LL- Früchte und Gemüse

Vertikale Verodungsregel

Obst Gemüse, Früchte, Konfiture und Konfiture ähnliche Produkte

EDI über Alkoholfreie Getränke (Fruchtsäfte)

Pflanzen und Pflanzenteile die der menschlichen Ermährung dienen

1. Knollen - und Wuerzelgemüse (Kartoffeln, Randen, Sellerie)

2. Stengelgemüse (Rababrber, Spargel, Fenchel, Stangesellerie)

3. Blattgemüse (Blattkohle, Spinat, Lattich, Kopfsalate)

4. Fruchtgemüse (Gurke, Tomaten, Zucchetti, Melone

5. Hülsenfrüchte & Hülsengemüse (Bohnen, Erbsen, Erdnüsse, Kefen)

6. Zwiebelgewchäse (Zwiebeln, Knochblauch)

7. Zichoreingewächse (Zuckerhut)

8 . Küchenkräuter

9.  Blütengemüse (Atrishocken, Blumekohl, Broccoli)

Obst (Früchte) sind unverarbeitete Pflanzenerzeugnisse, die der menschlichen Ernährung dienen.

1. Kernobst (Aüfel, Birnen, Quitten)

2. Steinobst (Aprikosen, Kirschen, Pfirsiche, Pflaumen, Heidelbeeren)

3. Beerenobst (Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Trauben)

4. Zitrusfrüchte Grapfruits, Mandarinen, Klemetinen, Orangen)

5. exotische Früchte (Ananas, Bananen, Datteln, Feigen, Avocados)

6. Hartschalenobst (Pstaziene, Kokosnüsse, Mandeln, Baumnüsse, Edelkastanien)

Vitamine

Mineralstoffe

Nahrungsfasern

Sekundäre Pflanzenstoffe (Antioxidatien)

Eine Portion entsprich der Grösse der Handfläche oder ca. 120g

Hoher Wassergehalt

Zumeist geringer KH, P und F Anteil

Hohe Nährstoffdichte (Mineraliene, Vitamien und Seundärepflanzenstoffe)

Hoher Nahrungsfasergehalt

Hoher Wasseranteil

Relevante KH

Zumeist greinger P und F Anteil

Hohe Nährstoffdichte (Vitamine, Sekundärepflanzenstoffe, Mineralien)

Hohe Nahrungsfasergehalt

- Klima

- Reifegrad

- Jahreszeit

- Herkunft

- Sorte

- Verpackung

- Lagerung

- Verarbeitung & Zubereitung