19.20.24 Backgeräte
Temperaturregulierung/Temperaturwerte Anschlusswerte/Normen für Erhitzung Unterschiede Umluft- und konventionelle backen Grilleinrichtung Bratautomatik Pyrolytisches- und Katalytisches Selbstreinigungsverfahren
Temperaturregulierung/Temperaturwerte Anschlusswerte/Normen für Erhitzung Unterschiede Umluft- und konventionelle backen Grilleinrichtung Bratautomatik Pyrolytisches- und Katalytisches Selbstreinigungsverfahren
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Cartes-fiches
Zwischen wieviel Grad kann man die meisten Backöfen einstellen?
Zwischen 50 bis 275 Grad
In welcher Zeit muss ein leerer Backofen auf 200 Grad erhitzen ?
In 15 minuten
Was ist die katalytische Selbstreinigung?
Bei diesem Verfahren ist der Innenraum des Backofens mit einer seziellen Katalysator- Schicht überzogen, welcher bei gewissen Temperaturen eine Stofumwandlung bewirkt.
Was ist eine phyrolytische Selbstreinigung?
Eine phyrolytische Selbstreinigung ist wenn bei ca. 500 Grad Celsius Speisereste verbrannt werden.
Welchen Anschlusswert haben neuere Backofen ?
4 kW
Was ist eine Bratautomatik ?
Damit im Backofen in einer geschlossenen Form gebraten werden kann.
Wie lange dauert die pyrolytische Selbstreinigung ?
etwa 4 Stunden (negativ ! verbraucht sehr viel Energie)
Wie wird bei Backöfen die Heizleistung zeitgemäss reguliert ?
Mit einem Kapillarrohrregler
Was braucht man beim Grillieren ?
intensive Strahlungshitze
Was sind konventionelle Backgeräte?
Mit Unter- und Oberhitze wird der grösste Teil der Wärmeenergie als Strahlung übertragen.
Was ist für das Automatische Ein- und Ausschalten bei der Bratautomatik verantwortlich ?
Schaltuhr oder Mikroprozessor
Was für Heizverfahren in Backofen gibt es?
Ober- Unterhitz, Umluft
Welche Vorteile hat ein Umluftbackofen ?
- mehrere Bleche gleichzeitig im Backofen
- schneller garen und backen
