XBI 002: Teil A+B

• essenzielle Nährstoffe
• treten meist als Cofaktoren von Enzymen in kleinen Mengen (0.001–100 mg) auf
• können nicht hergestellt werden (—> Pflanzen/Mikroorganismen
• fettlösliche (A, D, E und K) + wasserlösliche (B, C)
• Unterversorgung kann zu Mangelkrankheiten führen

• anorganische Bestandteile des Körpers, die nach Verbrennung des Körpers als Asche übrig bleiben
• Anteil: 5%
• essenzielle Nährstoffe
• tägliche Gesamtbedarf: 10 g

Aufgaben

• Mineralsalze: Baumaterial in Knochen und Zähnen
• Mineralstoff-Ionen: wesentlich für Aktivität von Enzymen + Bildung/Übertragung nervöser Erregungen

Mund:

• Nahrungsaufnahme
• 1. Beimischung von Amalyse
• 1. Spaltung von Stärke

Magen:

• pH sinkt auf 2
• Pepsinogen wird zu Pepsin
• 1. Spaltung von Eiweissen

Dünndarm:

• Beimischung von Galle
• Nahrungsbrei wird alkalisch
• Einwirkung von Lipasen
• Abspaltung von Fettsäuren

Dickdarm:

• Cellulose-Spaltung

Bau des Dickdarms

• 1.3 m lang, 7 cm dick
• beginnt mit Blinddarm (mit Wurmfortsatz)
• Wand gleich gebaut wie im Dünndarm, aber ohne Zotten

Aufgaben

• viele Bakterien spalten als Nützlinge Cellulose/stellen Vitamine her
• dient der abschliessenden Resorption

• Einwirkung von Maltase
• Spaltung der Maltose in Glucose
• Aktiver Transport der Glucpse
• Diffusion durchs Plasma der Darmepithelzelle
• Erleichtert Diffusion der Glucose
• Transport der Glucose im Blut
• Aufnahme in die Leberzellen
• Kondensation zu Glykogen

• Mund, Speiseröhre, Magen, Dünndarm und Dickdarm
• Speicheldrüsen, Leber und Bauchspeicheldrüse liefern Verdauungssekrete

• Verdauungskanal ist Rohr, das Körper vom Mund zum After durchzieht
• Wand besteht aus vier Schichten:
  • Äusseres Bindegewebe
  • Muskelschichten (Längs- und Ringmuskulatur)
  • Bindegewebe mit Blutgefässen und Nerven
  • Dreischichtige Schleimhaut (Muskelschicht, Bindegewebe und Epithel)

• Bildung in Drüsen und Drüsenzellen der Schleimhaut von Magen/ Darm
• zum Nahrungsbrei ausgeschieden
• meist Bildung von inaktive Enzym-Vorstufen (Aktivierung im Verdauungskanal)
• jedes Enzym spaltet bestimmtes Substrat
  • Benennung (Endung -ase): Maltase spaltet Maltose

Nahrungsaufnahme (Mund), mechanische Zerkleinerung (Zähne)

• befeuchtet Nahrung, macht sie gleitfähiger
• enthält Enzym Amylase, das lange Stärke-/Glykogen-Moleküle in kürzere spaltet
  • max. bis zum Doppelzucker Maltose

• Verflüssigung der Nahrung durch Zusatz von Magensaft + Kneten
• Speicher
• gibt Nahrungsbrei durch Öffnen des Pförtners portionenweise in den Dünndarm weiter

- 2-3m langer Schlauch
- vergrößerte Oberfläche durch Falten/Zotten/Mikrovilli
- Bauchspeicheldrüse + Gallengang münden in Zwölffingerdarm (1. Abschnitt)

- Zerlegung der verdaulichen Nahrungsbestandteile in die resorbierbaren Bausteine
- (durch Enzyme der Bauchspeicheldrüse/des Dünndarms)