Kurzprinzipien
ABZ-Kurzprinzipien
ABZ-Kurzprinzipien
-
- 1 / 11
-
Flashcards
Vollwerternährung
�� überwiegend laktovegetabil
�� naturbelassene, regionale und saisonale Nahrungsmittel aus ökologischem Anbau
bevorzugen
�� 50 % unerhitzte Kost
Mediterrane Ernährung
�� einfach ungesättigte Fettsäuren bevorzugen
�� mindestens 2 mal Fisch/Woche
�� Geflügel und weisse Fleischsorten bevorzugen
�� mindestens 5 Portionen Gemüse, Salat und Früchte pro Tag
�� nahrungsfaserreich, Nüsse und Samen/Kerne einplanen
�� reich an Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch
�� moderater Weinkonsum mit dem Essen
Gesunde Ernährung (Vollkost)
�� einfach ungesättigte Fettsäuren bevorzugen
�� mindestens 2 mal Fisch/Woche
�� Geflügel und weisse Fleischsorten bevorzugen
�� mindestens 5 Portionen Gemüse, Salat und Früchte pro Tag
�� nahrungsfaserreich, Nüsse und Samen/Kerne einplanen
�� reich an Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch
�� moderater Weinkonsum mit dem Essen
Diabetesernährung
�� kohlenhydrat- und energiedefiniert nach Werten
�� nahrungsfaserreich
Leichte Vollkost (LVK)
�� ohne blähende und schwer verdauliche Gerichte
�� ohne fettreiche Gerichte
�� ohne stark geräucherte, stark gepökelte und stark gesalzene Nahrungsmittel
�� keine stark gerösteten und stark gebratenen Nahrungsmittel
�� ohne scharfe, rezente Gerichte
�� Alkohol gemäss ärztlicher Verordnung
Aufbaukost
1. Stufe:
�� leicht verdauliche Kohlenhydratkomponenten
�� kleine Portionen, 3 Haupt- und 3 Zwischenmahlzeiten
�� fettarm, laktosefrei, proteinreduziert, nahrungsfaserreduziert, normal gewürzt,
ohne rohe Komponenten
�� Konsistenzform je nach Verordnung
2. Stufe:
�� Wie 1. Stufe, zusätzlich:
�� Magere Proteinkomponenten
3. Stufe
�� Wie 2. Stufe, zusätzlich
�� Steigerung der Nahrungsfasern in Form von gekochten Gemüse/Früchte
�� Nicht mehr laktosefrei
�� Konsistenzform: weich/klein geschnitten
Nahrungsfaserarme Ernährung
�� <10 g Nahrungsfasern pro Tag
�� LVK unter Berücksichtigung individueller Verträglichkeiten
�� ohne Gemüse/Früchte ausser passierte Säfte
�� ohne Vollkornprodukte
�� ohne Kräuter
Nahrungsfaserreiche Ernährung
�� >30 g Nahrungsfasern pro Tag
�� Mind. 5 Portionen Gemüse/Salate und Obst
�� Vollkornprodukte bevorzugen
�� Angereichert mit nahrungsfaserreichen Produkten
�� Mind. 2 l Getränke pro Tag
Pilzinfektionen im Mund – Soor
�� Reiz- und säurearme Ernährung
Mandelentzündung/Mandelentfernung
�� In der Regel folgt nach Tonsillektomie ein individueller Kostaufbau über 3 bis 4 Tage
�� Reiz- und säurearme Ernährung
�� Kalt bis lauwarm servieren
�� Ohne klebende Speisen
�� Ohne kohlensäurehaltige Getränke
Magenbrennen Sodbrennen/Speiseröhrenentzündung – Refluxösophagitis
�� LVK unter Berücksichtigung individueller Verträglichkeiten
�� Reiz- und säurearme Ernährung
�� Evtl. weich gekocht/klein geschnittene Ernährung
�� Kalt bis lauwarm servieren
�� Häufige, kleine Mahlzeiten über den Tag verteilt
�� Proteinreiche Zwischenmahlzeiten (stärkt den Verschlussmechanismus)
�� Fett- und zuckerreiche Mahlzeiten meiden (schwächt den Verschlussmechanismus)
�� Kaffee, Schwarztee und Cola-Getränke meiden
�� Kohlensäurehaltigen Getränke meiden
�� Alkohol meiden
