Hygiene
26.9.13 Strickhof
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Set of flashcards Details
| Flashcards | 26 |
|---|---|
| Language | Deutsch |
| Category | Biology |
| Level | Vocational School |
| Created / Updated | 25.09.2013 / 10.01.2017 |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/hygiene13
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| Embed |
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Nennen sie die Definition von Hygiene.
Gesundheitslehre, -Pflege und -Führsorge
Was ist die Gesundheitslehre ?
Es ist der Bereich der Medizin, der sich mit dem Erhalten bzw. Fördern der Gesundheit befasst.
Was ist die Gesundheitspflege ?
Sind alle Massnahmen in den verschiedenen Bereichen zur Erhaltung und Hebung des Gesundheitsstandes und zur behütung und Bekämpfung von Krankheiten.
Was ist die Führsorgelehre
Sauberkeit, Reinlichkeit, Massnahmen zur Sauberhaltung
Die Ziele von Hygiene nennen.
Hygiene soll die Gesundheit erhalten. Und im Industrielen sinn, soll das Produkt in gutem zustand, ohne Fremdkörper an den Kunden gehen.
Was ist Iatrik ?
Iatrik ist die Lehre von der Beseitigung krankhafter zustände.
Also bedeutet Iatrik Heilen.
Was ist der Unterschied von Iatrik und Hygiene?
Hygiene soll die Krankheit vorbeugen, Iatrik die Krankheit Heilen.
Was ist das Ziel der Lebensmittelhygiene ?
Das Ziel ist den Konsumenten vor Erkrankung, aufgrund des Lebensmittel, zu schützen.
Was betrift die Lebensmittelhygiene?
Die Massnahen betreffen die Produktion, die Lagerung, den Transport und den Verkauf der Lebensmittel
Nennen sie die 5 grössten gefahren die von Lebensmittel ausgehen und nennen sie jeweils ein Beispiel.
Biologische Gefahr
Krankheitserreger sind dynamisch (Vieren)
Giftstoffe sind statisch (Solanin)
Chemische Gefahren
Schadstoffe sind statisch (Quecksilber)
Rückstände sind statisch (Reinigungsmittel)
Physikalische Gefahr
Fremdkörper sind statisch (Glasscherbe)
Was bedeutet Statisch?
vermehrt sich nicht. Bleibt gleich viel wie am Anfang.
Was bedeutet dynamisch?
es vermehrt sich. Es werden mehr (im lauf der Zeit).
Wie muss man die Gefahren den Chemischen, Biologischen und Physikalischen gefahren zu ordnen?
Chemische Gefahren: Sind Gefahren die von Chemischen Stoffen her kommen.
Biologische Gefahren: Sind Gefahren die Von Lebewesen herrühren.
Physikalische Gefahren: Sind Gegenstände
Erklären sie wie Gesundheitsgefahren minimiert werden können (Industriel).
Keine privaten Gegenstände mit sich herumtragen.
Hände desinfiszieren (Nach Pausen und Wc besuchen)
Haarnetz tragen damit keine Haare in die Lebensmittel kommen
Erklären sie was ein Hygienekonzept bzw. ein Hygiene Plan ist.
In einem Hygienekonzept befinden sich alle Regeln und Kontrollen der internen Hygiene Vorschrifft
Nennen sie drei Beispiele von Hygiene Plänen.
Reinigung- und desinfektions Plan
Schädlingsbekämpfung
Hygienenkontrollen
Wieso stellt der Mensch ein Hygiene Risiko dar?
Auf dem Menschen gibt es Unzählige Pakterien die sich heimisch fühlen. In unserem Speichel giebt es eine Überfülle an Bakterien, genau so wie in unserem Stuhl. Sogar auf der Haut befinden sich welche.
Was sprich für eine Besidlung durch Mo auf der Haut, was dagegen?
+: nichts
-: Trockenheit, Ausscheidungen von Säuren und antipakterielen Substanzen, Mo der Hautflora Produzieren Säure -> Säureschutzmantel.
Was spricht für was gegen die Besidlung von MO im Mund?
+: Feuchtigkeit, Nährstoffe, pH7
-: antibakterielle Stoffe im Speichel, Verdauungsenzyme
Was spricht für was gegen die Besidlung von MO im Magen?
+: Feuchtigkeit, Nährstoffe
-: Magensäure, pH 2
Was spricht für was gegen die Besidlung von MO im Dünndarm?
+:Feuchtigkeit, Nährstoffe
-: Gallensäure, Verdauungsenzyme, Imunsystem, Fortspülung durch peristaltische Bewegung
Was spricht für was gegen die Besidlung von MO im Dickdarm?
+: Feuchtigkeit, Nährstoffe, pH 7, nicht verwenbare Nahrungsbestandteile
-: nichts
Zählen sie die Verdaungstrakte in der Reihenfolge der Keimzahl auf.
Dickdarm, Mund, Dünndarm, Magen
Warum ist Hände waschen und desinfiziren wichtig nach dem Toileten besuch?
Übertragung pathogener Keime auf LM oder direkt auf andere Menschen
Wie kann es zu einer Darminvektion kommen?
Wenn die Verwilzeit im Magen nicht so lange ist, gelnagen Mo in den Verdauungstrakt, wenn sie in genügend grosser menge dort angelangen kämpfen sie gegen die Darmflora.
Welche Aufgabe hat die Magensäure?
Abtöten von MO
