Organische Naturstoffe; Kohlenhydrate

Viele Stoffe des Alltags wie Zucker, Stärke, Cellulose in Papier oder Baumwolle gehören zur Stoffklasse der Kohlenhydrate. Die Kohlenhydrate bilden eine Gruppe von Verbindungen, welche neben Kohlenstoff noch Wasserstoff und Sauerstoff enthalten.

An einem oder mehreren asymetrisch substituirten Kohlenstoffatom/en. Das Kohlenstoffatom besitzt 4 verschiedene Substituenten.

• Konstitutionsisomere
• Stereoisomere
• Konformationsisomere

Die Summenformel eines Moleküls ist gleich, jedoch sind die Atome anderst verknüpft.

Beispiel: 3-Propanol vs. 2-Propanol

Dabei wird unterschieden zwischen:

• Stellungsisomere: Position des Heteroatoms ist anders
• Tautomere: Enol-Form vs. Al-Form

Gleiche Summenformel, andere räumliche Anordnung. Dabei wird unterschieden zwischen:

• Enantiomere: Bild- Spiegelbild einer Vebindung
• Diastereomerie: Zwischen zwei molekularen Verbindungen mit gleicher Konstitution und mehreren Stereozentren liegt Diastereomerie vor, wenn sie sich in mindestens einem, jedoch nicht in allen Stereozentren unterscheiden (Beispiel: die Zucker D-Glucose und L-Galactose, die sich in drei von vier Stereozentren unterscheiden).

Die Konformationsisomerie eines organischen Moleküls beschreibt die räumliche Anordnung dessen drehbarer Bindungen an denKohlenstoffatomen.

• gestaffelte Form
• ekliptische Form