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Kartei Details
| Karten | 104 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Biologie |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 12.01.2014 / 24.11.2020 |
| Weblink |
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Wodurch unteschiden sich Pilgermuscheln von Jakobsmuscheln?
Jakobsmuscheln: scharfkantige Rippen Pilgermuscheln: abgerundete Rippen
Wie heisst die grosse, asiatische Schneckenart?
Achat-Schnecke
Wie heisst das Seeohr auch noch?
Abalone
Wie heisst die Zellophan artige Schale beim Kalamar?
Schulp
Was wird vom Seeigel gegessen?
Die Gonaden (orange Keimdrüsen)
Wie heisst der 10 armige Tintenfisch?
Sepia
Wie heisst der 8 armige Tintenfisch?
Oktopus
Welche Form hat der Kalamar?
torbedoförmig
¨Wie sollte man Kalamar kochen?
Kurz und heiss
Wie lautet der Sammelbegriff für Krustentiercremesuppen?
Bisque
Was versteht man unter dem Begriff à la nage? (Krustentiergerichte)
Pochiert im Sud/schwimmend serviert
Was ist ein Yabbie?
Eine Flusskrebsart aus Australien
Wie heisst die hornarige Körperhülle der Krustentiere?
Chitinpanzer
Was sind Slippers?
Bärenkrebsschwänze
Was ist Fancy King?
Königskrabbenfleisch
Nenne 3 Krustentiere mit Scheren
Scampi, Flusskrebs und Hummer
Welche Krevettenarten werden nach ihrer Herkunft unterschieden?
Süsswasser, Salzwasser und Brackwasserkrevetten
Wo werden Süsswasserkrevetten oft gezüchtet?
Reisfeldern
Wie heisssen Scampi auch noch?
Kaisergranat, norwegischer Hummer
Welches Krustentier weichselt beim Kochen kaum seine Farbe?
Scampi
Was sind King prawns?
Riesencrevetten
Wie heissen die kleinen Krevetten?
Shrimps
Wodurch unterscheiden sich Scampi und Riesencrevetten?
Scampi: breiter Schwanzteil Riesencrevette: schlank, dünn, Krümming
Welcher Hummer hat eher eine ganz dunkle Färbung?
Der europäische
