Kartoffel P1-P5
Kartoffel P1-P5
Kartoffel P1-P5
Kartei Details
| Karten | 125 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Berufskunde |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 01.05.2015 / 03.04.2023 |
| Weblink |
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Schmoren - Kartoffelgerichte
Bouillonkartoffeln mit Paprika
Lauchkartoffeln
Bouillonkartoffeln mit Speck
Schmelzkartoffeln
Savoyer Kartoffeln
Karoffelgerichte die im Ofen in Bouillon gegart werden.
grosse tournierte Kartoffeln - Schmelzkartoffeln
Kartoffelscheiben, mit Käse bestreut - Savoyer-Kartoffeln
Feuchthitzetechniken
Sieden
Dämpfen
Schmoren
Trockenhitzetechniken
Backen im Ofen
Braten
Sautieren
Frittieren
Wie heissen die rotschaligen Kartoffeln
Urgenta
Verwandte der Kartoffeln
Süsskartoffeln
Bataten
Maniok
Jamwurzeln
Unterschied von Lyoner-Kartoffeln und Bäckerinkartoffeln
Lyoner-Kartoffeln - gedämpft und sautiert
Bäckerinkartoffeln - blanchiert und im Ofen gebraten
Bratkartoffeln
pommes rissolées
fried potatoes/ battle potatoes
Bernykartoffeln (Kartoffelkugeln)
pommes Berny
Berny potatoes
Mont-d'or Kartoffeln
potatoes Mont-d'or
Bouillonkartoffeln
pommes bouillon
bouillon potatoes
Schneekartoffeln
pommes de neige
mashed potatoes/ snow potatoes
Byronkartoffeln (gratiniertes Kartoffelpüree)
pommes Byron
Byron potatoes
Maxime-Kartoffeln (grosse Würfel)
pommes Maxime
Maxime potatoes
Backkartoffeln
pommes au four
backed potatoes
Gnocchi-Kartoffeln
gnocchi potatoes
Herzoginkartoffeln
pommes Duchesse
Duchesse potatoes
Sautierte Kartoffeln
pommes sautées
sautéed potatoes
Kartoffelgaletten (gebrannte Waffelkartoffeln)
pommes gaufret
fired mashed potatoes, fried waffle potatoes
Williams-Kartoffelln
pommes Williams
Williams potatoes
Kartoffel-Chips
pommes chips
potato chips, crisps
Waffelkartoffeln
pommes gaufrettes
gaufrette potatoes
Pariser Kartoffeln
pommes parisienne
potatoes Parisien style
Haselnusskartoffeln
pommes noisettes
noisette potatoes
Olivenkartoffeln
pommes olivettes
olive potatoes
Savoyer Karotoffeln (eingeschnittene Kartoffel in Gratinform)
pommes savoyarde
potatoes Savoyarde style
Pommes frites
pommes frites
chips, french fries
Zündholzkartoffeln
pommes allumettes
shoestring potatoes
Kartoffeln Pont-neuf
pommes Pont-neuf
potatoes Pont-neuf
Parmetier-Kartoffeln (kleine Würfel)
pommes Parmentier
Parmentier potatoes
Strohkartoffeln
pommes paille
straw potatoes
Schlosskartoffeln (tourniert, eher klein)
pommes chêteau
chateau potatoes
Salzkartoffeln (tourniert, mittlegross)
pommes nature
boiled potatoes
Knoblauchkartoffeln (tourniert, ganz klein)
pommes en gousse d'ail
garlic potatoes
Florentin Kartoffeln (Karoffelkugeln)
pommes Florentin
potatoes Florentin style
Dauphine-Kartoffeln
pommes Dauphine
dauphin potatoes
Anna-Kartoffeln (in Förmchen gebacken)
pommes Anna
Anna potatoes
Lorette-Kartoffeln (gipfelförmig)
pommes de lorette
lorette potatoes
Bäckerinkartoffeln (mit Zwiebeln)
pommes boulangère
potatoes baker's style
Lyoner-Kartoffeln
pommes de Lyon
potatoes Lyon style
