Gesundheit und Wohlbefinden (Ernährung und Verpflegung

Man merkt anhand des BMI-Wertes, ob man unter- oder übergewichtig oder "normal" ist.

BMI <16     => Mangelernährung                                                                                                                                                     BMI 16-19 => Untergewicht                                                                                                                                                               BMI 19-25 => Normalgewicht                                                                                                                                                             BMI 25-30 => Leichtes Übergewicht                                                                                                                                           BMI > 30    => Adipositas/Fettsucht

-Wenn man noch im Wachstum ist.

-Wenn man sehr muskulös ist (z.B. Bodybuilder)

-Wenn die Person kleinwüchsig ist.

Mit einem Caliper kann man das Fett der messenden Hautfalte messen. Der Caliper wird in die eine Hand genommen, mit der anderen Hand wird die zu messende Falte gehoben.

Bauchfalte -> ca. 2-3 cm neben dem Bauchabel

Trizeps -> mittig auf der Oberarmrückseite senkrecht messen (mittig zwischen Schulter und Ellenbogen).

Hüftfalte -> mittig zwischen der untersten Rippe und dem Beckenboden diagonal messen.

hip-to-waist-ratio = das Verhältnis zwischen Taillen- und Hüftumfang

Apfeltyp/androider Typ => Fett ist am meisten beim Bauch vorhanden.

Birnentyp/gynoider Typ => Fett ist meist beim Po oder an den Beinen ersichtlich.

Gute Sättigung -> z.B Brot, Zwieback, Kartoffeln, Reis Raclettekäse, zähes Fleisch, etc.                                                     Begründung: Enthält Ballaststoffe, Eiweisse und höherer Fettgehalt.

Schlechte Sättigung -> z.B. Fastfood vom McDonald's, Schokolade, Süssigkeiten, etc.                                             Begründung: Enthält viel Zucker und Salz. Meist durch Stress, Langeweile, Kummer und Schönheitsideale ausgelöst. 

Hunger -> entsteht, wenn dem Körper Nährstoffe und Energie fehlen, z.B. bei niedrigem Blutzuckerspiegel. Man hat das Gefühl, dass der Magen leer ist und er fängt an zu knurren.

Appetit -> ensteht durch Kummer, Schönheitsideale, Stress und Langeweile. Obwohl es dem Körper an nichts Essbarem mangelt und man satt ist, will man trotzdem essen.

Das Essverhalten wird in der Kindheit durch die Ernährungserziehung der Eltern geprägt:

• Mahlzeitenrhytmus
• Form und Regeln beim Einnehmen der Mahlzeiten
• Lebensmittelauswahl und Essensvorlieben

Man sollte eine kohlenhydratreiche Mahlzeit zu sich nehmen.

Prägung durch Herkunft und Religion:

• Hindus essen kein Kalb- und Rindfleisch.
• Moslems essen kein Schweinefleisch und es gilt ein Alkoholverbot.

Prägung durch Region:

• Italien: Pizza, Pasta, Salate und Gemüsegerichte mit Olivenöl, Käse.
• Norddeutschland: Kartoffelgerichte, Fisch, Fleischgerichte, Kohlspeisen.

• Schwäche des Körpers
• Unterversorgung an essenziellen Nährstoffen und Spurenelementen
• Mangel an Calcium, Magnesium, Eisen, Phosphat und Chlorid
• Z.T. Schädigungen am Herz und anderen Organen
• anfälliger für Krankheiten
• verminderte Leistungsfähigkeit
• Beeinträchtigung der Muskelfunktion

Grundumsatz (Energie zur Erhaltung der Körperfunktionen) + Leistungsumsatz (Energie für körperliche und geistige Arbeit) + Thermogenese (Energie für Verdauung, Resorption, Erhaltung der Körpertemperatur)

Positive Energiebilanz => Wenn mehr Energie mit der Nahrung aufgenommen wird als der Körper verbraucht. Man spricht von einer Gewichtszunahme.

Negative Energiebilanz => Gespeichertes Fett wird abgebaut. Man spricht von einer Gewichtsabnahme.

Fett = 9 kcal

Kohlenhydrat = 4 kcal

Protein = 4 kcal

Alkohol 7 kcal

(je 1 g/kg Körpergewicht)

Protein -> 65 x 1 g = 65 g Protein

Fett -> 65x1g = 65 g Fett

Kohlenhydrate -> 65x4g = 260 g Kohlenhydrate oder 65x7g = 455 g Kohlenhydrate  

Tagesbedarf x Kilokalorien = Energiemenge eines Nährstoffes

Protein => 75g x 4 kcal = 300 kcal

Fett => 75g x 9 kcal = 675 kcal

Kohlenydrate => 300g oder 525g x 4kcal = 1200 kcal oder 2100 kcal

Die Summe von allen Kilokalorien ausrechnen= Total Kalorien

300 kcal + 675 kcal + 1200 kcal = 2175 kcal 

Alter, Geschlecht und Körperzusammensetzung

Nährstoffbedarf verteilt den 100%-igen Gesamtenergiebedarf auf die Nährstoffe Protein, Fett und Kohlenhydrate. Der Energiebedarf bezieht sich lediglich darauf, wieviel Energie (Kilokalorien) ein Mensch täglich zu sich nehmen kann.

Der Mensch braucht eine Anzahl an Kalorien, um sich fit zu halten und Energie aufzunehmen.

Zuerst misst man seine Körpergrösse. Dann misst man sein Körpergewicht. Am besten druckt man sich eine BMI-Tabelle aus und zieht einen geraden Strich von der Körpergrösse bis zum Körpergewicht. Anhand der Zahl auf der BMI-Skala kann man den BMI-Wert ablesen. 

Man merkt anhand des BMI-Wertes, ob man unter-/übergewichtig oder "normal" ist.

BMI <16 -> Mangelernährung

BMI 16-19 -> Untergewicht

BMI 19-25 -> Normalgewicht

BMI 25-30 -> Leichtes Übergewicht

BMI > 30 -> Adipositas/Fettsucht

• Wenn man noch im Wahcstum ist.
• Wenn man sehr muskulös ist (z.B. Bodybuilder).
• Wenn die Person kleinwüchsig ist.

Mit einem Caliper kann man das Fett der messenden Hautfalte messen. Der Caliper wird in die eine Hand genommen, mit der anderen Hand wird die zu messende Falte gehoben.

Bauchfalte -> ca. 2-3 cm neben dem Bauchnabel

Trizeps -> mittig auf der Oberarmrückseite senkrecht messen (mittig zwischen Schulter und Ellenbogen)

Hüftfalte -> mittig zwischen der untersten Rippe und dem Beckenboden diagonal messen.

hip-to-waist-ratio = das Verhältnis zwischen Taillen- und Hüftumfang

Apfeltyp/androider Typ => Fett ist am meisten beim Bauch vorhanden.

Birnentyp/gynoider Typ => Fett ist am meisten beim Po oder an den Beinen ersichtlich.

Gute Sättigung -> z.B. Brot, Zwieback, Kartoffeln, Reis, Raclettekäse, zähes Fleisch, etc.                                                 Begründung: Enthält Ballaststoffe, Eiweisse und höherer Fettgehalt.

Schlechte Sättigung -> z.B. Fastfood von McDonald's, Schokolade, Süssigkeiten, etc.                                                     Begründung: Enthält viel Zucker und Salz.

Hunger -> entsteht, wenn dem Körper Nährstoffe und Energie fehlen, z.B. bei niedrigem Blutzuckerspiegel. Man hat das Gefühl, dass der Magen leer ist und er fängt an zu knurren.

Appetit -> entsteht durch Kummer, Stress, Schönheitsideale und Langeweile. Obwohl es dem Körper an nichts Essbarem mangelt und man satt ist, will man trotzdem essen.

Das Essverhalten wird in der Kindheit durch die Ernährungserziehung der Eltern geprägt:

• Mahlzeitenrhytmus
• Form und Regeln beim Einnehmen der Mahlzeiten
• Lebensmittelauswahl und Essensvorlieben

Man sollte eine kohlenhydratreiche Mahlzeit zu sich nehmen.

Prägung durch Religion und Herkunft:

• Hindus essen kein Kalb- und Rindfleisch.
• Moslems essen kein Schweinefleisch und es gilt ein Alkoholverbot.

Prägung durch Region:

• Italien: Pizza, Pasta, Salate und Gemüsegerichte mit Olivenöl und Käse.
• Norddeutschland: Kartoffelgerichte, Fisch, Fleischgerichte und Kohlspeisen.

• Schwäche des Körpers
• Unterversorgung an essenziellen Nährstoffen und Spurenelementen
• Mangel an Calcium, Magnesium, Eisen, Phosphat und Chlorid
• Z.T. Schädigungen an Herz und anderen Organen
• anfälliger für Krankheiten
• verminderte Leistungsfähigkeit
• Beeinträchtigung der Muskelfunktion