FAHW

Nonverbale Kommunikation heisst mit Mimik und Gestik zu kommunizieren.

Wie wird etws gesagt.

• Steuert die natürlichen Vorgänge unseres Körpers, zB: Herzschlag, Athmen Husten....

• Verarbeitet Gefühlsmässige Vorgänge
• Entscheidet in Sekundenbruchteile ob wir etwas Positiv oder Negativ beurteilen
• ob wir uns gut oder schlecht fühlen

• Ist verantwortlich für unser Denken
• Zum Planen , Organisieren, Entwerfen
• Probleme zu lösen

7 = Wortwahl, welche Wörter ich benötige

38 = Intonation Stimme, Mimik, Stimmlage, Augenkontakt

55= Visueller Eindruck,Körperhaltung, Körpersprache, Kleidung und Umgebung, Mimik

1. Ich leite mein Gespräch selbst
2. Störungen haben vorrang
3. Es kann nur eine Person sprechen
4. Ich statt Wir oder Man
5. Geben sie Feedback wenn sie das Bedürfnis haben
6. Wenn sie Feedback erhalten hören sie ruhig zu

Ich entscheide bei einem Gespräch was ich sage und was nicht.

Ich richte mich nach meinen Bedürfnissen.

Wenn ich aus irgendeinem Grund unkonzentriert oder dem Gespräch nicht folgen kann muss ich unterbrechen und diese beheben.

Ich lasse die Person ausreden und höre aufmerksam zu.

Ich vertrete nur meine Meinung nicht die der anderen

Rückmeldung sofort geben nicht über 3 Personen.

Einwilligung einholen.

Von meinen Gefühlen sprechen was es bei mir ausgelöst hat

Ich höre ruhig zu wenn ich Feedback erhalte und stelle es nicht in Frage oder Verteidige mich.

1. Persönliche einschätzung

2. Objektive Einschätzung

3. Fachurteil/Belege

4. Handlungsanweisungen 

Ich Botschften, meine Freude, mein Ärger, meine 1 Reaktion

Der Fruchtsalat sieht schön und lecker aus. Das Wasser läuft mir im Munde zusammen

Ich teile mein Urteil zur Sache mit.

Die Fruchtstücke sind Mundgerecht geschnitten, schöne Farbauswahl der Früchte

Ich teile meine objektive Einschätzungen mit Belegen und Hinweise mit

Gute sesonale Früchte auswahl

Portionen gröse, nicht zu viel und nicht zu wenig

Ich teile offen mit,wenn etwas zuverbessern ist mit genauen Hinweisen.

beim nächsten Mal könnte man mit Rahm noch ausgarnieren

Tellerservice

Plattenservice

Buffetservice

Die Speisen werden in der Küche angerichtet und sofort serviert

Kein Nachservice

Wird von rechts bedient und abgeräumt

Gast erhält vorgewärmtes Teller

Platte auf linkem Unterarm serviert und mit dem Zangengriff schöpft die Servicemitarbeitern die Speisen auf den Teller des Gastes.

Wird von links serviert

Speisen werden auf das Buffet gestellt

Gäste bedienen sich selbst oder werden bedient

Speisen werden laufend ergänzt

Teller und Servietten werden bereit gelegt oder aufgedeckt

Das Buffet sollte im Einbahnprinzip aufgebaut werden

Anzahl der Gäste beachten

Tellerservice: À la carte service, Bankett, Gourmet-Menüs

Plattenservice: Heime, Familie und Wohngruppen, Nachservice bei à la carte

Buffetservice: Frühstück/Bruch, Dessertbuffet, Kalte und Warme Speisen

Die Gäste wählen frei aus dem Kartenangebot innerhalb der Service- bzw. Betriebszeiten ihr Menü aus

Ablauf,Menu,Zeit und Raum sind fest vorgegeben

Es können alle Servicearten angewandt werden

Es handelt sich um eine geschlossene Gesellschaft

Ein Bakett ist ein gemeinsames Essen einer Gesellschaft, die aus privaten oder geschäftlichen Gründen zusammen sind

Saubere Arbeitskleidung

Fingernägel sauber und kurz geschnitten

Haare zusammenbinden

Hände waschen

Körperpflege, keine Gerüche, angenehmes Erscheinungsbild

Dezentes Parfum

Dezenter Schmuck dem Betriebskonzept anpassen

Sauberes Erscheinungsbild verhindert Keimverschleppung und sieht optisch schön aus und gepflegt aus

Nicht Schlürfen und Schmatzen

Nicht mit vollem Mund sprechen

Keine Zeitungen am Tisch lesen

Keine Anrufenwährend dem Essen entgegen nehmen

Den Tisch erst verlassen, wenn alle fertig gegessen haben

Keine Essensreste mit den Fingern zwischen den Zähnen heraus ziehen

Handys nicht auf dem Tisch deponiren, sondern verräumen

Herbstmenu: Kürbisse, Birnen, Äpfelgirlande aus Kunststoff

Muttertag: Rote Herzen, Rosenblätter, Kerzen

Ostern: Primulatöpfchen mit Frühlingsserviette eingepackt mit Huhn aus Federn, kleine Thon Ostereier

Sommer: Muscheln mit blauem Tuch in Mitte legen, Sonnenblumen, Blumenstrauss nicht allzu hoch

Ostern: Osterhase, Osternester, Osterglocken, Primula usw.

Muttertag: Herzen aufhängen, Badenwasen mit Rosen aufstellen

Frühling: Äste in Bodenwasen aufstellen, Frischblumen, Tulpenzwiebeln in Gläser etc.

Anvertrautes, Zugehörtes darf nicht an Drittpersonen weitergeleitet werden

Schweigepflicht ist Loyalität und Diskretion gegenüber einem Betrieb

Damit keine Informationen über die HB/ Patienten weiter gehen

Um das Betriebseigene Konzept zu wahren

Team bedeutet für mich Geimenschaftsarbeit, mehrere Personen kommen mit gemeinsamer Hilfe an das gewünste Ziel

Ein Team braucht klar umrissene Ziele Planung

Ein Team muss mit dem Motto basieren "Du bist OK, Ich bin OK" zusammen sind wir Phantastisch! Beteiligung aller.

Jedes Teammitglied muss sein bestes geben.

Das Arbeitsklima im Team sollte stimmen; Gleichberechtigung

Es muss ein Teamgeist herrschen, der vom Erfolg und Optimismus geprägt ist.

Jedes Teammitglied sollte als "Erfolgsfaktor" und nicht als "Produktionsfaktor" angeschaut werden

Gute Planungund Absprache aller erleichtert die Arbeit und führt schneller zum Erfolg

Im Land herrscht Krieg

Armut, Hunger, Unterernährung

Arbeitslosigkeit

Unterdrückung aus politischen oder religiösen Gründen

Umweltkatastrophen

Sprachkenntnis, wenn man sich nicht verständigen kann in der Landessprache führt dies oft zu grossen Problemen

Jobsuche, es ist oft schwierig für die Migranten einen ebenbürtigen Arbeitsplatz zu finden. Wenn überhaupt

Geldprobleme, oft wissen Migranten nicht wie das bei uns funktioniert,mit ihren Rechten und Pflichten zu wenig kenntnisse des Landes.

Anpassungs Schwierigkeiten mit der Zeit, pünktlichkeit und genauigkeit bei uns in der Schweiz