eine feststoffhaltige Flüssigkeit erwärmt. Die Feuchtigkeit wird verdunstet; zurück bleibt das getrocknete Gut.

Eindampfen / Konzentrieren - Beim Eindampfen wird Lösung Feststoffs bis auf Siedetemp. erwärmt. Lösemittel verdampft. Zurück bleibt konzentrierte Lösung. Durch vollständiges Abdampfen des Lösemittels kann der gelöste Stoff als Feststoff gewonnen

Auskristallisieren - Auskristallisieren wird die Lösung abgekühlt. Der gelöste Feststoff fällt in Form von Kristallen in der Lösung aus und sammelt sich am Boden des Gefässes. Die überstehende Lösung ist an gelöstem Feststoff verarmt.

Destillieren - Destillieren wird ein Flüssigkeits-gemisch bis auf seine Siedetemperatur erwärmt. Die leichter siedende Flüssigkeit verdampft aus dem Gemisch und wird durch anschliessendes Kondensieren verflüssigt. Im Destilliergefäss bleibt ein Flüssigkei

Sie können die 4 mechanischen Grundoperationen nennen und je 2 Beispiele in der Anwendung der Lebensmitteltechnologie zuordnen

Zerkleinern; Kutter Fleisch, Mühle Korn, Messer Gemüse, Mixer Salatsauce

Trennen: Sieben Mehle, Filtern Bier, Zentrifugieren Milch, Auspressen Oliven Öl

Agglomerieren

Mischen

Sie können die 4 thermischen Grundoperationen nennen und je 2 Beispiele in der Anwendung der Lebensmitteltechnologie zuordnen

Verdampfen, Eindampfen: Fruchtsaft, Zucker, Salz, Malzextrakt, Konfitüre

Kühlen: Fleisch, Milchprodukte, Glace, Bier, Fruchtsaft

Kristallisieren: Zucker, Salz, Kirschstengeli, Schokolade Fettkristalle

Trocknen: Früchte, Gemüse Dörrapparate, Salami, Bündnerfleisch Gefriergetro.Fleisch, Getreide Darren, Milchpulver Sprüh Walze

karte 4

So sollte es sein

Karte 5

text5

karte 6

antwort 6

karte 7

antwort 7

karte 8

antwort 8

Wann kommt der Sommer?

Der Sommer kommt bald

Was heisst Sommer auf Englisch?

Summer

Sommer in English?

Summer

Sunshine

Winter

English

Don't know

Gehring was??

Michi oder nicht

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