03411 1. Biologische Grundlagen VI.2 Hunger, Durst, Sättigung

Durst

• entsteht schon wenn 0,5% des Körpergewichts an Wasser verloren wird

hypovolämische Durst

• wird über die Veränderung des Blutvolumens vermittelt
• Barorezeptoren melden Druckverlust über mehrere Stationen an den Hypothalamus -> regt den Hypophysenhinterlappen zur Freisetzung von Vasopressin (=Adiuretisches Hormon ADH) an
• Vasopressin: erhöht die Rückresorption von Wasser in der Niere.
• Erhöhter Sympathikotonus + Reduktion des arteriellen Drucks und des Blutflusses = Nieren werden außerdem angeregt, Renin auszuschütten -> wird in mehreren Zwischen-schritten in Angiotensin II verwandelt -> A II stimuliert mittelbar den Nucleus medianus praeopticus des Hypothalamus, der das Trinkverhalten einleitet.

osmotische Durst

• führt auch zur Einleitung von Trinkverhalten durch den Nucleus medianus praeopticus
• wird durch Osmosensoren ausgelöst -> reagieren auf Erhöhung der intrazellulären Salzkonzentration im Bereich des Hypothalamus 

Primäres Trinken

• Trinken in Folge von Durst
• Sollwert Flüssigkeitskonzentration soll wieder hergestellt werden
• Antizipatorische Sättigung: Deutlich vor Erreichung des Sollwerts wird mit Trinken aufgehört da Verteilung des Wassers im Körper dauert

Sekundäres Trinken

• kein Trinken in Folge von Durst
• in der Regel nimmt man ausreichend Flüssigkeit zu sich (in Form von Getränken und Nahrung)
• SK kann durch Geschmack und andere emotionale Faktoren sehr stark beeinflusst werden

Hunger

• Kurzzeitregulation des Hungers: schnelle aber unpräzise Signale, Über homoöostatische Glukosesignale aus der Leber und Sättigungssignale aus dem Magen-Darm-Trakt, die den Nucleus tractus solitarii erreichen
• Langzeitregulation: Über Hormone Insulin und Leptinm sinken beide bei Nahrungsdeprivation
• Leptin: Hormon aus Fettgewebe, sinkt bei langfristiger Entleerung der Fettspeicher als auch bei kurzfristiger Nahrungsdeprivation ab
• niedriger Insulinspiegel: führt dazu, dass der Körper Energie konserviert. Die Hirnregionen, die den katabolen Gewichtsverlust verursachen, werden gehemmt. letztendlich wird über die Aktivierung weiterer Hirnregionen die Nahrungsaufnahme eingeleitet

Nucleus tractus solitarii

• spielt bei der Verarbeitung von Sättigungssignalen aus der Leber sowie dem gastrointestinalen Trakt (Mund, Magen und Darm) über den Nervus vagus eine vermittelnden Rolle.
• über efferente Verbin-dungen zum ventromedialen Hypothalamus wird bei Sättigung die Nahrungsaufnahme beendet

Präresorptive Sättigung

• noch bevor die Sättigungssignale das Wiedererreichen des Sollwerts anzeigen, wird die Nahrungsaufnahme beendet
• Dabei spielen auch mechanische Dehnungsrezeptoren in der Magenwand eine Rolle

Weitere Einflüsse auf das Essverhalten

• Essverhalten wird in hohen Maße auch durch emotionale und gelernte Einflüsse gesteuert
• appetitliche Geruch von Speisen kann zur Nahrungsaufnahme anregen, auch wenn der Organismus satt ist
• appetitlich oder nicht, -> es gibt interkulturelle Unterschiede, was auf Lernerfahrungen hinweist; Werden über das mesolimbische Dopaminsystem vermittelt